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標(biāo)題: 小龍蝦華麗轉(zhuǎn)變躋身武漢“奢侈消費(fèi)” [打印本頁]
作者: 水產(chǎn)人生    時(shí)間: 2013-4-8 21:06
標(biāo)題: 小龍蝦華麗轉(zhuǎn)變躋身武漢“奢侈消費(fèi)”
　　眼下，小龍蝦儼然成為了“奢侈消費(fèi)”——一鍋蝦四五百元，一個(gè)人吃個(gè)上千元，一桌人吃個(gè)幾千元在江城不少蝦店里早已不再是新鮮事。
　　
　　小龍蝦個(gè)頭越大價(jià)格越貴
　　
　　菜場里的小龍蝦不過一二十元一斤，蝦店里怎么就賣到了上百元一盤？相信這是很多人都有的疑問。對此，業(yè)內(nèi)人士卻是有苦難言。“一二十元一斤的都是青殼小蝦，做蝦球還行，要是端上桌，估計(jì)食客都要罵人。”董記蝦行的老板董建祥稱，他家現(xiàn)在做的蒸蝦，個(gè)頭還只是中等，但就是這樣的蝦，眼下每斤進(jìn)價(jià)都要三十多元，有時(shí)還拿不到貨。“一盤蒸蝦或是一鍋油燜大蝦，少說要兩斤蝦子，你算下，賣一百元貴不貴？”“能端得上桌的蝦子，一鍋現(xiàn)在少說要賣一百元，稍大點(diǎn)的蝦子一鍋賣個(gè)兩三百元很正常。那種一只一兩多的極品大龍蝦，在武漢很多蝦店里一鍋都要賣到四五百元了。”在武漢經(jīng)營蝦店多年的蝦蟹館老板鄭立斌稱，現(xiàn)在武漢的小龍蝦都是分級(jí)銷售——個(gè)頭越大，價(jià)格越貴。一兩二錢左右的小龍蝦，酒店里一只賣到二三十元并不稀奇。“那種小指頭粗細(xì)的小龍蝦，做成烤蝦球，一串四只賣價(jià)都得四元。”在武漢經(jīng)營烤蝦球最為出名的毛毛烤蝦的老板吳榮順總結(jié)得最為精準(zhǔn)——江城蝦店里的小龍蝦以個(gè)頭大小論價(jià)格，從一只一元起步，到一只幾十元，各個(gè)等級(jí)的都有。
　　
　　極品蝦高價(jià)也難求。“我們也感覺原料價(jià)格高得離譜。但就是有人愛吃，不管賣多貴，也不缺顧客。”董建祥稱，一邊是食客的巨大需求，一邊是拿錢還買不到好蝦子。
　　
　　說起進(jìn)貨難，鄭立斌深有感觸：“白沙洲大市場上，去晚了根本拿不到貨。個(gè)頭稍大、看相好點(diǎn)的蝦子，你就是看到了也莫想——都是有主的，早被一些蝦店預(yù)訂了。”
　　
作者: 夜雨    時(shí)間: 2013-4-9 12:55
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