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標題: 金秋陽澄湖大閘蟹烹調方法良仁正品 [打印本頁]
作者: 我的快樂    時間: 2012-4-12 17:25
標題: 金秋陽澄湖大閘蟹烹調方法良仁正品
金秋陽澄湖大閘蟹烹調方法|良仁正品
“秋風起，蟹腳黃”，這個季節，最愜意的事情莫過于享用膏厚黃肥、豐美鮮嫩的大閘蟹了。最近，豆子們也紛紛曬出自己吃過的大閘蟹，有自家做的，也有在外面吃到的。尤以“陽澄湖大閘蟹”最負盛名。這與陽澄湖獨特的生態環境有關，其“水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。”
工具/原料、步驟/方法：
蟹粉海皇翅蟹粉海皇翅選用老雞、老鴨等十多種原材料，經長時間熬制濃縮成湯料，并選用金秋上等陽澄湖大閘蟹肉烹制而成，其色澤金黃，湯濃味鮮，入口滑順爽口。
·蟹粉獅子頭：選用上等大閘蟹粉和鮮豬肉經巧妙加工，長時間烹制，且用砂鍋燜制而成，其特點醇香撲鼻，獅子頭肥嫩，口味鮮美，引人食欲
·蟹粉海皇翅：：選用老雞、老鴨等十多種原材料，經長時間熬制濃縮成湯料，并選用金秋上等大閘蟹肉烹制而成，其色澤金黃，湯濃味鮮，入口滑順爽口。
·蟹粉豆腐：選用高級內脂雞蛋豆腐與閘蟹肉合烹，豆腐鮮嫩無比，蟹味濃郁，香濃滑口，是您秋季進補的一款健康美食。
·蘿卜絲煮閘蟹：選用上等陽澄湖牌大閘蟹與水蘿卜經巧妙加工制作，蟹嫩肉香，蘿卜絲爽脆，湯鮮味美，營養豐富。
原汁原味清蒸蟹 ：據說吃蟹最好的方法便是清蒸，這樣能最大限度地保持蟹肉的原汁原味。沾上自己調配好的醬汁，清鮮中又帶一絲辛辣，好似清雅中透出的豪放。確是味蕾的極致享受啊。
蟹白豆腐海鮮湯 ：這道海鮮湯，蟹肉和文蛤的鮮美一點點的融合在湯水中，進而又被白菜吸收十足，連老豆腐也變得回味無窮。紅紅的蟹腿映襯著似玉的豆腐和嫩綠的白菜，讓人在鮮美回味的同時，還能感受到絲絲淡淡的甜。
肉蟹粥 ：古人云：“粥飲為世間第一補人之物”，在這個初秋時節，喝著肉蟹粥，更是為原來單一的白粥來了個華麗的轉身。
泰式咖喱蟹：咖喱味道香濃， 辣椒油調整了咖喱的辣度，色彩更加艷麗，魚露更是帶出了海鮮的鮮味，是這道泰式咖喱蟹的點睛配料。濃濃的異域風情誘惑看你如何抵擋得了。
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作者: simmel    時間: 2012-4-12 18:32
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作者: QQ_23D8E4    時間: 2012-8-9 22:35
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