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標題: 【圖文直播】中歐水產飼料配制與質量安全技術研討會 [打印本頁]
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-8 11:09
標題: 【圖文直播】中歐水產飼料配制與質量安全技術研討會
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-27 10:54 編輯
中歐水產飼料配制與質量安全技術研討會
時間：2013年5月16日-17日
地點：北京市中苑賓館（北京市海淀區西直門外高粱橋斜街18號）
中國水產頻道 全程網絡直播
本屆論壇簡介：
食品安全是糧食安全和營養安全的關鍵內容，飼料質量安全是保障養殖產品安全和食品安全的第一道關口。由于行業門檻較低，產能過剩，惡性競爭帶來的飼料安全隱患，給人類食品安全帶了風險，同時給政府監管帶來很大的困難。中國為世界水產養殖生產第一大國，同時也是飼料生產和使用大國，總體規模已位居全球第一位。和快速發展的水產養殖和飼料加工工業相矛盾，我國實際上是一個飼料資源和水資源均嚴重缺乏的國家。隨著水產養殖業的發展，目前已經凸顯的飼料資源缺乏問題將更加突出，優質替代蛋白源的深度開發利用勢在必行。本次會議特邀請前國際魚油魚粉組織(IFFO)主席、現任歐洲和丹麥魚油魚粉協會主席Dr. Nils Christian Jensen與挪威生命科技大學Trond Stroebakken教授與會，就歐洲及全球魚粉、魚油加工和質量安全管理和及飼料加工和質量安全控制方面進行報告。此外，本次會議特邀請幾位已經具有國際知名度的青年科研工作者，分享他們最新的學術思想和行業理念，敬請期待。
主辦單位：
中國農業科學院飼料研究所
中國-歐盟世貿項目（二期）
協辦單位：
北京市水產科學研究所
北京市水產技術推廣站
支持：
北京市鱘魚、鮭鱒魚產業體系（SCGWZJ 20121103-1）
農業部公益性（農業）行業專項（201203015）
北京英惠爾生物技術有限公司
美國動物蛋白及油脂提煉協會，NRA
合作媒體：
中國水產頻道
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-8 11:10
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-8 11:19 編輯
欲知會議議程，煩請點擊本次會議專題頁面：
http://www.fuqitext.com/item/zt/20130506/
專題頁面設計的很漂亮，不會讓各位失望滴！
如果大家有感興趣的話題或報告，可以回帖告訴小編哦，屆時小編將會重點關注滴！
如果哪位童鞋也剛剛好在會場，可以聯系小編么，小編參加這么高級滴會議，淡定不了啊，求支持，求幫助！
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-8 11:13
此次會議免注冊費，如需參加，歡迎與組委會聯系：
聯系人：
吳秀峰 韓芳
聯系電話：010-82106095
傳真：010-82109753
E-mail：wuxiufeng@sina.com
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 00:05
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-18 01:34 編輯
會議議程：
2013年5月16日上午
08:30-09:00 開幕式主持人：薛敏 （中國農業科學院飼料研究所 研究員）
大會邀請報告 主持人：薛敏
09:00-09:30 魏宏陽博士（中國農業部畜牧業司飼料處副處長）：《解讀中國新飼料法規》
09:30-10:15 Dr. Nils Christian Jensen（IFFO主席，丹麥）：《魚粉、魚油加工工藝及品控中的誤區》
10:15-10:30 茶歇
大會邀請報告 主持人：艾慶輝教授（中國海洋大學）
10:30-11:10 薛敏研究員（中國農業科學院飼料研究所， 國家水產飼料安全評價基地）：《魚類飼料替代蛋白源研究中的科學研究與技術創新》
11:10-11:50 Prof. Trond Stroebakken(挪威生命科學大學)：《飼料加工工藝新技術》
12:00-13:30 午餐
2013年5月16日下午
大會邀請報告 主持人：李鵬博士（美國動物蛋白與油脂提煉協會）
13:30-14:10 艾慶輝教授（中國海洋大學水產學院）：《海水魚營養需求研究進展及應用》
14:10-14:50 杜震宇教授（華東師范大學生命科學院):《水產魚類對人類健康的“風險－收益”評估及其對水產營養和飼料研究的啟示》
14:50-15:30 解綬啟研究員(中國科學院水生生物研究所)：《飼料質量安全與水產品安全》
15:30-15:45 茶歇
大會邀請報告 主持人：杜震宇教授（華東師范大學生命科學院）
15:45-16:25 羅琳研究員(北京市水產科學研究所):《魚類腸道健康對營養物質消化吸收及抗病力的影響 》
16:25-17:05 李鵬博士（美國動物蛋白與油脂提煉協會）：《水產動物功能性氨基酸的最新研究進展》
17:05-17:45 王嘉博士(中國農業科學院飼料研究所)《魚類碳水化合物營養及代謝——早期營養調控》
17:45-18:00 王魯保 (北京市英惠爾生物技術有限公司):《飼料企業精益生產導入和溯源技術》
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 00:38
本次會議報名人數150人左右~
小編剛到會場的時候，還在布置主席臺背景布~
小編吃個晚飯再到會場，一切皆妥當，背景、主席臺、嘉賓席都整整齊齊滴，音響也在調試中~
給高效滴工作人員鼓個掌{:soso_e142:}{:soso_e142:}{:soso_e142:}
我們先來提前瞄幾眼會場的布置，還有本次會議的銘牌
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會場.png
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2013-5-17 00:29 上傳
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會場布置
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 00:41
報道的人陸陸續續，下午六點初探時，有五十幾個人報道啦
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initpintu_副本.jpg
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2013-5-17 00:39 上傳
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報道花絮
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 00:53
薛敏博士
中國農業科學院飼料研究所 研究員
中國農業科學院動物營養與飼料科學三級崗位杰出人才
負責管理國家水產飼料安全評價基地（北京），進行水產飼料原料和添加劑靶動物有效性和安全性評價研究。
如果有關于飼料安全評價方面的問題想要問薛博士的，盡情提出，小編可代為向薛博士請教滴~
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薛敏.jpg
