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標題: 古人都夸螃蟹好 [打印本頁]

作者: 寧波蘇蟹閣 時間: 2013-5-24 16:48
標題: 古人都夸螃蟹好
      喜歡吃蟹的人越來越多，喜歡吃蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的也越來越多。其實也不能說大閘蟹是厚積薄發，在很久很久以前就已經很風靡了。而且備受喜歡。
   中國人食蟹的前史悠長，而將食蟹作為一種閑情逸致的文明享用，更是早在一千八百多年前的魏晉期間就開端盛行了。《世說新語·任誕》記錄，晉畢卓(字茂世)曾經說過:“一手持酒杯，一手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了終身矣。”

   “金風抽豐響，蟹腳癢。”到了明清時代，每逢秋季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時，江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴，解饞卻是其次，品蟹、喝酒、賞菊、吟詩才是金秋時節最令人憧憬的風流雅事。

   食蟹的風俗后來垂垂開展為親友老友聚會的“螃蟹宴”。《金瓶梅》中就有關于螃蟹實的活潑描寫。重陽節恰是蟹肥時節，西門慶在花圃大卷傭下擺酒，百口共慶重陽。從外面叫了個唱曲的女性申二姐來，娘子們一人一首地址歌，又名書童和春鴻一遞一個謳歌南曲。翻開了菊花酒，世人圍在一同吃螃蟹，春梅、玉簫等四個丫頭輪替斟酒。

   此外，在《金瓶梅)第六十一回還寫到一種“螃蟹鮮”，是用“四十個大螃蟹，都是剔剝凈了的，里邊釀著肉，外用椒料姜蒜末兒團粉裹就噴鼻油、醬油、醋造過，香馥馥酥脆好食”。想想西門慶也但是是那時普通的富戶，家常用餐都如斯。可見明代的飲食真不是普通的考究。

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蘇蟹閣大閘蟹.jpg

作者: QQ_C066F7 時間: 2013-5-25 09:44
要遲到很好吃的閘蟹，當讓首先選擇的是到蘇州陽澄湖蓮花島來品嘗了，這里陽澄湖蓮花到農家樂非常有名，詳情請到www.crabsdzxz.com 了解。

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