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標題: 所謂酵母提取物，一半的水？？ [打印本頁]

作者: 知行合一 時間: 2013-6-28 08:51
標題: 所謂酵母提取物，一半的水？？

最近跟朋友聊起時獲知，市面上的所謂酵母提取物產品，有些很容易變質，甚至生蛆。

一方面是，此類產品所含營養物質豐富，細菌很容易滋生，有些廠家并不經過滅菌環節就封裝銷售了

另一方面，通常此類產品含水量在50%以上，也喂細菌生長提供了溫床

想問一下，酵母提取物的工藝流程，應該是怎樣的？

作者: 大波 時間: 2013-6-28 10:54
聽上去有點像糖蜜啊！

含水量在50%以上？？

作者: first薏 時間: 2013-6-30 11:05
呵呵，請做這方面的企業廠家來回答才行。

作者: aiwaboy008 時間: 2013-8-27 14:07

大波發表于 2013-6-28 10:54
聽上去有點像糖蜜啊！

含水量在50%以上？？

你所說的酵母提取物應該是酵母膏，膏狀物體，水分的確去到50%甚至有60%多，在水產飼料中的應用效果的確不錯，但是存在很大的問題，就是一般水產飼料旺季是在炎熱的夏天，酵母膏營養非常豐富，容易滋生細菌，高溫條件下，細菌快速繁殖，產大量的氣，很容易引起脹氣，對高溫長途運輸和貯存是不小的挑戰，使用起來黏糊糊的，在飼料中添加也是一個問題，現在很多廠家已經將此膏狀的提取物干燥成水分不到8%的粉末狀，同樣的應用效果，避免了酵母膏的種種弊端。

作者: aiwaboy008 時間: 2013-8-27 14:12
酵母提取物的工藝簡單來講就是將酵母接種到糖蜜中擴大發酵后收集純的酵母菌，然后在一定條件下進行自溶和外加酵母提取酶進行破壁，將酵母細胞中的營養物質給釋放出來，然后直接濃縮后的就是酵母膏（含一半以上的水），將酵母膏進行噴霧干燥處理后制成粉末的就是酵母提取物，每個廠家對這類產品的稱呼不同，其本質就是酵母酶解破壁后的干燥產物。

作者: 知行合一 時間: 2013-8-28 11:37

aiwaboy008 發表于 2013-8-27 14:07
你所說的酵母提取物應該是酵母膏，膏狀物體，水分的確去到50%甚至有60%多，在水產飼料中的應用效果的確不 ...

原來如此！謝這位兄弟！

作者: aiwaboy008 時間: 2013-8-28 13:13

知行合一發表于 2013-8-28 11:37
原來如此！謝這位兄弟！

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