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2013-5-17 00:49 上傳
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薛敏
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 00:56
中國農業科學院飼料研究所 吳秀峰主任
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吳秀峰.jpg
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2013-5-17 00:55 上傳
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吳秀峰
作者: 一醉千年 時間: 2013-5-17 01:00
今天的會前播報到此結束啦，明天將給大家呈上精彩的會議報告~望各位看官“笑納”，鼓勵發言提問，鼓勵回帖鼓勵下小編{:soso_e113:}、
夜貓子們，早點睡吧~精彩即將到來
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 08:59
本帖最后由 煙花雨 于 2013-5-17 10:59 編輯
早上好，今天北京陽光明媚，PM2.5170多，嗯嗯，不錯不錯，還沒爆表。
會議已經開始了，先讓我們看看到了那些嘉賓們吧。
從上到下，從左往右：
中國農業科學院飼料研究所副所長 康威先生
北京市農業局科技處處長 程曉仙先生
農業部食物與營養發展研究所副所長 秦玉昌研究員
北京市水產科學研究所副所長 李文通先生
歐盟中國-歐盟世貿項目代表 Dr. Javier Burchard
農業部畜牧業司飼料處 魏宏陽副處長
作者: 煙花雨 時間: 2013-5-17 09:05
本帖最后由 煙花雨 于 2013-5-17 09:22 編輯
必須贊一個，主辦方設計的都沒這么漂漂啊~
作者: 煙花雨 時間: 2013-5-17 09:10
話說，這次會議有木有同聲傳譯哦？有的話，上傳一下這個報告的錄音吧。應該比較有料呢《魚粉、魚油加工工藝及品控中的誤區》
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:13
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 09:17 編輯
會議由薛敏研究員主持：
魏宏陽副處長在致辭里提到：
2012年中國水產品總產量5906萬噸，其中養殖水產品4305萬噸，占總產量72.9%。
2012年水產飼料1892萬噸，同比增長12.4%。但配合飼料普及率不到40%，未來發展空間很大。
目前全國水產養殖的平均飼料系數在1.8以上。
康威副處長主要介紹了農科所的基本情況及取得成果。農科所成立1991年，分了6個方面的方向與任務。20多年來獲國家級獎勵4項，80多部著作。
研究員19人，博導9人，碩導37人。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:24
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 23:52 編輯
接下來，報告正式開始了！
報告題目：《中國的飼料法規體系》
報告人：魏宏陽博士，中國農業部畜牧業司飼料處副處長
部分PPT展示：
PPT下載：
魏宏陽博士之《中國的飼料法規體系》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:29
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 09:39 編輯
魏處長報告摘要：
中國的飼料工業發展短，但快。
從飼料比例來看，比例最多的是家禽料最多，但是水產飼料是呈不斷增長,2011年1600多噸，2012年1892萬噸。豬料和水產飼料是工業飼料增加的主要力量，增長第一大品種是豬，第二個很有潛力的是水產。
近年來飼料企業總數減少，但是大企業是增加的，50萬噸以上的企業從2005年的17家到30家，水產界如海大和通威。
前三個月，中國生豬產業、家禽飼料也受到市場的影響，可能不是很好，但是我想下半年會扭轉，今年達到2億噸的規劃目標。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:31
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 09:40 編輯
《飼料和飼料添加劑管理條例》最新修訂去年5月1日開始實施。
《獸藥管理條例）
《飼料質量安全管理規范》實質上是飼料行業的GNP，
中國在制定這一系列規定之前對歐盟的相關規定進行了研究，吸收很多歐盟的經驗
如此 多的法律法規和規章制定，實施的管理制度主要有
1、飼料添加劑方面。列得很早，沒有明確鑒定，打擦邊球，還不是很規范。于是在2012年農業部公布了飼料原料目錄，今年1月1日開始實施，只有列入目錄中的物質才能在飼料添加劑中使用。
2、新飼料和新添加劑審定。安全性、有效性、環境影響。通過了有資格作審定的機構確定以及鑒定規范，并成立了全國飼料審評委員會。進口飼料和添加劑等方面類似
3、飼料和飼料添加劑生產許可證，原先是有農業部核發，目前基本同意下發到省級飼料管理部門審核，只是目前還沒有明確下來，不過以后可能就會由省級飼料管理部門核發。
4、生產經營過程管理制度。要符合《飼料衛生標準》和《飼料標簽標準》，強制性實施。不過目前還在一個過渡期。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:38
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 23:53 編輯
報告題目：魚粉、魚油加工工藝及品控中的誤區
報告人：Dr. Nils Christian Jensen，IFFO主席，丹麥TripleNine Pharma CEO
部分PPT展示：
PPT下載：
Dr.Nils Chrisian Jensen之《魚粉、魚油加工工藝及品控中的誤區》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:41
本帖最后由 煙花雨 于 2013-5-17 12:02 編輯
Dr. Nils Christian Jensen 報告摘要:
好的產品要對原材料有控制，這是最重要的因素，第二就是工藝過程，你可以通過不好的工藝將一個好的魚粉變壞，但是不能通過好的工藝將壞的魚粉變好。
這是我們工藝流程的介紹，蒸煮器、壓縮、分成兩部分，其中一部分包含大量干物質，溶出物質通過過濾器，魚油通過離心器離心。沒有油之后成為重水，蒸發之后，在10%在干燥。有直火干燥，但是比較難控制，有時候還會變成顆粒。還有蒸汽干燥，溫度較低，一般會出低溫魚粉，熱蒸汽短時間也可以出魚粉。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:42
本帖最后由 煙花雨 于 2013-5-17 12:04 編輯
請大家再耐心一下，我要再講幾個工藝上的定義:
原料、魚粉、魚溶漿（見PPT）
原材料要低溫冷藏，捕撈后加冰或者用凍水，重點是要降溫。魚一死，很多物質就開始降解，氨基酸也通過脫羧作用。新鮮度，儲存的溫度和時間。
TVN活魚15-20mgN/100g,對人類使用的魚油，最大的TVN是60.
