今年上半年，華南對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)艱難開局，不但苗場生產(chǎn)頻頻受阻，而且蝦苗放養(yǎng)排塘率居高不下，養(yǎng)殖戶的信心受到極大的打擊，各大飼料廠的蝦料銷售也是舉步維艱。正大(卜蜂)集團(tuán)(以下簡稱正大)一直被視為對(duì)蝦領(lǐng)域的領(lǐng)頭企業(yè)，面對(duì)此困境，他們是如何看待的呢？
此外，近年來，中國羅非魚產(chǎn)業(yè)也在低谷中徘徊，種苗市場惡性競爭、病害問題日益突出、出口始終不暢。然而在此不利背景下，今年上半年正大卻宣布正式開始涉足羅非魚種苗領(lǐng)域。當(dāng)年在對(duì)蝦蝦苗產(chǎn)業(yè)遭受危機(jī)的時(shí)候，正大毅然出手進(jìn)軍蝦苗業(yè)，為后來的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)走上正軌做出了很大的貢獻(xiàn)。此次進(jìn)軍羅非魚種苗業(yè)，不禁讓人對(duì)正大充滿了期待，面對(duì)這場十分艱難的戰(zhàn)役，正大將如何應(yīng)對(duì)？
6月底，正大海南鋪前對(duì)蝦養(yǎng)殖示范基地喜獲豐收，筆者前往參觀，并趁此機(jī)會(huì)采訪了集團(tuán)泰國總部陳明典博士以及資深副總裁黃耀才先生。
陳明典
1992年獲美國阿肯色州立大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)博士，同年加入泰國卜蜂集團(tuán)，是集團(tuán)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與生物保全養(yǎng)殖模式的主要?jiǎng)?chuàng)始人。對(duì)蝦蟹飼料的營養(yǎng)有著很深的研究，現(xiàn)主要負(fù)責(zé)集團(tuán)在中國、印度、越南、泰國的飼料配方及生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與生物保全養(yǎng)殖模式的推廣。
弧菌或是蝦病主要病原
FAM：今年華南地區(qū)南美白對(duì)蝦蝦苗大規(guī)模發(fā)病，養(yǎng)殖戶放苗后的排塘率非常高。正大有沒有對(duì)蝦苗的發(fā)病原因做出調(diào)查？
陳明典：我這次過來中國就是因?yàn)榈弥r苗暴發(fā)病害，所以特意過來了解一下。我在上個(gè)星期剛?cè)チ嗽侥弦惶耍谠侥系闹胁康貐^(qū)四五月份的蝦苗也出現(xiàn)了和中國地區(qū)類似的問題，蝦苗放塘后15-30天左右就開始排塘。
其實(shí)這個(gè)問題去年在福建地區(qū)就已經(jīng)開始了，嚴(yán)重時(shí)甚至有50%的死亡率。我們當(dāng)時(shí)就采集了很多病蝦的樣本送去泰國與美國檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)的結(jié)果我們認(rèn)為目前蝦苗發(fā)病的主要病原并不是病毒，而是由細(xì)菌特別是弧菌引起的。
FAM：蝦苗的弧菌病一直都是存在的，為什么今年會(huì)表現(xiàn)得特別嚴(yán)重？
陳明典：弧菌在水中和空氣中都是存在的，但如果數(shù)量比較少、蝦苗的抵抗力又比較強(qiáng)時(shí)，弧菌病并不會(huì)暴發(fā)。但如果蝦苗的體質(zhì)虛弱，抵抗力下降，弧菌病就很容易發(fā)作。
今年是所謂的“圣嬰年”，每3-5年會(huì)出現(xiàn)一次。圣嬰年出現(xiàn)時(shí)氣候會(huì)比較反常，海南今年天氣非常炎熱而且降雨很少。水溫高的時(shí)候細(xì)菌容易滋生，水體溶氧也會(huì)下降；雨水少，水體的鹽度就會(huì)增加，在這種情況下水質(zhì)很難控制好，養(yǎng)蝦就會(huì)變得很困難。
