少女哔哩哔哩视频在线看_今天的高清视频在线观看高清_中文字幕在线免费看线人_天香天堂免费观看电视剧

水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人

標(biāo)題: 傳麻醉藥提高魚存活率鄭州水產(chǎn)市場(chǎng)有沒有麻醉魚 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時(shí)間: 2012-3-28 10:06
標(biāo)題: 傳麻醉藥提高魚存活率鄭州水產(chǎn)市場(chǎng)有沒有麻醉魚
在運(yùn)輸和卸貨時(shí)為了避免活魚因活蹦亂跳而受傷，經(jīng)營(yíng)戶會(huì)在水箱里加入麻醉藥（丁香油水門汀），先將魚麻醉——這是近日媒體爆出的北京某海鮮批發(fā)市場(chǎng)的做法。
　　吃個(gè)魚還被麻醉過，此新聞一出，讓很多喜愛海鮮的食客開始問：自家吃的魚是不是也被麻醉過？鄭州的海鮮市場(chǎng)如何呢？這兩天，本報(bào)記者在市場(chǎng)上進(jìn)行了采訪，絕大多數(shù)魚商都表示，從來沒有用過麻醉藥。只可惜，鄭州尚沒有主管部門對(duì)“使用麻醉藥”這一項(xiàng)進(jìn)行檢測(cè)。
　　

　　傳言
　　北京最大的海鮮市場(chǎng)，魚販子為求賣相為魚麻醉
　　青斑魚是北京最大的海鮮市場(chǎng)——“京深海鮮”里一種常見的海魚，售價(jià)每斤55元~57元。鮮活的海魚價(jià)格都比較高，因?yàn)楹芏嗪ｔ~會(huì)在運(yùn)輸過程中死亡。媒體在該市場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，商家為了提高青斑魚的存活率，使用一種補(bǔ)牙用的安撫、鎮(zhèn)痛藥“丁香油水門汀”來麻醉魚。
　　為什么要對(duì)魚進(jìn)行麻醉？據(jù)商販介紹，魚兒被打撈后，要進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸才能供應(yīng)進(jìn)廣大的內(nèi)陸。由于離開了自然水體放進(jìn)狹小的水箱，又加上顛簸、稱重、銷售等諸般折騰，它們會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激癥狀，加速死亡。一些習(xí)性較為活潑的魚還會(huì)沖撞水箱、與同類擁擠，青斑魚就是這類，造成傷亡和表面殘損，并大量消耗氧氣，引起整箱魚缺氧。
　　為了減少這種情況的發(fā)生，商販們通常施以低溫、增氧等手段。不過也有商販為了降低成本對(duì)魚進(jìn)行麻醉，這樣可以降低魚對(duì)外界的感知能力，抑制應(yīng)激，降低新陳代謝，使它們平靜地度過長(zhǎng)途運(yùn)輸。
　　據(jù)北京市水產(chǎn)批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉先生介紹，化學(xué)麻醉魚在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)已有四五年，最初魚商們是通過冰鎮(zhèn)的方法來“麻醉”活魚，但效果不佳，于是化學(xué)麻醉方法登上舞臺(tái)。
　

　解析
　　“丁香油水門汀”是什么？
　　據(jù)了解，使用化學(xué)麻醉增加魚類成活率的方法在國內(nèi)外已有至少數(shù)十年的歷史。魚通過鰓絲攝入化學(xué)麻醉藥后，進(jìn)入深度鎮(zhèn)靜，呼吸平緩，鰓蓋振動(dòng)減慢。一段時(shí)間后藥效消失，它們就會(huì)重新復(fù)蘇。
　　河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授易軍鵬博士介紹，“丁香油水門汀”是一種應(yīng)用于牙科中的麻醉劑，由粉劑（氧化鋅粉+松香粉）和油劑（丁香油和橄欖油）組成，使用時(shí)臨時(shí)混合。
　　丁香油是從桃金娘科植物丁香中提取得到的揮發(fā)油。除了在牙科上的運(yùn)用，它還可以作為香料和防腐劑，直接加入到香腸、糕點(diǎn)等食品中。而作為水產(chǎn)麻醉劑，它的有效成分是丁香酚。
　　