TVN要在加工之前測量TVN，魚剛剛進入加工器前，如果高溫和長時間烘干會降低消化率。溫度越高，烘干時間越長，TVN越小，消化率也會降低。因此從魚粉工藝上來說，最好的工藝是低溫干燥。
看魚粉中的TVN不是很有效，在原料魚中是好的評價系數。其不能完全體現魚粉質量。
我們看一下魚粉，TVN和生物胺主要在魚溶漿中。
全魚粉中加入了高水溶性蛋白。對鱒魚做過測試，比較差質量的全魚粉消化率比壓縮魚粉低，含有比較高的水溶性抗營養物質。最好的魚粉是新鮮魚經過低溫干燥的魚粉。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 09:42
在魚粉中，應該分析水溶性蛋白含量，不同的魚類不同，生產魚粉中，全魚粉水溶性蛋白在18-32%之間，如果比較低就是壓縮餅的含量。還有組胺、尸胺等含量。
不同的地方的魚也不一樣，根據魚的來源建立自己的數據庫，長期積累。
魚油一般通過聞和口嘗來判斷，但是需要經驗氧化程度當然是越低越好，Totox應該低于30。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:39
全球，過去的十年魚粉生產減少15%，從2002年秘魯減少了，競爭越來越激烈了，尤其是，隨著時間的流逝，能夠為飼料所用的魚粉生產量會下降，09年是家禽和豬，后來慢慢轉移到水產品，這里有兩個魚粉主要消費者：魚和中國。中國進口占整個魚粉的25%，中國也主要用在水產品上（占55%）
最近魚油大大增加，越來越多魚油，直接做成膠囊為人類所用，為了魚油付出了比三文魚更多的價格，但是還是沒有更多的魚油供應。
三文魚飼料，2009年35%是魚粉到現在只有10-15%是魚粉，所以魚油魚粉替代是必須的。
三文魚在挪威的生長，追求快速成長，對飼料有一定的要求。
大家看一下鱒魚和石斑魚的情況，
比如魚粉的品種，魚粉對飼料影響是很大的，尤其是三文魚這樣的魚類。食肉性魚類的飼料要求更高，但是產品還是更多的取決于價格。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:45
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 10:47 編輯
針對Dr.Nils Chrisian Jensen 問答環節（大家都很積極）
Q：食品安全是熱議的問題，水產品怎樣才能保證食品安全，您是否可以提供一些數據，魚粉、魚油中污染物的情況，這種污染物的上升或者是下降趨勢，或者關于飼料公司做一個評論？
A:原諒我沒辦法提供相關數據，但是歐盟對此監管嚴格。列出39種化合物，要滿足監管要求，如果不滿足監管要求不能銷售。首先要符合歐洲標準，如果你有懷疑，可以先簽合同，對其進行測試，一年測試幾次就行。二噁英，某些地區會產生問題，就加強監測，我們也有設備可以除去二噁英。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:48
Q:有什么新的設備可以處于污染物？
A:取決于污染物是什么，重金屬和二噁英不一樣。但是真的要降低一些污染物的含量，也要蒸餾，成本也增加。另外抓魚的時候也需要符合要求才可以。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:51
Q:歐盟大的企業35%的魚粉降到15%的魚粉是不是用的低溫蒸餾?