FAM：除了天氣這個(gè)誘因外，還有沒有其它的原因？現(xiàn)在外界對(duì)今年國內(nèi)進(jìn)口的親蝦質(zhì)量以及苗場的操作也存有很多疑問？
陳明典：今年中國對(duì)一代苗的需求量很大，因此從國外進(jìn)口的親蝦數(shù)量也遠(yuǎn)大于往年，但是國外每年能提供的親蝦的數(shù)量是一定的，這么多的親蝦從哪里來是一個(gè)疑問，如果種蝦的質(zhì)量不好，產(chǎn)出來的蝦苗質(zhì)量可能就差一些。
氣候不好，同樣也會(huì)給蝦苗場的孵化帶來影響，如果苗場對(duì)水質(zhì)的處理不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致蝦苗在出場時(shí)就攜帶弧菌了；另外如果苗場在標(biāo)粗的時(shí)候，幼體密度放得過高，就會(huì)導(dǎo)致后期蝦苗的體質(zhì)虛弱，很難長大，但是養(yǎng)殖戶在拿苗的時(shí)候是不易看出來的。
養(yǎng)蝦要注重細(xì)節(jié)
FAM：正大的生物保全養(yǎng)蝦模式外界一直認(rèn)為是非常成功的，但今年這種情況，也是對(duì)這種模式提出了很大的挑戰(zhàn)？對(duì)于此次蝦苗病害，正大有沒有一些處理的方案？
陳明典：這些年我們一直在向養(yǎng)殖戶推廣生物保全的養(yǎng)殖模式。養(yǎng)蝦要成功，有4點(diǎn)很重要，一是水質(zhì)和土質(zhì)要好，池塘要做好，水要干凈；二是要有好的不帶病毒的苗種；三是要用好的飼料；第四就是管理要到位，包括圍塘防止帶病毒的螃蟹跑進(jìn)來、如何正確給料、如何處理水質(zhì)、用生物制劑而不是抗生素來預(yù)防病害等細(xì)節(jié)。
我們?cè)谥袊鴱?002年就開始講這個(gè)模式，效果也一直很好。但是到目前為止，真正按照這個(gè)模式來做的養(yǎng)殖戶還不是很多，海南地區(qū)因?yàn)橥茝V的早，接受的人要多一些。有些養(yǎng)殖戶第一次養(yǎng)蝦嚴(yán)格按照公司的要求來做養(yǎng)得很好，但是養(yǎng)第二次時(shí)可能就有投機(jī)取巧的心理，認(rèn)為蝦很好養(yǎng)，一些措施沒有做到位，結(jié)果問題就開始出現(xiàn)了。
FAM：一般都有哪些措施沒有做到位，能不能介紹一下？
陳明典：比如說，在養(yǎng)殖戶抓完蝦后我們建議要對(duì)蝦塘曝曬2-3個(gè)禮拜，但是有些養(yǎng)殖戶比較心急放苗，認(rèn)為曬塘是浪費(fèi)時(shí)間，用水沖洗一下就好了。用水沖后的蝦塘表面上看上去很干凈，實(shí)際上池底下面一層附著的有機(jī)物質(zhì)并沒有沖掉，再次培水的時(shí)候這些有機(jī)質(zhì)就會(huì)釋放出來，造成水體氨氮值偏高，蝦苗放到這樣的環(huán)境中就會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激，弧菌病就容易發(fā)作。
另外是放苗密度，根據(jù)海南地區(qū)的水質(zhì)條件，高位池放苗密度建議是4-5萬/畝，最好不超過6萬，但養(yǎng)殖戶追求高產(chǎn)量，認(rèn)為有經(jīng)驗(yàn)了可以多放一點(diǎn)，現(xiàn)在很多低位池都達(dá)到了4-5萬，這已經(jīng)是超過池塘承受的范圍了，氣候很好可能不會(huì)有問題，但如果像今年這樣氣候很差的話問題馬上就來了。我們介紹的方式是希望養(yǎng)殖戶每年都養(yǎng)得很好，不是說今年養(yǎng)得好，明年就養(yǎng)不好了。
還有，在泰國，養(yǎng)蝦塘一般有30%的面積是用來蓄水的，這些水都是經(jīng)過消毒后的干凈水，蝦塘需要補(bǔ)充水時(shí)就用這些水來加，但是國內(nèi)很多地方都達(dá)不到這個(gè)要求，因?yàn)樘磷夂苜F，承包的塘全部用來養(yǎng)蝦，這跟我們的理念還是有一些沖突的。
