閑人一個珠江所 發(fā)表于 2012-7-10 12:53
我也嘗試過在低鹽度養(yǎng)殖區(qū)把水調(diào)成茶褐色，但難度極大，基本保持不了。一分析茶色水所必須的營養(yǎng)元素是鐵和 ...
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大陸地區(qū)蝦病的發(fā)生與處理方法
2002年起中國大陸?zhàn)B殖白蝦即受紅體病的肆虐。近5年來，紅體是大部分亞洲地區(qū)主要的蝦病，最可被接受的印度白蝦，今年在沙烏地阿拉伯也發(fā)生了白斑病，筆者針對現(xiàn)有的蝦病狀況，深切探究其可能原因及其對應的解決方法。
■文／吳子緯
由2002年始，中國的白蝦養(yǎng)殖即受「紅體病」的肆虐。近5年來，紅體病仍是大陸地區(qū)，甚至大部分亞洲地區(qū)主要的蝦病，或者也有人暢議，尋求其他新的養(yǎng)殖蝦種，但不幸的是，最可被接受的印度白蝦（P. indicus），今年在沙烏地阿拉伯也發(fā)生了白斑病，與其冀望不可掌控的未來，我們不妨針對現(xiàn)有的蝦病狀況，深切探究其可能原因及其對應的解決方法。
現(xiàn)在的紅體病由病徵和其對應的水質(zhì)狀態(tài)，我們發(fā)現(xiàn)與十年前的紅體病有著顯著的不同，因而可推論，兩個時間點發(fā)生蝦病的病毒和病原菌種類是不同的。2003年時，我個人曾在廣東湛江地區(qū)推展一項可成功處理當時紅體病的技術(shù)，但相同的處理方法用於今日，卻功效杳然。我個人也因應變較慢，未能即時體認新種病毒與病原菌需有不同的處理方法，導致這兩、三年來有著較多的失敗操作案例。
針對一些養(yǎng)蝦處理的原理，簡單分析如下：
1.池底過多的爛土和天氣變化劇烈是蝦病發(fā)生的主要原因？
經(jīng)過多年的辨證后，池底維持相當量的爛土，是預防如白斑、桃拉等急性蝦病的必要條件，以肥水式養(yǎng)蝦，也為大部分蝦農(nóng)所接受。未施肥及未充分做水的池塘，養(yǎng)殖無法超過一個月即會發(fā)生嚴重蝦病。
2002～2003年時的養(yǎng)殖模式已是肥水式，但發(fā)生紅體的病因是池水中藍綠藻類量過多所致，以生物技術(shù)方法調(diào)整為復合藻相，透明度至30公分以上時，即可成功處理當時的紅體病了。
現(xiàn)在的紅體病最大的不同是病蝦不會上游，直接死在池底，只會在繒仔（料臺）上才能看到活著的病蝦；即使是肥水，藻類是復合藻相，透明度也合乎標準，仍無法避免此類型蝦病的發(fā)生。收成后發(fā)現(xiàn)最大的問題只有一項，便是發(fā)病的池塘淤泥特多，由於與我多年來宣導的大量施肥與追肥大相逕庭，也導致我近年來的處理不符理想。
最近幾年天氣變化劇烈，再加上淤泥過多時產(chǎn)生的的化學變化，就是蝦病發(fā)生的「關(guān)鍵點」了。是什麼樣的化學變化呢？以我個人的觀察判斷，會發(fā)生強烈「去氮作用」的機會并不多，一般的還原作用，產(chǎn)生硫化氫、沼氣和將硝酸鹽還原為亞硝鹽的機會，幾乎是無時無刻不在進行，只是作用范圍的大與小的區(qū)別罷了。天氣劇變時，「厭氧分解」的范圍擴大，大量產(chǎn)生上述的有毒物質(zhì)，造成蝦體抵抗力降低，病蝦的死亡於焉見之。
為何在泰國和印尼的一些頗為成功的養(yǎng)蝦模式，到了中國卻不靈了呢？各地天氣型態(tài)的不同，也是主要原因。中國地區(qū)四季的氣候型態(tài)變化明顯，這是接近赤道諸國所沒有的，想要防治蝦病，就一定要考慮天氣變化的因素，不同時節(jié)當有不同養(yǎng)殖模式。
2.最近一年內(nèi)較成功的養(yǎng)蝦模式
以3至5池為一單位，選其中最小池為水處理池，大量施肥，作為此單位其他池的肥水供應池，此池不放養(yǎng)任何養(yǎng)殖物種，其他池塘則施放高含氮（蛋白質(zhì)30%以上）有機肥，至7天內(nèi)水色須呈黑褐色，水中有大量橈足類，建議每畝施放魚粉30公斤加發(fā)酵黃豆粉20公斤。初進水時會有大量水生昆蟲，但其存在不可超過3天，當有機肥的肥分釋放至相當濃度時，水生昆蟲會自動消失，超過3天仍存在，表示施肥不足。
做水時間最少3週，水色也不可能保持黑褐色，當呈棕綠色時是較為穩(wěn)定的生態(tài)水系了，是可放苖的時機。放苖后的追肥就不再使用任何固體物質(zhì)，以避免池底的淤泥堆積。水處理池放置超過一個月后，可隨時追肥至其他池，但須注意補充有機肥。
養(yǎng)蝦池水色呈棕綠色是最低水色要求，最好呈黑灰色，無論水色如何，透明度一定要在30公分以上。若透明度突然變至50公分以上，須迅速補肥，務必於3日內(nèi)恢復至30～40公分。