A:實際上，這個數據依托于魚粉魚油協會的。這是在三文魚里需要測量的，看LTE的多少，測量值也不同，有多年積累的數據庫，知識儲藏和魚油產地積累是很大的。希望有穩定的生產，新鮮三文魚經過一個稀釋，但是他們也想將三種原料混合。LTE特別高和特別低。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:53
Q:非常同意您說的TVN不是魚粉的評價指標，對于魚粉生產商有沒有一個規范體系？捕魚的地點、條件、保證新鮮度、檢查和追蹤制度？
A:我想說，在魚粉生產中很重要的問題是，捕魚可持續，體系通過第三方檢測加強，負責任捕魚。北歐 baierma等大的公司有追蹤體系，捕自不同的海域，在船上都混在一起了。但是我們現在不能夠確定一袋子的魚來自哪里，作為一個購買者，你想要控制我所作所為要來魚粉廠來看。我相信有EWAS負責任體系。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 10:54
Q：剛剛報告中提到中國的價格比北歐高，怎么說？
A：我不知道今天具體價格，一個月之前，如果你算中國付的沒單位蛋白的價格比北歐高，但是也要考慮需求，2、3月份在北歐需求不旺盛，價格也會下跌。這也是會變化的，上上下下起伏不定。
作者: 煙花雨 時間: 2013-5-17 11:12
水寶寶 發表于 2013-5-17 09:42 
請大家再耐心一下，我要再講幾個工藝上的定義:
原料、魚粉、魚溶漿（見PPT）
觀看直播的童鞋，注意啦！有獎競答：TVN是什么東東？答對 水寶寶獎勵20咯金幣呦~~~
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:20
Q:北歐和智利原料魚的標準和工藝差異？
A:在北歐，主要的原料魚是沙丁魚，還有青魚，挪威鱈魚、鱸魚。但是歐盟，在挪威主要是直火和熱蒸汽工藝，但是主要是留著本地的。
魚粉中不用TVN用什么？
水溶漿含量，生物胺數值，南美看組胺，北歐看尸胺，水溶漿中的濃度，沒辦法提供數據，但是要不斷比較，用內部知識積累和數據庫。這只是一個基本的概念。最好有個小的實驗室，對三文魚等魚進行試驗，但是這個真的不容易，需要花時間來建立自己的體系。
作者: 夜雨 時間: 2013-5-17 11:23
煙花雨 發表于 2013-5-17 11:12
觀看直播的童鞋，注意啦！有獎競答：TVN是什么東東？答對 水寶寶獎勵20咯金幣呦~~~
我知道、我知道
tvn是揮發性鹽基氮的縮寫，來代表魚粉的新鮮度的，超級魚粉vbn小于100mg/100g,日本級蒸汽魚粉小于120mg/100g,臺灣級蒸汽魚粉小于120..泰國級小于150
是不是這樣啊
作者: 夜雨 時間: 2013-5-17 11:24
原來直播已經開始那么久了，速來圍觀才行啊
作者: sdhuang 時間: 2013-5-17 11:29
煙花雨 發表于 2013-5-17 11:12
觀看直播的童鞋，注意啦！有獎競答：TVN是什么東東？答對 水寶寶獎勵20咯金幣呦~~~
揮發性堿性總氮,也叫揮發性鹽基氮，是檢測魚粉新鮮度的一個指標，一般和組胺一起使用來衡量魚粉的新鮮度.一
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:31
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 23:55 編輯
報告題目：魚類飼料替代蛋白源研究中的科學研究與技術創新
報告人：薛敏研究員，中國農業科學院飼料研究所 國家水產飼料安全評價基地
部分PPT展示：
PPT下載：
薛敏博士之《魚類飼料替代蛋白源研究中的科學研究與技術創新》
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:32
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 11:47 編輯
薛敏研究員報告摘要：
高水平學術論文信息量豐富，但是閱讀群體有限。很多好的東西，不能很有效地傳播。
企業關心新產品、新工藝，科學研究更多關注機理等，兩者不能形成很好的通路。
飼料企業最終要成為種質到消費的整合者。現在的主要問題是替代蛋白原的利用效率低。
在2012年中國水產十大前沿技術之一的微平衡技術，將魚粉替代之后要將營養平衡到“魚粉模擬”的狀態。
其中，包含了microbalance成功應用于鮭魚，其中黃頭鯛50%下降到30%，應對全球變暖引起的攝食抑制。
消化吸收能力不同是造成營養需求差異的重要因素，因此要建立消化能力吸收評估數據。
攝食率的降低是影響生長的重要因素，在異育銀鯽的研究中，攝食率降低之后，飼料消化率明顯下降，在鱸魚的研究中有同樣的發現。
另外，在鯉魚的實驗中，用不同的蛋白原飼喂，菜籽粕對腸道有損傷。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:33
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 11:47 編輯
Q:原料替代和微生物發酵的方向如何呢？
A:發酵原料是趨勢，但是發霉和發酵只是一墻之隔。發酵豆粕技術從政府監管角度還不是很成熟的技術。在選擇的時候，對生產廠的生產、可控程度要了解。
Q:對蝦品種在營養選育情況如何？
A:對蝦不傾向于能量代謝方面，主要是病害。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:35
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-18 00:00 編輯
報告題目：飼料加工工藝新技術
Next generation of processing fish feeds , what must be done?
報告人：Prof. Trond Stroebakken 挪威生命科學大學
部分PPT展示：
PPT下載：
Prof. Trond Stroebakken之《飼料加工工藝新技術》--中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:48
對有限資源合理利用是比較重要的，植物蛋白會取代魚類蛋白，但是要找到好的替代原料和工藝。
植物蛋白和植物本身對魚會有影響，大豆對于魚類的影響，90年代的研究中，如果大豆粉來喂魚，內部腸道會有影響，鱈魚不會有問題。因此也取決于魚的種類。
加工工藝方面，比如酒精裂解。
你必須用嚴格監管的魚來做魚粉才是真理。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:48
在將來植物蛋白肯定要使用，膨化工藝也會使用。這對于蛋白原是非常好的，我以前的研究，溫度從100升高到125時，膨化的時候35%是水分。
短時用水保護來快速降溫，這就是為什么我們沒有強力的碳水化合物，沒有高溫加熱下碳水化合物。
大豆，影響蛋白酶抑制因子的或許，淀粉和水在高溫下，結構打開，消化酶就發揮作用，顆粒蛋白質會更緊密，消化酶也會產生好的作用。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 11:52
夜雨 發表于 2013-5-17 11:23
我知道、我知道
tvn是揮發性鹽基氮的縮寫，來代表魚粉的新鮮度的，超級魚粉vbn小于100mg/100g,日本級蒸汽 ...
但Dr Nils認為新鮮度不是衡量魚粉的最佳指標
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 12:05
上午報告先到這里，網絡不給力，各位看官原諒!
作者: sdhuang 時間: 2013-5-17 12:17
sdhuang 發表于 2013-5-17 11:29
揮發性堿性總氮,也叫揮發性鹽基氮，是檢測魚粉新鮮度的一個指標，一般和組胺一起使用來衡量魚粉的新鮮度. ...
