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標題: 草魚咬不爛原來是用“蠶豆”養魚 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時間: 2012-6-7 14:08
標題: 草魚咬不爛原來是用“蠶豆”養魚
7斤多重的草魚，要煮四五十分鐘，才能將魚肉咬爛。近日，湖南長沙市天心、雨花區市民頻繁反映一些市場賣的大草魚有問題，居民稱，魚肉煮兩次才能煮爛，怕吃了有問題。昨日，記者將問題草魚找到了湖南農業大學水產系的專家陳開健，他稱，這種草魚在廣東很暢銷。
　　
昨日中午11時許，芙蓉南路長沙理工大學云塘小區附近的秦先生稱，6月1日上午他在遠征駕校附近一私人魚販手里買了條7斤左右的草魚，但回家煮了兩遍卻發現不像平常的魚肉那樣，能煮爛。
　
　秦先生的妻子謝女士說，咬肉的時候發現肉有韌性，感覺像吃牛肉一般。家住雨花區樹木嶺的李女士也遭遇了類似一幕。“先是用電飯煲蒸了20多分鐘，后又用高壓鍋蒸了半個小時，發現魚肉還是用筷子‘鉆不爛’。”李女士質疑添加了激素。
　
　昨日，記者將秦先生反映的魚送到湖南農業大學水產系。專家陳開健認為，居民可以放心的吃，他說，前兩年也碰到這種事情，其實養戶使用了“蠶豆”養魚，在廣東，有一道名菜“脆肉鯇”，就是在草魚上市前3個月，養魚戶將泡好的蠶豆丟入魚塘，能改變草魚的肉質，讓草魚肉質很緊。

在廣東大名鼎鼎的“脆肉鯇”到了湖南差點被人當作激素魚了，看來宣傳力度還不夠��！ {:soso_e120:}

作者: syusuke 時間: 2012-6-7 14:22
這樣養殖的話，估計成本也是蠻高的~

作者: daoming4 時間: 2012-6-7 15:36
剛來廣東也聽同學說過，這個蠶豆效果這么好啊

作者: 有理想的人 時間: 2012-6-7 19:37
想牛肉一樣，有韌性，不知道好不好吃{:soso_e102:}

作者: Janenac 時間: 2012-6-8 10:58
魚肉如此之“任性”（韌性），普通做法會不會吃起來不方便哪，要特殊烹調如“脆肉鯇”的菜式才能品出其中美味吧{:soso_e113:}

作者: 老鼠愛上貓 時間: 2012-7-12 11:30
要按廣東的做法才能體現它的美味

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