FAM：今年的天氣一直不是很穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)蝦上有哪些特別要注意的地方？
陳明典：不管天氣怎么變化，養(yǎng)蝦要遵循的基本原則還是不變的。我主要從管理的角度說一下。
首先是飼料投喂，天氣不穩(wěn)定，會(huì)使蝦產(chǎn)生應(yīng)激，投料的話蝦就不吃料容易浪費(fèi)飼料而且敗壞水質(zhì)，所以我們建議天氣不好時(shí)，要減少投料或者干脆不給料，讓蝦自己找東西吃。
另外在下雨時(shí)，水體的鹽度、溫度和溶氧都會(huì)發(fā)生變化，有時(shí)候水體還會(huì)分層，上層是淡水，下層是鹽水，下層水的溶氧比較少，這時(shí)候弧菌就會(huì)增長得很快，所以要多用生物制劑，特別是多開增氧機(jī)，不要因?yàn)殡娰M(fèi)貴就不開增氧機(jī)，現(xiàn)在要把小蝦當(dāng)成大蝦一樣來養(yǎng)。
還有就是消毒處理。消毒劑在國內(nèi)的生產(chǎn)廠家和品牌都很多，有些消毒劑可能放太久了藥效變差或者本身的純度就不夠，養(yǎng)殖戶按推薦用量消毒后的效果就不好，雖然看起來水已經(jīng)做得很好了，但實(shí)際上塘里還有病菌沒有處理掉，蝦苗放下去沒有幾天就會(huì)出問題，所以消毒一定要徹底，以往的用量可能要根據(jù)實(shí)際情況有所增加。
通過示范提高養(yǎng)殖戶信心
FAM：目前華南地區(qū)不但蝦苗發(fā)病，而且蝦價(jià)也不是很理想，您認(rèn)為今年的養(yǎng)蝦前景怎么樣？
陳明典：我認(rèn)為養(yǎng)蝦的前景還是很好的。現(xiàn)在吃水產(chǎn)品的人越來越多，但是水產(chǎn)自然漁獲量增長的空間已經(jīng)很小了，而水產(chǎn)整體需求量的年增長率比畜禽高得多，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間還是很大的，不光是蝦，魚也是一樣。
另外從國際的蝦價(jià)來看，今年應(yīng)該是養(yǎng)蝦最好的一年。因?yàn)橛《饶嵛鱽喿鳛槟厦腊讓?duì)蝦的出口大國今年出現(xiàn)了肌肉壞死病，這個(gè)病主要是從南美的巴西過來的，所以印度尼西亞今年對(duì)美出口的對(duì)蝦量肯定沒有往年那么多，而美國的墨西哥灣又因?yàn)槭托孤┰虿荒茏ノr，所以今年對(duì)美出口的對(duì)蝦應(yīng)該主要來自于亞洲地區(qū)。
現(xiàn)在泰國的蝦價(jià)很好，但是中國和越南的蝦價(jià)不好，蝦價(jià)不好的關(guān)鍵就在于今年養(yǎng)蝦成功的不多，對(duì)蝦產(chǎn)量低的話加工廠抓蝦的積極性也不高，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，本來就不好養(yǎng)，加工廠還不來抓蝦，所以養(yǎng)蝦的信心更不足。
FAM：現(xiàn)在養(yǎng)殖戶的養(yǎng)蝦信心普遍不足，正大有沒有采取一些措施來改善這種局面？
陳明典：我們這段時(shí)間正在尋找一些對(duì)蝦養(yǎng)殖場，打算親自養(yǎng)給養(yǎng)殖戶看，目的是希望告訴養(yǎng)殖戶，雖然現(xiàn)在養(yǎng)蝦很困難，但只要按照我們的生物保全模式來做，還是可以養(yǎng)成功的。我不能保證說按照我們的模式來養(yǎng)100%會(huì)成功，但是至少能把發(fā)病的機(jī)率降到最低，我們對(duì)于養(yǎng)好蝦的信心還是很足的。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究！）
我愛養(yǎng)大蝦蝦 發(fā)表于 2012-4-16 22:01
泰國的模式不一定能適合中國特色的國情啊
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