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標題: 大嚼小龍蝦的季節到了,您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎? [打印本頁]

作者: 藍草結    時間: 2012-7-16 10:49
標題: 大嚼小龍蝦的季節到了,您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎?

  大嚼小龍蝦的季節到了,您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎?
      近日,武漢市食品藥品安全監管局發出提醒:夏季吃蝦不能“瞎”吃。

  怎么食用小龍蝦才算安全?據介紹,武漢市小龍蝦主要來自周邊農村,一般是湖田養殖,安全度比較有保證。市民吃蝦時,一定要注意采用正確的烹調方法,合理食用。

  如何鑒別死蝦?

  買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。

  烹調加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那么就極有可能是死蝦制作的。

  看顏色識別生熟
  專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

  莫吃蝦頭毒素多
  “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用!睂<姨嵝,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

  此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

        記住了嗎?


作者: syusuke    時間: 2012-7-16 10:53
如果能配上美圖,那該多好啊~嘻嘻
作者: 藍草結    時間: 2012-7-16 11:05
syusuke 發表于 2012-7-16 10:53
如果能配上美圖,那該多好啊~嘻嘻

上了圖,怕大家流口水啦
作者: 逆游的魚    時間: 2012-7-16 11:53
你會判斷嗎?
作者: 藍草結    時間: 2012-7-16 14:21
逆游的魚 發表于 2012-7-16 11:53
你會判斷嗎?

其實我一般的蝦都懶得吃,吃得太辛苦了。。。傷不起
作者: 逆游的魚    時間: 2012-7-16 14:35
藍草結 發表于 2012-7-16 14:21
其實我一般的蝦都懶得吃,吃得太辛苦了。。。傷不起

那么好吃你都不吃啊
作者: lemon    時間: 2012-7-16 16:56
唔,挺實用的招數。愛吃蝦的人兒啊,一定要記得哦~
作者: marat    時間: 2012-7-25 14:51
這個很實用....防止被坑
作者: 藍草結    時間: 2012-7-25 16:56
marat 發表于 2012-7-25 14:51
這個很實用....防止被坑

不過這些東西還是少吃點啦
作者: oscar    時間: 2012-7-31 22:30
我真不會看丫,也不敢吃
作者: hsmy2    時間: 2012-8-3 22:19
讓我一次吃個夠吧!{:soso_e113:}




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