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標(biāo)題: 蘇蟹閣小編教大家正確清洗大閘蟹的方法 [打印本頁]

作者: wmmwmm2010 時間: 2013-6-3 09:11
標(biāo)題: 蘇蟹閣小編教大家正確清洗大閘蟹的方法
現(xiàn)在小編教大家兩種清洗大閘蟹的方法，學(xué)習(xí)一下吧。簡單易學(xué)，最后主要是洗的干凈。

第一種：
1、先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的最好機(jī)會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。

  5、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只大閘蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。

6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

  第二種：

1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
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