中國工程院院士陳煥春近日表示，美國去掉頭尾的豬肉離岸價只有每公斤1.9美元，按現在匯率計算，每公斤價格只有12元人民幣，即使加上運費，賣到中國價格還低于中國現在每公斤30元左右的價格。由于大豆、玉米等主要養豬飼料都是美國自產，飼料成本低，加上大規模養殖能夠產生規模效益，提高生產效率，減少生產成本。即使美國的肉價便宜，相關企業也能有盈利空間，一頭豬的利潤一般在3-7美元左右，大型企業的利潤相當可觀…
本報訊(記者吳昊 通訊員黃冰林)“中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價怎么能不比美國貴1倍?”昨日，中國工程院院士陳煥春在中國瘦肉型種豬育種方向與技術研討會上表示，養豬總指望豬肉銷售價格上漲行不通，企業要想辦法降低成本。
近年來，我國豬肉價格呈波浪上漲態勢，市物價局統計資料顯示，我市目前的瘦豬肉價格已達每公斤32元左右，比2009年同期瘦豬肉每公斤25.58元上漲25%。
“今年國內的豬價一直比較低迷，不少養殖戶抱怨國內豬價怎么漲不起來，我最近多次求證，美國去掉頭尾的豬肉離岸價只有每公斤1.9美元，按照現在匯率計算，每公斤價格只有12元人民幣，即使加上運費，賣到中國價格還低于中國現在豬價�！标悷ù赫f，“為什么美國肉價低，同樣的品種，美國母豬的‘產能’抵得上中國的兩頭豬�！�
陳煥春建議，想要降低成本，要從品種、營養、疾病防控、設備設施和環境方面著手，這樣企業才能有盈利空間，老百姓也不會承受高昂的肉價。
農業強國美國是世界糧食市場的重要出口國，美國玉米產量占到全世界產量的36%，每年都會有大量玉米用于出口，玉米等主要養豬飼料的價格在產地價格相對便宜，養豬成本降低。
美國母豬生產效率高
中國工程院院士陳煥春近日表示，中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價怎么能不比美國貴1倍?
正如陳院士所說，目前，美國市場上主要生豬品種是：長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭，它們都是經過多次基因改良后的精選品種。通常情況下，培育出一只攜帶優良基因的種豬需要花費5年的時間，成本在30萬美元左右。
雖然培育攜帶優良基因的種豬需要花費時間和金錢，但是磨刀不誤砍柴工，一旦培育成功，生產效率將大為提升。美國一頭母豬的生產效率是中國母豬的一倍，這意味著如果中美保育1頭母豬成本相同，美國母豬的產出要比中國高出約100%，理論上，美國保育母豬的成本比中國低一半，這是美國肉價低的主要原因之一。
養豬大州位于玉米大豆主產區
美國是世界養豬生產大國，豬肉產量占世界第二位，僅次于中國。為了減少運輸等生產費用，美國現有養豬場主要分布在玉米生產集中的地區、北部平原區和大湖區附近的州。這些地區生產了美國70%以上的玉米，作為玉米的主產區為養豬企業提供了充足、廉價的飼料。
生豬每長一斤肉大約要消費2斤左右的玉米。玉米價格在很大程度上決定了豬肉價格的高低。美國農場玉米價格要遠低于出口到中國的玉米價格，吃便宜玉米的美國豬理所當然成本比中國豬低得多。
世界最大的豬肉生產商史密斯菲爾德食品是美國規模化養豬的典型代表。它是美國主要的鮮豬肉和包裝肉類生產、經銷商以及全美最大的生豬生產商，公司年銷售額120億美元，擁有58100名員工，擁有從生豬養殖到屠宰加工一條龍產業鏈。
最大企業每天宰豬近8萬頭
史密斯菲爾德食品每年養豬約1500萬頭豬，一年屠宰2700萬頭，除了滿足美國國內的需求，還大批量向中國等市場出口豬肉。這家公司的大型屠宰場，每天宰殺生豬近8萬頭，以每天工作16小時計算，每分鐘就有33頭豬被宰殺。如此高效率的專業化、工業化、規�；a讓生產成本大大降低。即使是這樣的低價銷售，在鮮豬肉銷售困難的時期，每頭豬的利潤也有2美元。雖然2美元不多，但它是大規模的養豬企業，積少成多，利潤相當可觀。
規模效益使生產成本降低
隨著養殖技術的提高以及飼料工業化的驅動，美國的生豬養殖專業化程度在過去幾十年中迅猛發展，規�；M程快速推進，生豬養殖場的規模在擴大而數量卻在減少。
雖然美國的人工成本要遠高于中國，但是由于工業化、規�；纳a效率較高，養豬主要靠機器維護，世界最大的豬肉生產商史密斯菲爾德食品也只需58100名員工就能很好地維護公司的正常運營。
疫病和豬周期是生豬養殖行業最大的擾動因素，美國的養豬業很好地解決了這兩大難題。
美國天生適合養豬
美國是一個天生適合養豬的國家。美國在防控豬瘟和口蹄疫上做得很好。美國養豬業除了不用掏防治豬瘟和口蹄疫藥物、疫苗的錢之外，生豬的存活率也高。此外，美國的養豬大州基本都在中部，地廣人稀，幾十平方公里才有一戶人家，它的自然防疫條件非常好。美國豬生得多，活得多，養豬自然具有優勢。
巨型企業不懼怕豬周期
美國的巨型規模化養殖雖然也不見得可以打破“豬周期”的魔咒，但不可否認的是，規模大對于抵御風險而言是有好處的。數據顯示美國豬周期大約5年，中國約3年。
在美國，大型企業靠規模的擴大支撐豬肉價格的穩定性，同時實現專業化生產，它們在賺取利潤后都靠融資擴大規模。當豬價進入下行周期，價格持續下跌，市場優勝劣汰后，類似史密斯菲爾德等巨頭就能通過收購、兼并等方式繼續擴大規模，對于美國實現均衡生產、壓縮“豬周期”的影響有著積極作用。
豬周期
豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，這就形成了“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。
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