是不是生物胺指數啊，這個好像不容易測定啊
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 12:20
繼續補充挪威學者的報告內容：
三個方面減少P的使用
生產環節要節約使用，主要是合理加工
廢水中P資源的回收利用
從海水中獲取P，比如通過魚來回收收集
人的食品和產品的原料之爭，在一兩年之內不會體現，但是25年內，人的糧食和動物的糧食要平衡，飼料中的原料不是人類糧食的原料，這樣不用產生糧食之爭。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 12:21
在水產飼料中，原材料是非常限制的，有的原料魚還是人類所使用的。但是水產加工中的下腳料還沒有充分利用。我在舟山工作的時候，生產的衛生水平較高，高品質加工水產品的下腳料是很好的，但是怎樣才能讓下腳料保持新鮮。在清潔區域還處于新鮮狀態下進行加工，比如有的水產加工廠的模式適合加工下腳料的使用，比如干燥程序，直接放在水產加工廠里面，可以很好保持新鮮度。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 13:29
下午的會議馬上開始了！
下午的上半場的會議報告如下：
13:30-14:10 《海水魚營養需求研究進展及應用》
Nutrition in marine fish and its application in mariculture
艾慶輝教授，中國海洋大學水產學院
14:10-14:50《水產魚類對人類健康的“風險－收益”評估及其對水產營養和飼料研究的啟示》
Risk-Benefit evaluation of fish for human health and some tips for study of aquaculture nutrition and feed
杜震宇教授 華東師范大學生命科學院
14:50-15:30《魚類腸道健康對營養物質消化吸收及抗病力的影響》
Effects of fish intestinal health on the digestion, absorption of nutrients and disease resistance
羅琳研究員 北京市水產科學研究所
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 13:30
今天下午第一個報告的嘉賓是身高與知名度都很高的艾慶輝教授.
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 13:34
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-18 00:11 編輯
報告題目：我國海水魚類養殖及營養學研究
報告人：艾慶輝教授，中國海洋大學水產學院
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艾慶輝教授之《我國海水魚類養殖及營養學研究》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 13:41
海水魚養殖產量占我國水產養殖總量2.5%。海水魚飼料占飼料總量2.4%。可以看出海水魚的養殖還是起步晚，難度大。還有很多品種是沒有經過改良的。
養殖的品種多，飼料普及率低，每年大約有300萬噸的鮮砸魚進行養殖。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 13:48
海水魚與淡水魚在養殖和營養上的主要差異：
普通淡水魚主要是雜食性和濾食性；海水魚以肉食性為主，淡水魚高產是靠規模取勝，海水魚有高附加值，但養殖難度大，受資源限制嚴重。營養需求上，淡水魚蛋白需求低，海水魚則對魚粉依賴性強。
海水魚對魚油的依賴性更強。對糖類的利用率低，但淡水魚也要結合食性的角度考慮。
對維生素方面，多維的添加，實際生產中海水魚都比淡水魚高，但是是否科學，
值得討論和分析。舉例而言，VB1，大菱鲆，和淡水魚比，遠低于淡水魚，因此在海水里加的比淡水里高，就不對了。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:02
規模、資金、營銷等固然重要，但推動整個行業向前發展的只有一條，那就是技術進步！——技術就是加強營養的研究。
大黃魚與鱸魚是最早進行飼料研究的兩條魚類。
鱸魚的飼料使用比較普遍。
兩者大營養素需求非常接近，氨基酸也是一樣，礦物素、有效鹽需求也比較接近。
大黃魚動物蛋白的魚粉替代達到30-45%，鱸魚在30-35%；
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:02
總體上大黃魚和鱸魚的需求、原料消化率、替代蛋白水平、有毒有害物質殘留等數據差距不大。
鱸魚飼料普及率高：
1、雜魚性價比問題：大面積，總要產量的地區是廣東，廣東的雜魚價錢更高，性價比來說，可以選擇飼料。
2、營養研究的數據如何與實際產業相結合、深入進行營養研究（如不同階段營養需求、添加劑的開發等）如不同生長階段的營養需要，促進成活率添加劑的開發等。鱸魚飼料普及不是品質超過雜魚，其餌料系數也在1.4左右。
3、攝食行為，飼料加工工藝、養殖模式等也是可能的行為。
作者: 煙花雨 時間: 2013-5-17 14:04
水寶寶 發表于 2013-5-17 12:21
在水產飼料中，原材料是非常限制的，有的原料魚還是人類所使用的。但是水產加工中的下腳料還沒有充分利用。 ...
