近日，記者在南昌海參市場及餐飲酒店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些注重養(yǎng)生的消費者喜歡吃海參，宴請親朋好友到有海參的酒店用餐，也成為時下一種時尚和身份的象征。記者查閱有關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，在古代，海參就成為餐桌上一種滋補品，與其他三種食材歸為一類，合稱為“鮑參翅肚”。而現(xiàn)在很多人用這個詞語來形容食物的昂貴，可見，海參對于人們的影響還是很大的。那么，海參究竟有什么營養(yǎng)呢？為什么這么受消費者青睞呢？
南昌企業(yè)高管悄然興起海參養(yǎng)生
近日，記者在南昌市一些餐飲酒店調(diào)查了解到，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，市民對健康的追求成為消費主導(dǎo)，養(yǎng)生成為時代的一大主題，滋補品養(yǎng)生也逐漸被消費者青睞，這其中，海參成為一顆明星，南昌海參消費市場愈見火爆。
高新一餐飲酒店的高層管理人員告訴記者，進入冬天，到酒店進補海參的消費者比往年多。從消費人群看，主要為企業(yè)高管、私人老板、愛美人士等。從消費年齡層次看，主要以中老年人居多。近幾年，食品安全問題也使消費者更加重視自身健康，尤其是中老年人，身體免疫力下降，更需要通過滋補品進行調(diào)理，海參也是在此時受到更多人的關(guān)注。在紅谷灘一些餐飲酒店，消費者在接受記者采訪時表示，現(xiàn)在收入提高了，生活水平比以前高了，在飲食方面更注重養(yǎng)生，而海參營養(yǎng)價值高，被奉為“海八珍”之首，自然就成為進補養(yǎng)生的首選產(chǎn)品。
海參受養(yǎng)生人士青睞
海參是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，全身長滿肉刺，顏色可隨環(huán)境變化而變化，對周圍的水環(huán)境要求很高，怕油怕臟，一滴油或一根頭發(fā)就能讓它溶化成水。海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品。海參含有18種氨基酸，10多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、碘、鋅、硒、磷等多種維生素。幾億年的歷史衍變，物競天擇、適者生存的生物進化規(guī)則，使海參體內(nèi)積累了極其豐富的營養(yǎng)成分，形成了均衡合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。醫(yī)學(xué)屆認(rèn)為，藥食同源。食用海參將成為現(xiàn)代人養(yǎng)生調(diào)理、滋容美體、延年益壽的首選。海參不僅被冠為肴品海八珍之首，而且歷來被認(rèn)為是一種名貴滋補食品和藥材。清代《本草以新》云，海參有“補腎益精，壯陽療萎”的功效。
據(jù)史料記載，在明清時期，海參就是皇家貢品，深受帝王將相喜愛，與魚翅、燕窩齊名。南昌大學(xué)一附醫(yī)院胡姓專家告訴記者，海參在提高人體免疫力、預(yù)防疾病方面確實是有一定的效果，適合中老年及體質(zhì)虛弱的人保健、食療食用。因此，很多愛好養(yǎng)生的人士都轉(zhuǎn)向食用海參，這也是掀起南昌海參市場浪潮的一個原因。據(jù)了解，目前，在北京、廣東、上海一線大城市，養(yǎng)生已成為市民生活的重要組成部分，海參養(yǎng)生也是備受中老年人青睞。
宴請客人吃海參成為一種時尚
近日，記者在南昌市一些高檔餐飲酒店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，宴請親朋好友到酒店吃海參成為一種時尚。洪都大道一酒店的工作人員告訴記者，冬天了，很多消費者開始滋補身體，海參就成了很多人的選擇。到了年關(guān)，一些企業(yè)、親朋好友在一起聚餐，都會點上海參這道菜。在該酒店，一李姓消費者告訴記者，宴請朋友吃海參成為一種時尚和身份的象征。他還表示，南昌很多高檔酒店烹飪的海參的味道不是很地道，而山東膠東半島的海參味道很正宗。本報將繼續(xù)關(guān)注南昌的海參飲食文化。
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