調(diào)查
　　鄭州水產(chǎn)市場(chǎng)有沒有麻醉魚？
　　鄭州的水產(chǎn)市場(chǎng)有“麻醉魚”嗎？昨日，帶著市民的質(zhì)疑，記者走訪了緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。
　　中午，緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，多寶魚、石斑魚、青斑魚等各種魚類品種豐富。
　　一聽說用藥麻醉魚，華隆魚行的老板王先生連連搖頭說：“我們家不用，也沒聽說別家有用的。”王先生指著早上才到貨的石斑魚說，這些魚來自福建，都是空運(yùn)回來的，每個(gè)箱子里都打的有氧氣，每袋氧氣要20多元錢呢。
　　王先生說，從福建或者山東把魚運(yùn)回來，死亡率為10%~20%，但給魚用麻醉藥會(huì)讓魚的存活量更差，有可能讓更多的魚死亡。“再比如價(jià)格更貴的蘇眉，五六百元一斤，一條魚就是兩三千元，貴得不行，哪家敢用麻醉藥呀。就是石斑魚，在市場(chǎng)上也賣60元一斤，不會(huì)輕易用麻醉藥的。”
　　另一名商戶老金則表示，他家的魚都是自己用車到山東運(yùn)，平均兩天運(yùn)回一車，兩噸多，每個(gè)魚箱里都通過用電充氧的方法保持魚的成活率，從來沒有用過麻醉藥，也沒聽說市場(chǎng)其他商戶用過。
　　“鄭州也沒必要用麻醉藥，魚運(yùn)回來后一般都銷往周邊市縣的海鮮市場(chǎng)，也就兩三個(gè)小時(shí)的路程，魚不會(huì)大量死亡的。”另一名魚商說。
　　關(guān)于麻醉魚一事，記者調(diào)查的10多名魚商均表示，從來沒用過麻醉藥，他們?cè)谶\(yùn)輸過程中只采取兩種方式，一種用電制氧，一種向水箱里直接注入氧氣。
　　緯三路水產(chǎn)市場(chǎng)副主任楊宗表示，他從未聽說過市場(chǎng)商戶給魚用麻醉藥的事，“農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)品檢測(cè)中心工作人員常駐市場(chǎng)，每天早上3點(diǎn)到6點(diǎn)，是整車魚進(jìn)市場(chǎng)的時(shí)間，商戶卸魚時(shí)，檢測(cè)中心工作人員會(huì)抽檢”。
　　負(fù)責(zé)緯三路水產(chǎn)市場(chǎng)檢測(cè)工作的農(nóng)業(yè)局檢測(cè)中心工作人員王華告訴記者，他們每天早上的檢測(cè)項(xiàng)目有五六項(xiàng)，包括氯霉素、孔雀石綠、沙星等，“用什么藥水檢測(cè)什么項(xiàng)目是一定的，關(guān)于麻醉藥的檢測(cè)我們還沒有相應(yīng)的藥水”。
　　王華說，她尚不能斷定鄭州市場(chǎng)上的魚是不是麻醉過，但農(nóng)委檢測(cè)站檢測(cè)內(nèi)容更多，她建議記者到農(nóng)委采訪。
　　隨后，記者電話聯(lián)系了市農(nóng)委檢測(cè)中心，工作人員表示，目前沒有對(duì)該項(xiàng)的檢測(cè)。
　　

　　水產(chǎn)海鮮
　　禁放添加劑
　　日前，國家食品藥品監(jiān)督局舉報(bào)中心負(fù)責(zé)醫(yī)療器械投訴的工作人員在接受媒體采訪時(shí)表示，“丁香油水門汀”屬于齒科應(yīng)用的醫(yī)療器械，原則上只可以用于齒科治療中，不能用于食品。
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)羅云波說，除了國家公布的食品添加劑名錄內(nèi)的規(guī)定添加劑，其余藥品和添加劑均不可以用于食品中。
　　中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院漁業(yè)資源系任主任說，在漁業(yè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)采取充氧、麻醉、催眠等方法不被認(rèn)可。
　　昨日，市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按國家相關(guān)規(guī)定，水產(chǎn)海鮮在運(yùn)輸和生產(chǎn)中不得使用任何添加劑。
　　

反思
　　監(jiān)管缺失
　　是問題所在
　　丁香油雖然是一種常用的水產(chǎn)麻醉劑，但對(duì)于它的使用，世界各地的做法并不統(tǒng)一，例如美國并沒有批準(zhǔn)丁香油作為水產(chǎn)麻醉劑使用，但允許其作為食品添加劑在食品中直接添加；新西蘭、澳大利亞、芬蘭等國家則認(rèn)為它沒有殘留期，是合法的水產(chǎn)麻醉劑。
　　不過，最完善的做法是通過研究制定一定的休藥期，限制殘留量，禁止重復(fù)麻醉。例如，細(xì)致的日本人就在農(nóng)產(chǎn)品“肯定列表制度”中對(duì)各種魚類的丁香酚殘留量制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，這是值得我們學(xué)習(xí)借鑒的。
　　業(yè)內(nèi)人士表示，丁香油若用量過大，會(huì)使魚兒深度麻醉，甚至死亡，使水產(chǎn)商虧本，所以過量使用的問題并不大會(huì)出現(xiàn)。但是，涉及食品安全的問題，畢竟不能只依靠生產(chǎn)者自律，如何保證水產(chǎn)麻醉劑不會(huì)被過量、頻繁使用，監(jiān)管部門必須負(fù)起責(zé)任。

來源：鄭州晚報(bào)

作者: simmel 時(shí)間: 2012-3-28 12:13
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動(dòng)屏蔽

歡迎光臨水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人 (http://www.fuqitext.com/)

^{<blockquote id="6lbzv"></blockquote>}