部分海參產品鋁和鐵含量超標，這是市質監局今年組織對全市水產加工品進行監督抽查后，發現的兩大主要問題。
為保障我市生產加工環節食品質量安全，今年9-11月，市質監局食品生產監督處依據《水產加工品質量監督抽查實施規范》，對全市水產加工品的理化指標、衛生指標進行檢測。監督抽查結果顯示，本次共抽檢產品54批次，合格52批次，不合格2批次，產品合格率96.3%。
市質監局食品生產監督處相關人員介紹，本次抽查發現的主要問題是部分海參生產企業為了追求品相好看“添鋁加鐵”，導致產品中鋁和鐵含量超標。
海參在養殖、生長過程中本身并不富含鋁元素，但部分企業為使海參看起來更有彈性，故添加過量明礬（硫酸鋁鉀及硫酸鋁銨），過量的鋁殘留在海參體內，導致鋁含量超標。海參本身含有鐵元素，但部分海參呈色較淺，企業為使海參的品相更好，在加工時使用鐵劑，讓海參呈現黑色，導致鐵含量超標。針對本次監督抽查反映出的質量問題，市質監局表示，將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，對不合格企業進行嚴格處理。
另據介紹，市質監局食品生產監督處在今年6-10月間還組織對生產加工環節的肉制品、醬油、醋、飲料（蛋白飲料、固體飲料、其他飲料）、乳制品、茶葉、食糖、蜂產品等8大類產品進行了監督抽查，產品合格率均為100%。
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