全球2010/11年度小麥產量驟減，減產1530萬噸，根據USDA(美國農業部)2010年8月的《世界農產品供需評估》報告。美國2010年末和2011年從加拿大進口活豬數量減少，豬肉產量預計將降低。
家畜、家禽和奶業
美國2010和2011年肉品總產量預測在上月基礎上略微下調。2010年第二季度牛肉產量下降，第三季度預計胴體重下降，全年產量預期調低。2011年全年產量預期不變，但季度間有調整，預計上半年出欄更多。2010年末和2011年從加拿大進口活豬數量減少，豬肉產量預計將降低。二季度肉雞和火雞產量預期調高。此后2010年和2011年的產量預期不變。牛、豬和禽的價格預期與上月預報相比沒什么變化。
鑒于目前國內牛只屠宰情況以及進口步伐，2010年牛肉進口量預期調高。牛、豬、禽出口量預期調高，部分反映出最近出口強勁的形勢。很多市場的需求旺盛，預計今年剩下的時間直到明年出口都將保持強勁。
2010年和2011年牛奶產量預期在上月預報基礎上提高。生產者繼續增加奶牛存欄量，并且牛奶單產也在提高。由于6月份出口強勁，全球供應緊張，2010年和2011年出口預期大幅提高。但由于競爭激烈，2011年銷售也將受到一定影響。
需求強勁使得2010年黃油和奶酪價格預期調高，但脫脂奶粉(NDM)和乳清粉的價格預期低于上月預報。由于奶酪價格調高幅度高過乳清價格調低的幅度，2010年的III類價格預期調高，但IV類價格被調低，因為NDM價格調低幅度高過黃油價格調高的幅度。2011年III類和IV類價格預期均被調低。2010年全乳價格預期平均$15.90至$16.10每百磅，2011年為$15.55至$16.55每百磅。
小麥
由于出口預期高過預報產量的增加和飼料用量以及其它用量預期的減少，2010/11年度美國小麥期末庫存量預期被調低。產量預報提高了4900萬蒲式耳，這主要反映了硬質小麥以及其它春小麥產量的提高，尤其是在北部平原地區。由于北部平原和太平洋沿岸西北部地區產量提高的幅度高過東部玉米帶地區產量下降的幅度，因此冬小麥的產量也被略微調高。飼料與其它用途的用量被調低了1000萬蒲式耳，這是因為價格上漲限制了小麥在飼料中的應用。外國減產，尤其是前蘇聯12國，全球供應量減少，使得美國小麥在中東和北非市場上的競爭力提高，出口預期調高了2億蒲式耳。美國期末庫存預期比上月預報調低了1.41億蒲式耳，比2009/10年度期末庫存低2100萬蒲式耳。2010/11種植季平均農場價格范圍預期為$4.70至$5.50每蒲式耳，上、下限均比上次預報調高了50美分。
根據美國統計局最近公布的貿易與加工修訂數據，對2009/10年度美國的供應量和使用量估值進行了若干調整。出口量調高了1600萬蒲式耳，進口量調高了400萬蒲式耳。食品用量調低了300萬蒲式耳。這樣，飼料及其它用量估值調低了1000萬蒲式耳。
全世界小麥減產1530萬噸，2010/11全球小麥供應量驟減。減產大部分發生在前蘇聯12國和歐盟27國。俄羅斯7月份及8月初高溫破紀錄，干旱仍在持續，夏季作物預期進一步減產，小麥減產800萬噸。哈薩克斯坦天氣與俄羅斯一樣糟糕，減產250萬噸。烏克蘭西部和南部種植區夏季多雨，破壞了成熟的莊稼，耽誤了收獲，預計減產300萬噸。收獲結果也證實了先前關于生產者受資金短缺影響而降低投入的推測。不合時機的高熱和干燥令西北歐減產，歐盟27過減產430萬噸。東南歐的天氣則類似于烏克蘭，雨水過量造成減產。阿爾及利亞、巴西、烏拉圭、白俄羅斯和克羅地亞等國也都減產。印度、美國、澳大利亞和烏茲別克斯坦等國產量增加，部分抵消了減產的影響。
由于供應短缺以及漲價降低全球消費預期，世界小麥進出口量顯著減少。由于漲價抑制了許多國家的需求，進口量預期調低了570萬噸。俄羅斯部分受最近出臺的出口禁令影響，出口量調低了1200萬噸。另外，干旱造成牧草和谷物粗飼料減產，國內小麥飼料用量增加，加上增加國內肉品產量的政策目標，這些因素也限制了俄羅斯的出口。由于大幅減產，哈薩克斯坦和烏克蘭出口量分別減少200萬噸。其它國家出口的增長部分抵消了前蘇聯12國減少的出口量。中國出口量提高120萬噸，澳大利亞和歐盟27國分別提高100萬噸，土耳其提高90萬噸。美國出口預期提高540萬噸，最大程度地填補了前蘇聯12國出口減少造成的缺口。
全球期末存量預期調低了1230萬噸。世界存量為1.748億噸，比2007/08年度價格漲破紀錄時的存量多4990萬噸。
粗谷物
