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標題: 美華水產-陽澄湖大閘蟹清蒸做法 [打印本頁]
作者: 信服 時間: 2012-9-25 22:42
標題: 美華水產-陽澄湖大閘蟹清蒸做法
美華水產-陽澄湖大閘蟹清蒸做法
螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對于傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以后可以放心吃了。
【清蒸大閘蟹】制作過程：
1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
3、大閘蟹用牙刷刷凈
4、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量啤酒（請忽略我大意而干燒后傷痕累累的蒸鍋）
5、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）
6-7、生姜、蔥切末，并調入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用。）
8、趕緊趁熱食用吧
注意事項：
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
◎孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。(孕婦少吃一點還是沒問題的，我懷孕時就曾吃過2、3次，一次一只)
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是為了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹瀉。并且，蟹一定要配姜醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。
◎蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食，但溫熱的黃酒是吃蟹的絕配。
◎切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
美華水產（圖片素材源于網絡）
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清蒸蟹1.jpg
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2012-9-25 22:41 上傳
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狄美華-陽澄湖大閘蟹
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