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標題: 烤蝦干的做法 [打印本頁]
作者: 泥鰍    時間: 2012-4-26 11:41
標題: 烤蝦干的做法
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1.海蝦清洗干凈
　　
2.剪去蝦槍和蝦毛
　　
3.添加沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開
　
4.繼續滾煮兩分鐘關火
　　
5.讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘
　　
6.取出瀝干水分，逐個平鋪在烤盤中
　　
7.入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘
　　　
烹飪小技巧
　
　具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定，以蝦殼和蝦肉分離為準。
　　　
菜品特色
　
　蝦干做下酒菜很對路，但我更愿意把蝦干當做一種休閑小食。特別是新鮮的、不咸的那種，看著電視，聊著天，一邊剝殼，一邊吃肉，鮮香四溢，愛不釋口。
　
　蝦干有曬出來的，有烤出來的。海蝦本來就鮮，咸鮮的滋味經過高溫烘烤，會散發出一種天然純碎的香。烤制的過程中，空氣中彌漫著的曼妙滋味，禁不住讓人垂涎欲滴。
作者: syusuke    時間: 2012-4-26 11:43
要烤箱啊... 木有，有微波爐的做法嗎？
作者: hsmy2    時間: 2012-4-26 11:46
這是要用鮮蝦還是凍蝦來做呢？



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