湛江擁有大面積適合魚、蝦養殖的水域,水產養殖業在華南地區乃至全國占有舉足輕重的地位。當前,湛江水產養殖業依然方興未艾,水產飼料業大有可為。為了深入觀察現狀,思考產業未來趨勢,本刊以對蝦養殖業為切入點,著重調查了種苗繁育、養殖模式、疾病防控、加工出口等產業環節的運營現狀。調研中,廣東恒興集團、廣東粵海飼料集團提供了大力的協助…… 湛江對蝦養殖業現狀調查(上) 湛江位于我國大陸最南端,廣東省西南部,東經109°31’~110°55’、北緯20°~21°35’之間,包括雷州半島全部和半島以北一部分。東瀕南海,南隔瓊州海峽與大特區海南省相望,西臨北部灣,西北與廣西壯族自治區的合浦、博白、陸川縣毗鄰,東北與我省茂名市屬茂南區和化州、電白縣接壤。湛江面朝大海,盡得“地利”:海岸線綿延達1556公里,約占廣東省的46%和全國的20%,與海洋大國日本相當。沿海灘涂廣闊,-10米等深線淺海灘涂面積733.8萬畝,“海上湛江”是“陸上湛江”的1.4倍,其中潮間帶面積148.6萬畝,占廣東全省的48%和全國的5%;海水養殖面積77萬畝:對蝦養殖超過40萬畝,羅非魚約占15萬畝。 憑借優越的地理位置優越,豐富的海洋漁業資源,湛江從上世紀80年代中后期開始大規模養殖對蝦。之后歷經病害影響,迂回曲折中緩慢發展。1996年對蝦產量突破1萬噸后,對蝦養殖一路高歌,至今已初步形成了包括蝦苗繁育、對蝦養殖、飼料加工流通、交通運輸、水產機械、漁業商品等行業的較為完整的對蝦產業鏈,出現了“一業興,百業旺”的繁榮景象。2007年,湛江對蝦養殖達44.8萬畝,年產量達18.2萬噸,占廣東省40%和全國的21%,已成為中國最大的對蝦養殖基地,最大的蝦苗、加工及出口基地,最大的對蝦飼料生產基地。 如今,湛江對蝦產業已經度過快速的發展階段,邁入相對平穩的時期。從整體發展狀況來看,湛江對蝦產業若要突破發展瓶頸,必須努力破解四個方面的難題:一是病害防治難;二是生產成本上升;三是國際貿易壁壘;四是金融危機導致消費市場萎縮。特別是在全球對蝦市場供過于求、主要蝦類消費國市場趨于飽和的情況下,湛江對蝦的養殖與貿易前景尤其值得關注。這些問題現已引起政府、企業及蝦農的共同關注,據廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒介紹:“這兩年湛江對蝦養殖已趨于理性,從原來的賭博性養蝦慢慢轉變成投資行為。企業也加大了資金及技術投入,正積極實施品牌發展戰略。” 一 培育優質種苗任重道遠 據湛江市水產技術推廣站黃大文站長介紹:“目前湛江做蝦苗的企業大概400家左右,不過年產量5~10億尾的企業不超過50家。”據了解,這些大型企業基本走引進與自主選育相結合的路線,像粵海就從美國佛羅里達州進口帶性腺的親蝦,并且供應幼體給蝦農養殖春蝦。這四五年,實力雄厚的飼料企業、水產品加工企業開始涉足種苗領域,加強了對蝦良種的培育與推廣,有力地促進湛江對蝦養殖的發展。 記者采訪期間還了解到,2008年蝦農反映優質苗養殖效果不錯,生長速度快,病害相對較少。今年蝦苗投放由于受2008年蝦價高位徘徊的刺激拉動,預計有可能達到1000億尾。不過由于清明前受陰雨天氣的影響,水溫達不到20度,蝦農不得已推遲投苗…… 1.1 對蝦苗種繁育歷史回顧 記者根據收集的資料分析發現,湛江對蝦種苗良種選育工作呈現出“十年一遞進”的規律。 1974 年,湛江開始試養本地的長毛對蝦、墨吉對蝦,苗種采捕自天然海區。1980 年這兩個品種的蝦苗可成功進行人工繁育,當年培育蝦苗 208 萬尾,養殖對蝦 7.27 公頃,平均公頃產蝦1 260 公斤。1987 年湛江建造蝦苗場 20 個, 育苗水體 22 640m3,最高年育苗量達 38.43 億尾, 其中這兩個品種育苗量36.7 億尾,占95%以上,其他品種如中國對蝦等約占 4%。