若池塘只有兩池，為成本考量，已不宜設置水處理池，追肥時只能用池邊置桶方式進行。原料的選用最好用量少而高含氮物質(zhì)，建議每畝每星期5公斤魚粉，5公斤發(fā)酵黃豆粉加5公斤糖蜜。加活菌發(fā)酵一週后使用，只下發(fā)酵液，固體物質(zhì)儘量避免下池。
3.使用活菌在於擷取其代謝物質(zhì)？
蝦類養(yǎng)殖幾乎無可避免會使用活菌，但為什麼要使用活菌？總不會還有人天真到要用一般活菌去抑制水中病原菌吧！某些菌群也包括水中原生菌，在利用我們所提供的有機物后，其代謝物是胺基酸、月太勝和核酸類等物質(zhì)型態(tài)，這其實就是我們使用活菌的目的。蝦類利用這類物質(zhì)后，會增加免疫力，也會促進成長。所以，近來我已不再選用諸如米糠等低氮源的原料作為活菌發(fā)酵之用。
當水中這類物質(zhì)有相當濃度時是為高優(yōu)氧化水質(zhì)，其對應的生態(tài)藻相指標以綠色鞭毛藻和硅藻為主要藻種，這也是為何黑灰色水色養(yǎng)蝦較易成功的主要原因。
說到藻相，普遍是認定是綠色水色較穩(wěn)定。但我個人是認為，綠色水大多以藍綠藻相為主，穩(wěn)定但不安全，隨著天氣的變化產(chǎn)生水質(zhì)劇變時，蝦病的發(fā)生更是兇猛，這應是令大部分養(yǎng)蝦業(yè)者百思不解之處。單細胞綠藻是安全的藻相，以生態(tài)指標而言，所存在的水域?qū)Φ吹男枨笫禽^藍綠藻為高的，所以我在對養(yǎng)蝦業(yè)者解釋時，一般綠色水皆以肥度不夠視之。單細胞綠藻呈優(yōu)勢種時，增氧機打起的水花呈淡而清澈的綠色，與藍綠藻的濃綠色水花，明顯不同。
4.如何解決池底淤泥堆積問題？
除了投餌外，儘量避免固體物質(zhì)的投入，幾乎已無其他的作法了嗎？
淤泥的問題不是量多的問題，而是堆積的問題。一般的池塘會在池中堆一座小山，會產(chǎn)生問題的就是小山內(nèi)部堆著厚厚淤泥的厭氧層，在不易排出的困難下，若能將之打散打薄，堆積的問題就解決了。
下過圍棋的人就知道，金角銀邊比之銅肚皮的面積是大得多的。所以池中的淤泥若分布至池邊，至少打薄是沒問題的。怎麼辦？
多葉輪增氧機的使用應是可解決問題的好方法，2～4葉輪的增氧機需做適當?shù)呐帕校璧牧繉⑤^現(xiàn)行的用量多，除增加成本外，效果也比多葉輪的差。若能配合在池中建一條陳獻博士於十多年前設計的「導流墻」和「集污溝」，當可有效解決池中堆積淤泥的問題。雷州半島和海南有許多深達3米的水泥池，則必須用到深水給氧機。
5.到底要不要測水質(zhì)?需學習與池塘對話的功夫
到底要不要測水質(zhì)？我個人是以阿摩尼亞、亞硝酸和總鹼度等各項水質(zhì)數(shù)據(jù)與蝦病的發(fā)生沒有直接關(guān)系為由，傾向不測，當然這是見人見智的問題。勤於測定的人會說，測了才會知道水有沒有變化。一般狀況是測到變化時，又能怎樣？而且大多數(shù)的狀況是自已嚇自已。
測pH最常遇見的狀況是，只要使用活菌的，常會在午后測到pH是9以上，怎麼辦？蝦又沒出什麼狀況，該處理還是不處理？
大陸地區(qū)常發(fā)生的事是，早上9點以后才測早上的pH，這時測的值，可有任何利用的價值？
我在以前的文章中屢次提到，午后的pH不高於清晨的pH，表示池底將會發(fā)生不同程度的還原作用，須立刻施放石灰以拮抗池底大量酸性物質(zhì)的產(chǎn)生。這種狀況的發(fā)生，越早處理效果越好，也較省成本。而測pH者無論如何必須得等到下午測完，知道數(shù)據(jù)后才能處理。細心的養(yǎng)殖者，在早上時由池塘出現(xiàn)的異於平日的徵候，即可知須處理與否，這便是與池塘對話的功夫了。
6.TCBS培養(yǎng)基
若是想得與蝦病發(fā)生與否的直接證據(jù)，就是直接測定弧菌總量，當然也有其他種培養(yǎng)基有相同的功能。
個人當初就是無心插柳的情況下，發(fā)現(xiàn)肥水中的弧菌量每毫升竟然少於100株，大部分的時間是0株，從此確立與開發(fā)肥水養(yǎng)蝦技術(shù)。
池底淤泥量大時，即使是肥水，測出的弧菌量也不少。以一般的說法，當池底的底泥“活化”時，才是抑制弧菌族群量的生態(tài)系統(tǒng)。
7.后語
海南去年的春天雨量稀少，養(yǎng)蝦幾乎全面失敗，是氣候的因素。影響至今年，兩廣地區(qū)似乎也不佳，養(yǎng)蝦的困難度越來越高。但仍有一些養(yǎng)蝦的朋友成功了，他們已漸漸地接受與學習以池塘生態(tài)的指標來判斷池塘的安全與否。生態(tài)學所包含的學科太多，期待更多朋友的加入！
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