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標題: 【吃貨天下】芝士焗生蠔 [打印本頁]
作者: marat    時間: 2012-10-10 23:36
標題: 【吃貨天下】芝士焗生蠔


材料:
大鮮生蠔,煙肉（培根）碎,洋蔥,蒜頭,鮮忌廉（奶油）,馬蘇里拉芝士（任何牌子芝士粉也可以）
　　
做法:
1. 生蠔開蓋后洗刷干凈,用滾水略燙過.濾干水份待用.
2. 煙肉、洋蔥,蒜頭切碎。
3. 用橄欖油（可以用牛油，但我還是不喜歡熟食）炒香材料2，然后加入鮮忌廉,放少許鹽,胡椒粉.煮成一個濃汁,待用。
4. 待生蠔濾干以后，把材料3鋪滿在它們上面，隨后再灑滿芝士。
5. 爐焗事先預熱至200度，把材料4放入爐焗，待至芝士香透、上色便可！

作者: marat    時間: 2012-10-10 23:38



菜式特色：

         芝士焗生蠔的創意來源于法國菜系里著名的芝士焗蝸牛，生蠔肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美。
　　雖然芝士焗蠔奪走了蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。
　　目前的美食已經打破過去的地域幫派界限，原料無國界、烹法無國界、口味無國界，一言以蔽之，便是“混搭成風，好味至上”。
　　把一些進口原料和外國菜做法搬過來，用新方法做做老菜也是新嘗試，而這道芝士焗生蠔就是洋為中用成功的好典范。

作者: syusuke    時間: 2012-10-12 10:29
重口味哦！！！
作者: marat    時間: 2012-10-12 10:46
syusuke 發表于 2012-10-12 10:29
重口味哦！！！

好吃啊..怎么重口味了？？
作者: syusuke    時間: 2012-10-15 11:30
marat 發表于 2012-10-12 10:46
好吃啊..怎么重口味了？？

俺覺得芝士的味道很重....



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