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標(biāo)題: 北極蝦的刺激吃法：咖喱北極蝦 [打印本頁(yè)]

作者: 水產(chǎn)人生 時(shí)間: 2012-7-20 16:38
標(biāo)題: 北極蝦的刺激吃法：咖喱北極蝦

　　北極蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。經(jīng)口味盲測(cè)，鮮度超過(guò)所有活鮮的養(yǎng)殖蝦。特有的鮮咸口味，入口后回味無(wú)窮。產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦，營(yíng)養(yǎng)更豐富、口味絕佳。
　　
　　這里還要回答一個(gè)童鞋們的疑問(wèn)：為什么有些野生北極蝦有“黑頭”現(xiàn)象？
　　
　　市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到的野生北極蝦，有時(shí)部分蝦頭部顏色較深（呈現(xiàn)出褐色、黑色等），俗稱“黑頭”現(xiàn)象。這是因?yàn)楸睒O蝦生長(zhǎng)在200-250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動(dòng)物為生。這些深海中的浮游動(dòng)物由于終年不見(jiàn)陽(yáng)光，本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不象一般海魚(yú)那樣是在腹部的，而是位于其頭部。北極蝦捕食了這些浮游動(dòng)物，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時(shí)候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部會(huì)因此呈現(xiàn)出深綠色，是一種正常的現(xiàn)象，就象野雞、野豬身上總會(huì)有些傷疤，沒(méi)有施用化肥的蔬菜和水果表面難免有些蟲(chóng)眼一樣。在一年中的某些時(shí)候，黑頭出現(xiàn)的比例比較高，而另外一些時(shí)候則根本沒(méi)有黑頭現(xiàn)象。這是由于被捕獲的北極蝦捕食和產(chǎn)卵周期不同造成的。
　　
　　今天做的這道咖喱北極蝦，是比較刺激的一種吃法，北極蝦的鮮美融入咖喱的濃烈味道，給味蕾?gòu)?qiáng)烈的沖擊。

　　
　　做法：
　　
　　1、北極蝦500克左右，冰鮮解凍后，控干水分，稍加一點(diǎn)淀粉
　　
　　2、洋蔥切成小丁
　　
　　3、鍋中放入少量油，又熱后放入北極蝦快速過(guò)油炸一下，炸至七八成熟
　　
　　4、把北極蝦撈出控油
　　
　　5、鍋中放入一個(gè)塊黃油，如果不喜歡黃油味道，可以改為普通植物油
　　
　　6、油熱后放入洋蔥丁炒香
　　
　　7、放入咖喱粉炒散（也可放入咖喱塊）
　　
　　8、倒入適量水及牛奶把咖喱汁攪拌均勻
　　
　　9、放入北極蝦，加入鹽、味精，稍微收下汁就可以撈出。

上菜啦，大家快來(lái)品嘗咯
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作者: 逆游的魚(yú) 時(shí)間: 2012-7-20 18:10
每次看到都是流口水啊

作者: marat 時(shí)間: 2012-7-20 18:11
哇.....好餓好餓.....

作者: 藍(lán)草結(jié) 時(shí)間: 2012-7-20 21:44
吃蝦好辛苦啊

作者: 魚(yú)游四海 時(shí)間: 2012-7-20 23:58
誘人啊…都要流口水了，想吃蝦…

作者: 匪兵從良 時(shí)間: 2012-7-21 15:57
你就一吃貨！告訴你，現(xiàn)在的對(duì)蝦十有八九是抗生素使用超標(biāo)的！吃的時(shí)候請(qǐng)配綠水寶一起吃！解毒啊.....

作者: 水產(chǎn)人生 時(shí)間: 2012-7-23 09:28

匪兵從良發(fā)表于 2012-7-21 15:57
你就一吃貨！告訴你，現(xiàn)在的對(duì)蝦十有八九是抗生素使用超標(biāo)的！吃的時(shí)候請(qǐng)配綠水寶一起吃！解毒啊.....

不會(huì)吧，北冰洋也有抗生素啊

北極蝦生長(zhǎng)在200-250米以下的海底。

作者: syusuke 時(shí)間: 2012-7-23 11:27
這蝦一般很難買(mǎi)到吧？

作者: tuf 時(shí)間: 2014-11-26 15:11
想吃，很喜歡吃蝦

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