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標題: 大閘蟹的做法大全|良仁正品 [打印本頁]

作者: 我的快樂 時間: 2012-4-26 11:31
標題: 大閘蟹的做法大全|良仁正品
本帖最后由我的快樂于 2012-4-26 11:34 編輯

大閘蟹的做法大全|良仁正品
陽澄湖現場速遞版大閘蟹
原料：用料陽澄湖大閘蟹2只，老姜一塊，鎮江香醋30ml，香蔥1兩，蒜4瓣，鹽1----2勺（3克左右），香油1勺（5ml）
做法：
　　1.將大閘蟹沖洗干凈，不用拆開捆綁蟹的繩子。
　　2.蒸鍋中放入適量的水，燒開后將大閘蟹肚皮朝上放入蒸屜中蒸15分鐘
　　3.老姜去皮切碎，香蔥大蒜都切成末，再與香醋香油鹽一起混合做成調味汁
　　4.最后將大閘蟹蒸好后搭配調味汁食用。
清蒸大閘蟹
　　原料：大閘蟹2只，蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。
　　做法：
　　1、將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合調勻，制成酸甜汁。
　　2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤中，入籠蒸15分鐘。
3、待蟹出鍋，將啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
花雕仔姜蒸蟹
　　原料：鮮活大閘蟹 1只，花雕酒 50ml，仔姜 10g，白砂糖 2g，鹽 2g，生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），香醋 1茶匙（5ml），小紅辣椒1支，香蔥 2根
　　做法：
　　1.洗凈大閘蟹，將其去腮切成大塊；仔姜洗凈，切成薄片；小紅辣椒切圈；香蔥切碎，備用。
　　2.將切好的大閘蟹塊盛入盤中，調入花雕酒、仔姜片、白砂糖和鹽略拌腌制15分鐘。
　　3.將腌好的蟹塊放入已盛水的“食神蒸霸”蒸籠，再放進美的蒸汽微波爐，微波高火16分鐘至熟，取出碼入盤中。
　　4.取一只小碗調入蒸蟹時釋出的湯汁、生抽、芝麻香油、香醋、小紅辣椒圈和香蔥碎拌勻，再次放入美的微波爐中加熱30秒鐘，取出用大閘蟹蘸食即可。
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作者: 蔓延 時間: 2012-4-26 11:51
可以跟管理員征求開個水產美食版塊哦，把大家關于這方面的都曬上來，以后可以自己學著做也不錯！

作者: cjlittlepig 時間: 2012-4-26 12:02
同意樓上的想法，嘻嘻，跟著舉個手！

作者: dazha 時間: 2012-4-26 21:20
同意啊
我來搞個版主當當呵呵

作者: QQ_23D8E4 時間: 2012-8-9 22:30
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