華南地區，水產品加工企業產能充足，是不是可以考慮與國內優質魚粉企業聯手做這樣的事情呢？值得借鑒！
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:08
半滑舌鰨上，高蛋白高能量會受到明顯抑制，它需要低能量，但大菱鲆是需要高蛋白，高能量。
大菱鲆魚粉替代上，復合替代能達80%
蛋白質需要量高50%
脂肪有一定蛋白質節約效應，但不同品種似乎節約效應差異較大。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:10
煙花雨 發表于 2013-5-17 14:04
華南地區，水產品加工企業產能充足，是不是可以考慮與國內優質魚粉企業聯手做這樣的事情呢？值得借鑒！
也許國外的魚粉企業已經看到了，他們也打算在中國建廠。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:10
煙花雨 發表于 2013-5-17 14:04
華南地區，水產品加工企業產能充足，是不是可以考慮與國內優質魚粉企業聯手做這樣的事情呢？值得借鑒！
也許國外的魚粉企業已經看到了，他們也打算在中國建廠。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:13
軍曹魚與金鯧
軍曹雖然沒有成為中國的三文魚，但大型海水魚類的營養研究仍需加強，如何把研究成果和實際結合：如何制造大型造粒機。
金鯧的飼料研究也需要加強。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:16
主導品種的普及率還太低，飼料潛力還很大。
漁民不接受飼料的最根本原因仍然是喂飼料生長速度較慢。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:17
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-18 00:16 編輯
報告題目：水產魚類對人類健康的“風險－收益”評估及其對水產營養和飼料研究的啟示
報告人：杜震宇教授 華東師范大學生命科學院
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杜震宇教授之《水產魚類對人類健康的“風險-收益“評估》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:19
杜教授是剛剛從挪威回來的海龜，這個報告算是挪威與中國的合作項目。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:38
魚是健康的食品，但是不可避免地含有污染物。
魚是安全的，可食用的還是有害的？
以前覺得魚很安全，但是自從80年代發現一些不法商品魚中含有水銀之后，魚的食品安全性開始慢慢進入人們的視野。
于是有人開始考慮如果不吃魚會怎樣，攝入的污染物以及損失不飽和脂肪酸的來源之間的平衡。我們迫切需要這樣的研究來權衡收益與風險。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:38
研究方法和過程
從五大城市的現代化超市或者自由農貿市場取樣，污染物樣品雙盲檢測在挪威檢測。
檢測指標:脂肪酸，總DDT以及降解物等
海水魚總脂肪含量高于淡水魚，EPA和DHA含量隨著總脂肪上升而上升
衡量其對人類影響的標準，每天攝入500mgEPA和DHA可以預防心血管疾病
需要達到這樣的量，就以草魚為例，一天要吃19kg,不過烏鱧167g即可滿足
海水魚中大黃魚、金鯧魚少量攝入就可以滿足推薦攝入量
大家往往有這樣的觀念覺得魚類是高蛋白低脂肪的，但是事實上，脂肪含量越高的魚EPA和DHA含量更高。
但是，也不能因為草魚等魚低脂肪就忽視其營養，如果攝入草魚等低脂肪魚類可以在補充蛋白質的基礎上，可以攝入更少的總脂肪。（相比起豬肉等）
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:45
DDT與魚肉總脂肪含量正相關，DDT含量最高的是大黃魚，但是否認為大黃魚不安全？但國家標準之水產魚類DDT限量：1000 μg/kg，可以看出，大黃魚還是安全的。
WHO標準：DDT的日耐受量0.33 μg/kg 體重，如果達到DDT日耐受量，一天要吃2噸鯰魚才能達到。黃鱔21公斤，大黃魚要吃7公斤才能達到日耐受量。超過0.33，僅僅說會有風險，是十萬分之一的可能。從檢測角度，24種魚都是安全的。
野生魚一般比養殖魚貴，但從安全的角度看，這種是否合理？
東部沿海DDT在14-640μg/kg，東北沿海55－2680 μg/kg，很有可能野生魚比市售養殖魚的DDT含量更高。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:46
日耐受攝入（定義見PPT），簡單說是指不可避免的攝入某種物質，但是在一定數值內屬于可承受的。
調查了800多名健康人員，無一例外地檢測出DDT殘留，也就是說我們沒辦法避免這樣的農藥殘留。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:52
對于PCB、總汞的檢測的結論也與DDT的類似。
無機污染物和魚肉脂肪及生活環境無明顯關聯，而有機污染物含量隨魚肉脂肪含量增加而增加，海水油魚（marine oily fish）在含有較高的EPA+DHA含量的同時也含有較淡水魚更高的有機污染物。
以我國城鄉居民目前的水產品平均攝入量計算，攝入本項目檢測的各種魚類均不會超過人體的污染物耐受攝入量，因而不太可能產生由于污染物暴露而導致的健康問題。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 14:53
為什么商品魚的污染物低于野生魚：商品化配合飼料的使用縮短了污染物通過自然生物鏈積蓄的路徑，從而降低了養殖品種的污染物含量。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:04
對飼料生產企業的啟示：
樹立堅定的信念基于配合：飼料養殖的水產品比天然野生的水產品更安全！！
配合飼料是可控的，養殖魚類是可控的，野生魚類是不可控的。
提供堅實的證據：力所能及地測定所生產飼料/原料的主要污染物含量，并和科研單位合作，在考慮養殖實際環境的條件下，獲得使用該商品飼料的養殖品種食用部位的污染物含量變化動力學數據。
即是證明這個魚的超標與飼料有沒有關系
確定可持續發展的目標：基于飼料為源頭的水產品安全可追溯體系。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:09
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-19 00:19 編輯
報告題目：飼料質量安全與水產品安全
報告人：解綬啟研究員 中國科學院水生生物研究所
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解綬啟研究員之《飼料加工工藝新技術》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:12
剛剛杜博士說水產品要有營養與安全，但我認為，安全應該要放到第一位，如果都不安全，再營養也沒有用。