長毛對蝦、墨吉對蝦個體大,肉質和味道好,屬于廣溫廣鹽性品種,但因其養殖生長速度慢,產量低,周期長,成本高。因此,人們積極向外尋找新的品種。 1984 年,湛江首次從國外引進斑節對蝦親蝦,進行種苗繁育生產。經過七年的試驗推廣,1991年斑節對蝦才成為當家品種。至1997年,湛江對蝦育苗場發展到114 個,育苗水體76250m3,最高年育苗量35億尾,其中斑節對蝦苗種占94%,其他品種如長毛對蝦、墨吉對蝦等占6%。1997年湛江市養蝦面積發展到10 666.7公頃,對蝦產量12 800萬噸。不過,1992 年全國暴發的白斑病毒病就像斑節對蝦的“絕癥”,給蓬勃發展的湛江對蝦養殖業當頭一棒。因未能發現有效的防治措施,湛江不得不在上世紀九十年代后期放棄該品種養殖。 1994年,湛江開始進行南美白對蝦種苗繁育試驗;1998 年繁育技術成熟后,湛江開始大面積推廣養殖。2007年湛江對蝦育苗場發展到431個,育苗水體45萬立方米,育苗量達500億尾,全年產量13.8萬噸。育苗量及產量比斑節對蝦當家品種的 1997 年增長14倍和9.8倍。 進入 21 世紀,湛江對蝦養殖已由片面追求速度向高質量生產轉型,呈現出良性發展的態勢。優質種苗培育、對蝦產品質量安全、對蝦養殖引起的水體污染等已引起政府、企業、養殖者的高度重視。 1.2 苗種生產管理現狀 優質健康對蝦種苗繁育是養殖生產的需要,也是廣大養殖者的迫切要求。這幾年來,飼料企業及加工企業開始涉足此領域,如恒興負責投資和經營管理的國家863計劃,主要從事對蝦良種選育、優質蝦苗生產方面的工作。就目前而言,湛江水產大型企業通過繁育優質蝦苗帶動飼料營銷、或優質蝦苗掛鉤商品蝦收購的形式都運作得比較好,既有利于大企業構建產業鏈,同時也能把規模小、分散經營的蝦苗場或養殖場整合起來,走上集約化經營的道路。 “之所以搞飼料搞加工的,跑過來搞種苗,主要出于企業戰略決策的考慮,目的不在盈利,而在幫助蝦農養好蝦,提高養殖效益。”某飼料企業總經理告訴記者,目前蝦料餌料系數普遍在1.0~1.5之間,如果使用本地苗的話,達到1.5仍有點難;在精養塘使用進口蝦苗,生長速度快一些,系數一般能夠達到1.1。 當前,湛江對蝦苗種的生產管理現狀呈現如下特征: 第一,種苗繁育生產成為大型飼料企業、水產加工企業產業化經營的重要一環。從 2005年以來,粵海、恒興、國聯、中聯等大企業都投入大量財力、人力,采取多種形式經營種苗場,引進良種親蝦。如廣東粵海飼料集團大力構建“種苗—飼料—養殖—加工—貿易”產業鏈,采用自繁自育與定點提供幼體和監管育苗的形式,經營20個對蝦育苗場,育苗水體2萬多立方米。現每年均從美國等地引進南美白對蝦親蝦1萬尾左右,繁育生產進口親蝦優質子一代和自己選育的子二代蝦苗60多億尾。 第二,對蝦種苗繁育生產技術有了較大進步。大企業繁育種苗,廣泛應用現代生物技術、物理技術和化學技術,同時注重種苗營養平衡,改變了過去靠藥物繁育種苗的狀況,從而提高蝦苗質量,受到廣大蝦農的歡迎。 第三,優質種苗養殖效果良好。近幾年來,湛江從美國引進的南美白對蝦親蝦繁育的子一代蝦苗,養殖生長速度快,個體均勻,產量高,效益比較好。王建紅總經理告訴記者,高位蝦池一般放苗6到8萬尾,養殖天數80到90天,蝦規格能夠達到30~40尾/斤,畝產1 500~2 000斤。如果以1 500斤算的話養殖成本約為8塊錢,市場價格有11塊錢的話,一斤就有3塊錢的利潤。 第四,對蝦種苗繁育由小規模、分散經營的狀況逐步向規模化、集約化經營發展。引進與選育親蝦,需要充足的資金支撐項目的開展,而且風險大,一般小場都承受不了。