海蜇又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是"海蜇皮";傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是"海蜇頭"。海蜇皮是一層膠質物，營養價值較高，海蜇頭稍硬，營養膠質與蜇皮相近。中國是最早食用海蜇的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蜇的記載。今天，海蜇已成宴席上的佳肴。
海蜇又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是"海蜇皮";傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是"海蜇頭"。海蜇皮是一層膠質物，營養價值較高，海蜇頭稍硬，營養膠質與蜇皮相近。中國是最早食用海蜇的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蜇的記載。今天，海蜇已成宴席上的佳肴。
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。它含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
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