過年的時候，一個水產相關的官員接到電話，說他吃一個甲魚，結果煮出一鍋綠色的湯——很明顯，這不是綠色的水產品。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:16
不同脂肪飼料：
12%魚油飼料具有較好的香味、外觀、滋味和多脂性；
7%的魚油+豆油具有較大的多汁性和異味。
不同配方：
低能飼料養殖的魚具有較好的香味，低脂飼料具有較好的外
觀、多汁性和硬度，高脂飼料的魚異味較重。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:22
飼料黃曲霉毒素B1對羅非魚肝臟也會有一定影響
麥院士曾經去一個地方，結果地方接待規格很高，送了他一條野生大黃魚，結果他帶回來一測，什么污染物都能測出來。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:30
太湖附近水產品藻毒素的含量都超過了相關標準。
叉尾鮰積累銅的量遠遠高于鯽魚。不同品種的積累有較大的差別。
上市前調控可以改善口感：如上市前限食。……有一段時間的恢復，可以恢復魚的品質與安全。
漁用配合飼料安全限量：水產動物的復雜、有毒物質的多樣性、研究數據的貧乏性。
不同魚對同種毒素的含量差異很大。
如果親本帶有毒素，那肯定會帶到子代。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:34
Q:水產養殖的整個生物鏈，或生產過程，與生活在水里，他可能并不是快樂的，大家并沒有注意到飼料與水體的相互作用，如果飼料質量不好，可能污染了魚的生長環境，現在我們可以養魚，也許我們子代就不能養魚了。
A:您講的很好。養魚與養水，在發達地區，已出現很多問題，發達地區的人，廣東、江蘇等地，我們現在已經沒有水來養魚，我們養得魚沒有人來感吃，杜博士說這里的魚是否是工業污染還值得探討，我們還是從蛋白需求上，需要更多的產量，當產量達到滿足時，需要安全的魚提供給市場。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 15:56
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-19 00:19 編輯
報告題目：魚類腸道健康對營養物質消化吸收及抗病力的影響
報告人：羅琳研究員 北京市水產科學研究所
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羅琳研究員之《魚類腸道健康對營養物質消化吸收及抗病力的影響》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:02
魚體腸道長度與食性密切相關：植食性的>雜食性的>肉食性的
腸道短（腸體比：豬為14、雞10、牛25、羊27、鰱魚6）、簡單、消化酶活性差, 食物在腸道停留時間比畜禽短
水產動物腸道厭氧菌超過99 % , 好氧菌和兼性厭氧菌約占1 %
厭氧菌總數：最大數烏鱧僅為最小數鳊的1. 7 倍
乳酸菌和雙歧桿菌是水產動物腸壁常駐優勢菌群
腸道菌群可以提供屏障作用、營養功能、免疫調節功能等
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:05
影響水產動物腸道健康的因素：
飼料原料：
飼喂大西洋鮭(Salmo salar L.) 和虹鱒(Oncorhynchus mykiss) 大豆日糧會引起2種魚后腸腸道微觀結構的變化，包括粘膜下層淋巴細胞浸潤和粘膜皺襞上皮細胞可吸收空泡排列紊亂及皺襞間質輕微變寬。
可能是大豆中的某些致敏原和小腸壁上皮細胞表面特異受體結合，誘使腸粘膜發生炎癥反應。
7種飼料原料對鱸魚腸組織結構都產生了一定的影響
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:15
如何改善水產動物腸道健康：
1、抗生素
直接調控作用：
降低腸道微生物的總菌數；
對腸道病原微生物進行競爭性排斥，減少有害微生物在腸道的增殖和糞便中的排泄
間接調控作用：
減少腸道維持需要；
降低免疫應答和亞臨床疾病的發生；
減少抑制生長的病原微生物的代謝產物產生
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:17
微生態制劑
益生元：
益生元又稱化學益生素, 是指能選擇刺激腸內一種或幾種有益菌生長繁殖, 而且不被宿主消化的物質。
應具備的條件:
在胃腸道的部既不能水解,也不能被吸收;
能選擇性刺激腸內有益菌( 雙歧桿菌和乳酸菌等)
生長繁殖并激活其代謝功能;
有益于腸內健康優勢菌群的構成和數量;
能起到增強宿主機體健康的作用
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:22
本帖最后由 Say-say 于 2013-5-20 10:24 編輯
插播會場嘉賓聲音：
華北地區的養殖這個月份剛剛開始，7-9月是旺季，今年的肯定不如去年情況好了，淡水魚料會下降，蝦料增加，但是蝦吃料少，所以總量是下降的。
——北京偉嘉集團 唐瑞波
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:23
我還是比較看好下半年的飼料，福建地區這段時間也是因為天氣原因養殖情況不是很好，相信下半年會好轉。
——福州揚帆生物飼料有限公司 唐健懷
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:25
我的水產夢是想大區域地養鱘魚，鱘魚飼料的魚粉替代現在以及找到一個相對較好的效果，鱘魚病害也比較少，一到兩年即可養成商品魚。但是養殖過程中也有很大的技術需要摸索解決。
——北京紫光沃豐生物科技有限公司動物營養碩士 鄒方起
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:28
水產科研要“頂天立地”，頂天是指做技術性理論性研究，立地是要更接地氣，做實用性研究。但是每個人的經歷有限，不能兩頭兼顧，最好是建立一個團隊，統籌著兼顧兩個方面。
——無錫淡水漁業研究中心 劉波
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:33
魚價低是今年北方水產的特點之一，目前河北地區鯉魚價格只有3.5元/斤，低于成本價。價格低的原因可能與前2年鯉魚價格比較好，而導致量供過于求。去年同期，河北地區鯉魚價格大概有5元/斤。
—— 唐山禾豐水產 伍代勇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:35
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-19 00:16 編輯
報告題目：水產動物功能性氨基酸的最新研究進展
報告人：李鵬博士，美國動物蛋白與油脂提煉協會
部分PPT展示：
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李鵬博士之《水產動物功能性氨基酸的最新研究進展》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:38