當前都是由大企業引進親蝦,給各場提供幼體,培育蝦苗,從而使大企業與各場形成多種經營形式,生產經營種苗,大大提高種苗生產組織化程度。 1.3 對蝦種苗繁育存在的問題 從上世紀90年代初的蝦病大爆發,到2001年前后的歐美“市場壁壘”,再到目前的對蝦種苗的問題,湛江的對蝦養殖一直在摸索、跋涉、發展。最近幾年一些有識之士發出了這樣的憂慮:種苗的無競爭力有可能斷送整個對蝦產業。 這個無競爭力主要體現在五個方面: 一是種質退化問題突出。像美國等地已在基因遺傳方面作了控制,使引進親蝦的子一代蝦苗基本上不能再當種蝦繁育下一代。“因為我們沒有自己的知識產權,每年都不得不向國外引進親蝦,受制于人,形成‘引進—退化—引進’的牽制循環。”某企業高層對此現狀頗感無奈。 二是蝦苗質量缺少保證。一些育苗場為了追求最大的經濟效益,親蝦被無節制地多次產卵,甚至從養殖池中挑選同一代、同一批養殖蝦作為親蝦,由于種群近親繁殖又沒有經過嚴格的病原體檢測,降低了蝦苗的質量,很難保證養殖生產高效穩定發展。另外,一些蝦苗場設施簡陋,技術力量薄弱,操作不規范,甚至使用禁藥育苗,破壞了對蝦養殖業的良好發展環境。 三是培育蝦苗的方式不科學。如果蝦苗價格走低,育苗場為了盈利,便只投喂一些人工蝦片或投喂磨碎的0號蝦料作為幼苗的餌料,控制豐年蟲的使用量,造成蝦苗營養不足,成活率低,抗病力差,生長緩慢,最終導致養殖中出現了規格不均勻,養殖周期長等狀況,增加了養殖成本。“如果遭遇市場不景氣,蝦價下跌,蝦農的虧損就更加慘重。” 四是放苗密度過大。不少高位池業者因為苗價較低,抱著“投苗越多,產量越大”的心理,在養殖設施配套不完善的情況下,盲目加大投苗量,采用自然淘汰的方法進行養殖,其結果常常適得其反。 此外,水體污染日益嚴重,也給對蝦種苗繁育生產帶來很大困難。據了解,高位池養殖所導致的水體污染確實存在,而且經常呈現出大面積污染的現象,凈化作用也不明顯。 1.4 培育優質苗種的建議 培育良種不是一兩天就能搞得出來的。針對當前對蝦種苗生產的現實,如何實現對蝦“種”和“苗”的優質健康呢?記者經過采訪專家及相關人士,權且提出四項建議: 第一,引進與選育應相結合,自主選育為主。實踐已證明,南美白對蝦是適合我國養殖的好品種,但長期全靠引進,不僅成本高,外匯外流,而且不利于對蝦業的長遠發展。記者粗略地算了一筆賬:一尾親蝦從美國到湛江(蝦價+費用)需要43.8美元,折人民300元,一年引進2萬尾,就是 80 多萬美元,但這僅解決全市10%的蝦苗需要量,還有90%只能使用多代蝦苗。根據以往的經驗,單靠企業投資選育良種是行不通的,因為選育一個對蝦良種,需要7~8年時間,需要投入大量資金和人力,任何一個企業都難以承擔。黃大文站長建議:“政府應加強投入、引導,扶持一些有實力的大型水產企業參與進來,整合企業資源,聯合選育良種。” 第二,積極打造蝦苗品牌。2008年許多養戶反映優質苗養殖效果不錯,生長速度快,病害相對較少,養得好的70多天對蝦規格可達30尾/斤。以前“普通苗也能養出蝦來”的觀念正悄然改變。有業內人士估計,未來兩三年內,優質苗的市場份額將由目前的20%提高到50%左右。大型育苗場應積極運用資金優勢、技術優勢,積極整合規模小、分散經營的蝦苗場或養殖場,走集約化經營的道路。 第三,完善種苗生產“產前、產中、產后”的服務。粵海集團鄭石貴總經理接受采訪時給記者列出了一條公式:蝦苗品牌=優質蝦苗+高質服務+商業道德。“有了優質蝦苗只是前提,幫助蝦農養好蝦、賣好蝦,才是最終目的。”對種苗生產大企業來說,必須有較強責任感、誠信度,有實用技術、優質服務于養蝦生產產前、產中、產后,方能最終實現雙贏。 |
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