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標題: 【吃貨天下】雙味桂花魚 [打印本頁]
作者: marat    時間: 2012-7-30 09:32
標題: 【吃貨天下】雙味桂花魚
水產前沿網
主料：
桂花魚500g

配料：
干黑木耳20g、蔥、雞蛋清

調料：
剁椒、淀粉、鹽、胡椒粉、油

做法：
1.將魚肉剔出來（不必剔太干凈），剩下的部分放上剁椒，置鍋里蒸5分鐘，倒去盤中的腥水。

2.魚肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉抓勻；木耳用冷水泡發。

3.鍋里放半斤的油，燒到4成熱，下魚片用中火滑開，30秒就可以撈起了。

4.鍋里剩少許的油，放入蔥頭煸出香味，倒入木耳，加鹽、少許高湯，翻炒3分鐘，倒入魚片，加蔥絲高火快速翻炒均勻即可。

5.將炒好的魚片鋪在魚骨頭上，雙味桂花魚就做好了。


（來源：中華美食網）
作者: marat    時間: 2012-7-30 09:35
....這個菜好小眾的樣子... 網路上沒有找到網友自己做的.. 反而好奇心大增啊.....................
作者: L.C    時間: 2012-7-30 15:41
雙味的啊~那自己還可以研制其他口味啊  混搭~
作者: oscar    時間: 2012-7-31 22:24
很有心思的一道菜
作者: lemon    時間: 2012-8-16 12:27
樓主自己有做嗎？
作者: marat    時間: 2012-8-16 14:23
lemon 發表于 2012-8-16 12:27
樓主自己有做嗎？

樓主只負責吃....................啦啦啦啦



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