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標題: 你知道魚骨的益處嗎 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時間: 2012-3-28 09:22
標題: 你知道魚骨的益處嗎
日本人喜歡吃魚，不光是吃魚肉，幾乎魚的所有部位都吃，就連魚刺和魚骨也都會吃得干干凈凈，這并不是因為他們自古以來就有吃魚骨頭的習慣。日本很多營養學家對此做過充分的研究，認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹說，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

作者: syusuke 時間: 2012-3-28 09:36
其實魚骨也是蠻好吃滴~

作者: hsmy2 時間: 2012-3-28 16:31
不知道樓上是如何吃魚骨的呢？

作者: L.C 時間: 2012-3-29 10:13
是啊可以有好多種吃法吧

作者: 泥鰍 時間: 2012-3-29 11:28
曬干啊，做熟食吃，超市里現在也有買的呢

作者: 泥鰍 時間: 2012-3-29 11:28
回復 3# hsmy2

曬干啊，做熟食吃，超市里現在也有買的呢

作者: syusuke 時間: 2012-3-29 14:09
回復 3# hsmy2

煲湯、酥炸~

作者: oscar 時間: 2012-3-30 16:28
骨頭不都是含鈣多嗎？

作者: L.C 時間: 2012-3-30 16:51
回復 6# 泥鰍

是啊還很好吃的呢

作者: L.C 時間: 2012-3-30 17:19
蒸魚骨
就把你剩下的魚骨，加點鹽、姜絲、雞粉（少許）、糖（少許）、料酒、淀粉，關鍵加點豆豉（四川的可以、廣東陽江的也可以），記得豆豉有點咸，所以鹽不要放多，拌一下蒸著吃。最后加點蔥花。

洗凈的魚骨改刀后用油煎一下再加水、蔥段、姜塊大火燒開小火慢燉至湯濃乳白時加入鹽、胡椒粉調味即成用這個湯料來煮湯粉或湯面鮮美醇香且無異味的。
色白如玉，脆嫩鮮香。
1. 將魚骨提前發好，切成0.6 厘米的片；
2. 玉蘭片切成長3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；
3. 油菜擇洗干凈，刀切成0.3 厘米的片；
4. 口蘑去蒂，洗凈，切片；
5. 蔥、姜洗凈，均切末；
6. 先將魚骨用沸水焯一下，撈出控凈水分；
7. 炒勺置于旺火上，加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入魚骨和配料翻炒，加調料和湯，湯沸后改小火煨至湯汁約到100毫升時，調好口味，用濕淀粉勾汁，淋料酒即好。

1. 要注意火力的運用，魚骨下勺時用武火，湯沸后要馬上改用文火，以防攪混湯汁；
2. 煨時要隨時晃勺以免糊底，影響菜肴的潔白度。

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