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標題: 夏季水產(chǎn)品微生物超標需引起重視 [打印本頁]

作者: 蔓延 時間: 2010-9-9 14:25
標題: 夏季水產(chǎn)品微生物超標需引起重視
夏季天氣悶熱潮濕，適宜的溫度、濕度下微生物容易大量繁殖，出口水產(chǎn)品微生物超標事故也容易發(fā)生。今年前八個月，鄞州檢驗檢疫局已檢出水產(chǎn)品因微生物引起的相關(guān)問題7批次，八成問題出現(xiàn)在七、八月份，同時在國外通報我國不合格水產(chǎn)品信息中，微生物超標占比較大。
檢驗檢疫部門提醒廣大水產(chǎn)加工企業(yè)要加強生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理與控制，嚴格按照HACCP計劃和標準衛(wèi)生操作程序（SSOP）進行水產(chǎn)品加工和儲運，并注意以下五點：一是加強對加工車間、包裝車間、成品冷庫、冷凍集裝箱的溫度控制；二是加強對加工人員的衛(wèi)生控制，防止人員污染；三是根據(jù)產(chǎn)品工藝流程，在產(chǎn)品加工過程中多加片冰對產(chǎn)品進行降溫，限制微生物的繁殖；四是合理安排人員，減少產(chǎn)品在冷庫外滯留時間；五是擴大實驗室抽樣范圍，增加實驗室檢測頻率，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。

作者: 蘇老師 時間: 2011-8-26 16:17
應(yīng)當設(shè)定一個標準，比如HACCP！

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