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標(biāo)題: 【吃貨天下】醬燜酥魚 [打印本頁]

作者: marat 時間: 2012-10-12 23:15
標(biāo)題: 【吃貨天下】醬燜酥魚

用料：
鱸魚一條洋蔥 1個
姜片蒜片
醋、糖番茄醬
甜面醬干辣椒
花椒八角

做法：
1.鱸魚去鱗、內(nèi)臟，洗干凈，切塊
2.洋蔥切絲
3.煎鍋中放油，將魚塊煎至兩面金黃
4.鍋中放沒油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香
5.調(diào)入甜面醬、番茄醬、糖，小火炒香，加多些醋和少許清水煮開后關(guān)火
6.電壓力鍋中鋪上洋蔥絲
7.放入煎好的魚塊，倒入煮好的湯汁，不要加太多的汁，蓋過魚就可以了
8.上氣后15分鐘即可

作者: marat 時間: 2012-10-12 23:18

小貼士：
1、醬，最好用甜面醬，炒醬時應(yīng)炒出香味，注意火力大小
2、炒汁的時候要多放醋，這樣才能把魚燜酥，放了番茄醬，這樣做出的菜不僅顏色鮮艷，而且
甜酸的口味更惹人喜歡。這可是色澤鮮亮的秘訣喲。
3、此菜用的是高壓鍋，鍋內(nèi)的壓力可以在短時間內(nèi)將魚骨頭燉酥燉爛，不要加太多的汁，蓋過
魚就可以了，時間要根據(jù)魚的大小和重量調(diào)節(jié)
4、魚要完全冷卻后才可以取出，熱的時候取很容易將魚弄碎
5、如使用不粘鍋內(nèi)膽可省略鋪洋蔥，鋪上防止粘鍋
6、炒汁的時候要多放醋，這樣才能把魚燜酥

（來源：中華美食網(wǎng)）

作者: marat 時間: 2012-10-12 23:18

作者: jianjia 時間: 2012-10-13 21:07
看圖片都是很美的

作者: diandian 時間: 2012-10-13 21:16
這圖片看起來沒啥食欲啊

作者: marat 時間: 2012-10-13 22:45

diandian 發(fā)表于 2012-10-13 21:16
這圖片看起來沒啥食欲啊

你肯定是厭食了

作者: 水調(diào)歌頭 時間: 2012-10-13 23:33
還是喜歡清蒸和煎魚！

作者: diandian 時間: 2012-10-15 15:44
最愛紅燒~！

作者: hsmy2 時間: 2012-10-24 15:23
如果是鱸魚的話，我比較喜歡清蒸

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