本月美國2010/2011年度飼用谷物供應量預期調高，玉米和高粱增產的幅度超過期初存量減少的幅度。期初玉米存量預期調低了5200萬蒲式耳，反映出用于出口、加工甜味劑和淀粉的用量提高，而2009/10年度進口量略有下降。2010/11年度玉米產量預期提高1.2億蒲式耳。根據普查結果得出的單產為165.0蒲式耳/英畝，比上月預報高1.5蒲式耳，比去年創下的紀錄高0.3蒲式耳。
2010/11年度國內玉米用量調高3000萬蒲式耳，反映出甜味劑和淀粉生產方面的預期用量提高。外國玉米和粗谷物供應緊張，增加了美國玉米出口預期，出口預期調高1億蒲式耳。盡管產量提高，但期末存量還是調低了6100萬蒲式耳，至13億蒲式耳，成為四年新低。種植季平均農場價格范圍上、下限預期各調高5美分，成為$3.50至$4.10美元/蒲式耳。其它飼用谷物也都作出類似調整。
2010/11年度其它飼用谷物的變化包括，高粱和大麥的產量和單產提高。高粱飼用以及其它用途用量預期調高1500萬蒲式耳，供應量也增加。預期墨西哥需求增加，高粱出口量調高1000萬蒲式耳。
2010/11年度全球粗谷物供應量預計降低1060萬噸，國外減產幅度超過美國增產。國外粗谷物減產當中大麥占了一般以上。俄羅斯由于延期干旱與高熱造成春大麥產量驟減300萬噸。由于西北干旱高熱和東部江水過量，歐盟27國大麥也減產150萬噸。烏克蘭減產150萬噸，阿爾及利亞減產60萬噸，哈薩克斯坦減產50萬噸。全球玉米減產80萬噸，俄羅斯和烏克蘭各減產150萬噸，歐盟27過減產100萬噸。這些國家減產的幅度超過了美國增產的幅度。全球黑麥和燕麥分別減產130萬噸和70萬噸，減產發生在俄羅斯、歐盟27過和烏克蘭。
全球粗谷物進口量本月調高，中國、歐盟27國、韓國和以色列玉米進口增加，說明這些國家玉米飼用量預期提高。預計歐盟27過、韓國和以色列在飼料中將用玉米來替代漲價的小麥。歐盟27國還將用大麥替代小麥。相比之下，俄羅斯的粗谷物飼用量預計將降低370萬噸，他們將在畜禽飼料當中用小麥替代部分的大麥、玉米、燕麥和黑麥。歐盟27過和澳大利亞的大麥出口預期提高，美國的玉米出口預期提高，這將會部分地抵消烏克蘭和俄羅斯粗谷物出口下降的影響。全球粗谷物期末存量調低810萬噸，玉米期末存量調低190萬噸。歐盟27過大麥期末存量調低400萬噸，在庫存量降低當中占了大部分。預計粗谷物和玉米期末庫存均將遠遠高于最近在2006/07年度創下的最低紀錄。
油籽
美國2010/11年度油籽產量預期為1.033億噸，比上月預報高260萬噸，大豆和棉籽增產的幅度高過了花生減產的幅度。大豆單產預期為44.0蒲式耳/英畝，比上月預期高1.1蒲式耳，與去年創下的紀錄持平。第一次根據普查結果得出的預報顯示，美國大豆產量將創下34億蒲式耳的記錄，比7月份的預報高8800萬蒲式耳，比去年的產量高7400萬蒲式耳。大豆出口預期調高6500萬蒲式耳，至14.35億蒲式耳。大豆出口激增反映出出口銷售強勁的情況，尤其是向中國的出口，中國方面進口需求增長，南美大豆2010/11市場年度期初庫存減少。中國2009/10和2010/11年度的大豆進口預期分別調高了4950和5200萬噸。大豆壓榨用量提高了500萬蒲式耳，至16.5億蒲式耳，反映出國內豆粕需求的小幅增長。大豆期末存量預計為3.6億蒲式耳，與7月的預報持平。
本月大豆和豆制品價格均調高。美國大豆2010/11種植季平均價格范圍預期為$8.50至$10.00，上下限分別調高40美分。豆粕價格預期$250至$290/噸，上下限分別調高$10.00。豆油價格預期36.5至40.5/斤，上下限分別調高2.5美分。
2010/11全球油籽產量預期為4.397億噸，比上月預報調低100萬噸。葵花籽和油菜籽減產的量大部分被大豆增產的量抵消。俄羅斯和烏克蘭葵花籽產量分別降低100萬噸。7月份和8月初的持續干旱高溫造成這兩個國家的大幅減產。油菜籽減產發生在歐盟27國、俄羅斯、烏克蘭和白俄羅斯。全球大豆產量增加反映出美國大豆的增產。其它變化包括，澳大利亞油菜籽增產，歐盟27國葵花籽減產，巴基斯坦棉籽減產，印度棉籽增產。
美國2009/10年度的變化包括，大豆壓榨和出口量調高，期末存量調低。壓榨量調高500萬蒲式耳，至1.75億蒲式耳，反映出國內豆粕用量增加。大豆出口量調高1000萬，至14.7億蒲式耳。大豆期末村來那個預期為1.6億蒲式耳，比上月估值低1500萬。豆油期末存量調高31.8億磅，說明甲酯生產的用量驟降。
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