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標題: 【水產美食】韭黃魷魚 [打印本頁]
作者: marat    時間: 2012-8-16 11:04
標題: 【水產美食】韭黃魷魚
水產前沿網

用料 :
韭黃 200克        鮮魷魚 300克
姜絲 適量       

做法 :

1.韭黃洗凈切寸斷
2.魷魚去皮去內臟洗干凈在表面劃十字花刀然后切小塊
3. 燒開水，放點姜絲和料酒，將魷魚放入焯燙至魷魚花即可撈起
4.熱鍋少油爆香姜絲
5.將魷魚花和韭黃一起放入大火快速翻炒片刻
6.烹點料酒、淋入魚露就可以了


作者: marat    時間: 2012-8-16 11:04
小貼士:

1、一定要大火快炒，不然魷魚和韭黃的口感都會受影響的

2、焯燙魷魚的時候水中放點姜片和料酒可以幫助去腥

3、沒有魚露，也可以用鹽和雞精代替，但個人更推薦魚露。另外料酒不要太多哈，幾滴就可以.


（來源：中華美食網）
作者: marat    時間: 2012-8-16 11:06
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這道菜非常家常..而且好操作....  夏天吃得清淡也有助于健康哦....................
作者: goonmu    時間: 2012-8-16 14:42
{:soso_e102:}好好吃的樣子，我也要



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