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標(biāo)題: 囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹 [打印本頁(yè)]

作者: 大毛毛 時(shí)間: 2013-5-18 14:16
標(biāo)題: 囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹
　　有美食專(zhuān)家提出，吃蟹不是簡(jiǎn)單的字面意思，吃了就是懂得吃蟹了。其實(shí)，吃蟹是一種文化，并且是一種有講究的文化，吃蟹的時(shí)候不是一口咬下去就表示這是吃蟹，要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹。現(xiàn)在很多商家都推出了食蟹工具，運(yùn)用蟹工具分拆蟹的時(shí)候，手不用弄得很油膩。

　　蟹黃最好吃蟹腿最后吃

　　大多數(shù)人都說(shuō)自己愛(ài)吃大閘蟹，但是吃的時(shí)候都是亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱(chēng)，不會(huì)吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來(lái)，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有些人表示，他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開(kāi)蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會(huì)到螃蟹的美味。

　　美食專(zhuān)家指出，吃蟹的正確方法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開(kāi)，如果是母蟹，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃——這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚(yú)肉一樣的東西。

　　在吃大閘蟹的時(shí)候，最好的辦法是把大閘蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)。一些酒店在做大閘蟹的時(shí)候也采用這種辦法，直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多，當(dāng)然，吃大閘蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸裕€可以避免造成浪費(fèi)。

作者: 建凡 時(shí)間: 2013-5-18 23:06
確實(shí)是有講究的，最喜歡炒年糕。

作者: 悠揚(yáng)心情 時(shí)間: 2013-8-18 15:40
喜歡炒年糕吃

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