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標(biāo)題: 怎么樣蒸螃蟹螃蟹的腿才不會(huì)掉呢？ [打印本頁(yè)]

作者: fantasy 時(shí)間: 2013-4-7 15:46
標(biāo)題: 怎么樣蒸螃蟹螃蟹的腿才不會(huì)掉呢？
買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹很活力，可是一進(jìn)鍋里蒸上幾分鐘腿就掉了。怎么蒸螃蟹，它的腿才不會(huì)掉呢？和我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧

清蒸大閘蟹不掉蟹腳小訣竅

通常正在蒸煮的大閘蟹在鍋中受熱亂爬，招致蟹腳易零落，用繩子捆蟹的老方法又很費(fèi)事。
有什么好方法呢？如今引見(jiàn)一個(gè)小訣竅，可在蒸前一只抓住蟹，另一只手拿一根打毛衣用的細(xì)鋁針（長(zhǎng)一點(diǎn)的其他金屬細(xì)針也可），在蟹吐泡沫的正中處（既蟹嘴）斜戳進(jìn)去1厘米左右，然后放在鍋中蒸，蟹腳自然就不會(huì)零落了。

螃蟹體內(nèi)聚集著較多的病菌和微生物，在烹制時(shí)一定要蒸熟蒸透。
螃蟹煮熟的標(biāo)志是蟹黃已呈紅黃色，這樣就標(biāo)明熟透了。
根據(jù)以上方法，蒸出來(lái)的螃蟹退才不會(huì)掉。又美味又美觀，你學(xué)會(huì)了嗎？

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