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標(biāo)題: 【吃貨天下】玉樹扒魚片 [打印本頁]

作者: marat 時(shí)間: 2012-7-18 11:45
標(biāo)題: 【吃貨天下】玉樹扒魚片
水產(chǎn)前沿網(wǎng)

用料：

鯇魚肉 200克       油菜心 200克
胡蘿卜 10克       紅辣椒 1個(gè)
生姜 1小塊          淀粉適量
食用油 300克實(shí)耗30克    香油 3克
胡椒粉 3克                      精鹽 3克
白糖 1.5克                         味精 1.5克

做法：

1、鯇魚肉去皮切厚片，菜心去老葉洗凈，生姜切小片，胡蘿卜切片；紅辣椒洗凈切
2、在鯇魚肉中調(diào)入少許鹽、味精、濕淀粉，腌10分鐘
3、燒鍋下油，油溫升至九成熱時(shí)，輕輕下入魚片，滑炒至八成熟時(shí)倒出
4、鍋內(nèi)留適量油，下入姜片、菜心、胡蘿卜、辣椒，加鹽，用中火炒至快斷生時(shí)倒入魚片，調(diào)入味精、糖、胡椒粉，輕輕炒勻，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可

（轉(zhuǎn)自：中華美食網(wǎng)）

作者: syusuke 時(shí)間: 2012-9-26 16:27
這個(gè)肉很漂亮~

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