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 16:53 編輯
在美國最大的嬰兒奶粉品牌在產品說明說寫了奶粉里含有核苷酸，但我國方舟子與不少學者，認為核苷酸的功能夸大。
飼料中添加核苷酸混合物對凡納濱對蝦具有促生長作用
盡管基礎飼料中的魚粉可提供大量核苷酸，添加核苷酸仍具有促生長作用，表明紅鼓魚和凡納濱對蝦對平衡游離核苷酸具有較高的需求量。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:54
核苷酸可改善魚類胃腸道結構，增加褶皺和微絨毛高度，促進營養物質吸收，從而提高飼料利用率。
飼料中添加核苷酸，對降低海豚鏈球菌率有非常明顯的效果。
核苷酸對鯉魚的免疫影響比較好，但對叉尾鮰的有限，而且在一定濃度時，其抗病力降低。對于非特異性的指標的影響有限。可以降低皮質醇的含量。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 16:54
使用效果的因素：
沒有相關標準；原料中核苷酸的干擾；飼料中是否有足夠的蛋白源；飼料原料如何影響核苷酸仍然是一個話題；使用太多商業產品：核苷酸含量非常有限，超過30%的非常有限，剩余的80-90%的產品是什么？他們是否會影響我們對產品的認知。核苷酸的檢測方法；投喂周期和頻率；等等
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:06
Q:除了在水產品種，其他動物中，核苷酸有作用嗎？
A:有的，仔豬、寵物、貓、狗都會有，但推廣還不夠。
Q:過量為什么不行？
A:RNA。DNA的狀態是平衡的，如果過量，是否可以排除體外，還是吸收被降解掉？我更相信是降解到吸收，這樣會加深動物的作用。增加調控，產生氨的毒性，代謝帶來的魚類的負擔，對魚類生長的抑制作用或魚類免疫的抑制作用。
Q:免疫細胞與腸道細胞沒有合成核苷酸的能力，有沒有看到文獻，除此之外，其他細胞能合成核苷酸？
A:我是把公認的觀點拿過來分享，但我沒有找到原文獻，你所說的問題，我覺得研究很少。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:08
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-19 00:14 編輯
報告題目：魚類碳水化合物營養及代謝——早期營養調控
報告人：王嘉博士 中國農業科學院飼料研究所
部分PPT展示：
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王嘉博士之《魚類碳水化合物營養及代謝——早期營養調控》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:12
魚類是有天生的糖尿病！
——中國農業科學院飼料研究所王嘉博士
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:20
葡萄糖體內平衡調節系統在不同魚類間也存在明顯的差異：肉食性魚類和非肉食性魚類碳水化合物利用和葡萄糖代謝的差異很大；相比肉食性魚類，非肉食性魚類具有以下特點：（1）白肌組織中具有更多數量的胰島素受體；（2）更高的肌肉葡萄糖磷酸化能力和（3）攝食碳水化合物后更強的對糖異生的抑制。
高碳水化合物攝入后，肉食性魚類缺乏對糖異生途徑的抑制機制是導致后高血糖的重要原因。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:32
開口期高糖刺激會對西伯利亞鱘的生長產生長期（至少20周）的負面影響，并導致其高碳水化合物攝入后血糖峰值的提高；
飼料中碳水化合物能有效抑制西伯利亞鱘糖異生途徑；
開口期高糖刺激會抑制西伯利亞鱘糖異生途徑；
西伯利亞鱘存在對早期營養干預的適應機制，可能與其長期的進化適應有關。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:49
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-19 00:15 編輯
今天最后一個報告
報告題目：飼料企業之——精益生產導入和溯源技術
報告人：王魯保 北京市英惠爾生物技術有限公司
部分PPT展示：
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北京市英惠爾王魯保之《飼料企業精益生產導入和溯源技術》——中歐水產論壇
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:54
本帖最后由 水寶寶 于 2013-5-17 17:57 編輯
什么是精益生產？
通過消除企業所有環節上的不增值活動，實現連續的信息流、物流及現金流，從而達到降低成本、改善質量和縮短生產周期的目的。
歐美企業平均壽命40年，日本30年，中國企業的平均壽命是7.3年，記得幾年前還是5年。
國內外企業員工工齡比較也可以看出國外企業員工工齡相對較長：愛知機械：22年；萬科才3.9年。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 17:59
解決人的問題是關鍵：企業能堅持下來，才能為員工的發展做考慮，而不是只看利潤。另外，加強對員工的培訓，培訓看成投資。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 18:04
人的態度是企業選擇員工的最大因素。人員素質提升，質量體系的打造，英惠爾是圍繞5化來打造企業精益化：
標準化：EPS通過PDCA—SDCA不斷推進，使產品PDCA 發、工藝設計、來料控制、生產作業、設備維護、產品放行、售后服務實現全過程標準化，讓標準成為習慣，讓習慣成為素養，從而保證國際化品質的實現。
可視化：
決戰在市場，決勝在現場。
一個員工要達到3種崗位的勝任？——
多能化、活力化（0缺陷）、數據化。
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 18:07
溯源系統特點：防錯功能；操作簡便、可靠；可追溯性。它實際是局域網的工程：分庫存、生產管理；
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-17 18:10
大會報告到此結束，稍晚小編會更新一些花絮內容，及報告PPT，大家要繼續關注哦！
作者: marigold 時間: 2013-5-17 23:28
加油 我們在這等著你回來，等著它出來
作者: 執子之手 時間: 2013-5-18 08:14
bucuoc bucuo bucuo
作者: 水寶寶 時間: 2013-5-18 08:20
昨晚更新了部分老師的PPT，還有最后3位沒有更新，今天參觀，晚上繼續更新！
作者: 魚兒寶寶 時間: 2013-5-18 09:05
煙花雨 發表于 2013-5-17 11:12
觀看直播的童鞋，注意啦！有獎競答：TVN是什么東東？答對 水寶寶獎勵20咯金幣呦~~~
揮發性鹽基氮
作者: why369 時間: 2013-5-18 19:57
非常感謝，錯過這么好的機會 可惜了
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