據悉，龜鱉是中國民眾傳統的美食補品，而順德是從上世紀90年代初開始養殖龜鱉的。經過二十年來的發展，現在，順德的龜鱉產業已成為順德乃至廣東水產養殖的重要支柱之一，其產值占整個廣東的二分之一，而廣東的龜鱉產量約占全國的六分之一到五分之一，也就是說，順德的龜鱉產量，占據了全國產量的十分之一。這是一個非常驚人的數字，可以看出順德的龜鱉行業在全國的龜鱉行業乃至水產行業的重要性。
但是，盡管順德的龜鱉行業看似前途光明，陳小石作為行業人士，有著自己，或者說是整個行業的憂慮。他的目光看得更為長遠一些。
順德甲魚養殖協會會長陳小石希望能通過舉辦龜鱉文化美食節來擴大消費市場
“雖然說廣東是國內最大的食用龜消費市場，但隨著近年來養殖量的不斷增加，消費市場的擴張，跟不上養殖量的增加，最重要的原因是，公眾還對咱們龜鱉產品有疑慮�！�
“我們呢，希望通過舉辦這次龜鱉美食文化節，能加強咱們龜鱉行業行業與公眾的溝通，增強行業與公眾的了解，消除公眾對龜鱉產品的疑慮，提高龜鱉產品在公眾心中的形象�！�
據了解，第四屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇暨首屆中國（順德）龜鱉美食文化節將從11月13日持續到15日，包含了一系列關于龜鱉的論壇、文化展等活動，其中，會有廚師用順德的烹飪方法，現場烹飪龜鱉湯，活動期間龜鱉湯將不間斷地提供，任何人都可以來免費品嘗。
【小編將隨后貼出第四屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇暨首屆中國（順德）龜鱉美食文化節的具體日程安排，以及參觀南星水產合作社的過程，小編還品嘗了中華鱉哦，敬請期待�！�
