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標題: 【圖文直播】中國水產原本論壇 [打印本頁]
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-22 23:11
標題: 【圖文直播】中國水產原本論壇
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-22 23:58 編輯
中國水產原本論壇暨《行業(yè)過坎 企業(yè)爬坡》2014中國水產營銷藍皮書發(fā)布會
時間：2014年3月23日 13：30-17:30
地點：湖北 武漢國際會展中心·會場二樓會議室
會議簡介：
2014年3月21-25日，良之隆第二屆中國食材節(jié)，武漢國際會展中心。500家國內外供應商、10000多家餐飲客戶。中國水產原本論壇3月23日強勢開場。水產行業(yè)的巨頭盛會，行業(yè)營銷思維與方法的智慧舞臺，為您解讀水產品牌成長可持續(xù)之道，為您指點水產營銷發(fā)展可持續(xù)方法。
剛剛過去的2013，水產業(yè)在煩躁與低迷中度過。限制三公消費對高端水產品的影響，在春節(jié)旺季到來時顯得格外嚴重。鮑魚產業(yè)陷進全行業(yè)淪為垃圾的危機，海參市場陷入現(xiàn)所未有的消費阻滯，對蝦產業(yè)量減價升，行業(yè)洗牌一觸即發(fā)。實際上，限制三公消費的市場影響，僅僅是表面因素。水產業(yè)更深層次的危機，是戰(zhàn)略缺失和市場對接能力缺失，是可持續(xù)營銷思維與方法的匱乏。
明道。國家部委、協(xié)會官員，頂級專家，資深研究員揭示水產行業(yè)可持續(xù)營銷之道，指明企業(yè)戰(zhàn)略方向，指引企業(yè)成長。
取勢。水產企業(yè)家巨頭經驗傳授，經典案例展示，品牌營銷方法解讀，輔導水產企業(yè)家、營銷人獲取逆勢成長的思維與方法，把握順勢發(fā)展的戰(zhàn)略機遇。
可持續(xù)。探尋水產業(yè)從低生產要素升級為高生產要素的可持續(xù)戰(zhàn)略再造之路。
2014年3月21-25日，良之隆第二屆中國食材節(jié)，武漢國際會展中心。500家國內外供應商、10000多家餐飲客戶。中國水產原本論壇強勢開場。水產行業(yè)的巨頭盛會，行業(yè)營銷思維與方法的智慧舞臺，為您解讀水產品牌成長可持續(xù)之道，為您指點水產營銷發(fā)展可持續(xù)方法。
中國水產頻道將進行全程圖文直播，敬請關注！
主辦單位：
原本品牌營銷機構
戰(zhàn)略合作：
獐子島集團股份有限公司
協(xié)辦單位：
中國水產流通與加工協(xié)會 中國水產頻道 國家海洋食品工程技術研究中心誼來（福州）海洋科技有限公司
承辦單位：
良之隆食材節(jié)組委會
媒體支持（平面媒體）：
糖煙酒周刊 水產前沿 銷售與市場 中國食品報 中國海洋與漁業(yè)雜志
媒體支持（網絡媒體）：
中國水產頻道 新浪財經 搜狐財經 第一營銷網 食材急配網 新浪微博
騰訊微博 食品商務網 中國吃網 中國水產養(yǎng)殖網 優(yōu)酷網 飯統(tǒng)網 美通社 原本網
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-22 23:14
時間 | 主題 | 主要內容 | 參會對象 |
13:30—14:00 | 入場、簽到、留影 | | 國內頂級水產營銷、技術、研發(fā)、裝備專家、學者受邀媒體；主辦單位、協(xié)辦單位；購票人士 |
14:00—14:15 | 論壇開場 | 主持人宣布活動開始，介紹嘉賓
|
主辦單位領導講話
|
14:15—14:40 | 嘉賓講話 | 吳厚剛 崔和 李忠 田全海 朱長良 梁劍 | 國內頂級水產營銷、技術、研發(fā)、裝備專家、學者受邀媒體；主辦單位、協(xié)辦單位；購票人士 |
15:00—16:00 | 議題1： 2014行業(yè)趨勢解讀 | 杜立群： 王天深： 何足奇： |
（主持人介紹公司互動18、在線周三、企業(yè)課堂） |
現(xiàn)場互動 |
16:00—16:30 | 議題2: 2014中國水產營銷藍皮書發(fā)布 | 新書發(fā)布儀式 |
案例企業(yè)贈書 |
16:30—17:15 | 議題3： 企業(yè)頒獎 | 獎項解讀 領袖品牌獎1個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 創(chuàng)新品類獎1個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 領軍品牌獎1個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 最具潛力品牌獎1個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 最具顧客價值獎2個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 領軍品類獎2個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
獎項解讀 創(chuàng)新技術獎1個 頒獎嘉賓 獲獎感言：3’ |
17:15—17:30 | 論壇結束、嘉賓合影 |
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作者: 一醉千年 時間: 2014-3-22 23:16
原本網站專題
http://www.fuqitext.com/item/zt/20121128/
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:23
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-23 21:15 編輯
下午一點半就開始陸續(xù)報到了
今天約有100人到場參會，部分嘉賓有
武漢良中行供應鏈管理有限公司董事長 朱長良
糖煙酒周刊雜志副總編輯、食品版主編 梁劍
誼來（福州）鮑魚制品有限公司 宋朝陽
惠安縣崇武瑞芳魚卷食品廠董事長 錢瑞芳
廣州市逸森海產品有限公司董事長 呂宏城
安徽富煌三珍食品集團有限公司 韓繼林
福州澤霖食品有限公司董事長王坤建
看看部分嘉賓掠影
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:24
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:14 編輯
良中行朱長良董事長
有這個好機會大家可以在一起聊聊，每年我辦的食材節(jié)，何老師都鼎力支持，也看著我們在水產上一步步成長。尤其是我們搞水產的企業(yè)家，分享一點營銷體會。
中國是水產大國，但是離水產強國還差很遠。獐子島，也就31億，但是很多國外企業(yè)動輒上百億。這也可以看出我們的差距，何老師也一直在引導大家往前走。
在水產企業(yè)成長過程中，我想說，怎么把企業(yè)做大
做好一個人，跟對人，做好事。什么樣的事情才算是做好事呢，水產加工企業(yè)定位有問題，出口、超市、批發(fā)市場等等多個渠道，我認為這是有問題的。做流通就好好做流通，做餐飲的就好好做餐飲。
中國水產在超市上幾乎沒有好品牌，但是超市也難做。超市品牌建設很難。這也是一個空白市場。流通市場飽和。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:25
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:14 編輯
朱董說，企業(yè)應該定位清晰，不要試圖做所有市場。80%的市場資源主攻一個渠道。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:25
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-23 21:44 編輯
糖煙酒雜志的副總編輯，食品版塊主編梁健
我參加這個活動有兩個意義，一個是致敬。處于青年階段也好，少年階段也好，都缺少引導。何老師能夠一直關注這個版塊。第二個是過來學習的，酒類和包裝食品有非常清晰的價值鏈，有企業(yè)規(guī)模大的也有，成型的商貿公司，成型的終端，不管是大超還是小商鋪，都可以很順利地到達消費者手中。但是農業(yè)，整個價值鏈未形成。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:26
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-23 21:46 編輯
目前農產品有四個不滿意。種植利潤低，養(yǎng)殖戶不滿意。企業(yè)覺得價格波動大，不穩(wěn)定，也不滿意。渠道商也不滿意，渠道商沒有優(yōu)質產品供應，很被動。消費者不滿意食品安全。
最終目的是讓消費者滿意，消費者可以消費到高附加值的產品。消費者也愿意為安全的產品付錢。良中行建立直接到餐飲的渠道。這幾年也越來越多的資本關注到農業(yè)。慢慢向中高級階段發(fā)展。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:43
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:16 編輯
原本品牌董事長，杜立群
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:43
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:17 編輯
杜立群說到，
產品強，品牌弱是水產品的現(xiàn)狀。這可能是農產品的。賣給誰，給誰吃的問題如果解決不了，那最終也難以發(fā)展。
水產企業(yè)家取得成功之后，一般都不關注產品，但是產品的運營仍然需要關注。不同水產品的形態(tài)都表現(xiàn)出不同的產品表現(xiàn)形式。水產品生命周期長，但是并不意味著永葆青春。精深加工程度越高，越接近消費者，生命力越強。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:46
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:17 編輯
中國市場歷經過去十年，營銷正在失去邊界。過度營銷
產品即營銷就要立足于產品，
消費者不是專家但是他能覺得你的力量
聚焦產品戰(zhàn)略，在產品研發(fā)階段就要進行消費者需求研究。
水產品的品類消費不是剛需品，是市場演化過程，利潤兩端化發(fā)展，大眾餐飲能夠快速發(fā)展。產品價格是決定產品受眾面的一個因素，產品工業(yè)化是企業(yè)制造的的優(yōu)勢成本
好的產品結構是科學安排，把產品和消費平臺、渠道等資源連接起來，這也是我們剛剛說的制造過程。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 14:47
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:19 編輯
產品結構調整的四大趨勢
產品精品化，相對于粗放的精品，而不是只是價格上的高端。
消費便捷化，是目前需要考慮的消費屬性。
推廣即時性，沖動型購買
市場快銷化，以海參為例，線上線下的產品需求可能是一樣的，但是做電商，一定要研究需求點。
新老產品交替
要注意消化老產品的庫存，以及新產品替代老產品的順序，新產品主要投放在一二線城市及東部城市
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-23 15:20
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 01:20 編輯
《渠道重構與精準營銷》王天深
王天深說到，
目前水產渠道競爭加劇，企業(yè)和顧客的關系變成焦點，水產渠道營銷由體力活變成技術活。
傳統(tǒng)時代，傳統(tǒng)渠道與電商渠道融合加速了行業(yè)洗牌。
作者: 自漁自樂 時間: 2014-3-24 01:32
目前渠道類型的劃分有三種
傳統(tǒng)的餐飲、水產、農貿市場渠道
新型超市
專賣店及網絡營銷系統(tǒng)
而傳統(tǒng)渠道與互聯(lián)網時代消費特性之間的斷層和沖突，決定了傳統(tǒng)渠道的重構
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作者: 自漁自樂 時間: 2014-3-24 01:37
餐飲渠道的變革：
面對餐飲行業(yè)的寒流，重新定位是不二選擇。
從原來一味追求高大上、粗放經營，逐漸轉為流程化、工廠化經營
餐飲渠道會更加關注原產地、成本、食品安全、菜品開發(fā)，并且開始逐漸進入上游與生產商、供應商的合作，例如本次食材節(jié)的招標會的形式，餐飲直接與上游生產商聯(lián)系
企業(yè)方面，應對餐飲的需求，可以建立定制渠道。中小水產企業(yè)也可以利用這樣的機會成為餐飲渠道的生產廚房，建立以單品訂單為導向的渠道模式，這可能會帶動水產加工業(yè)的升級。
作者: 自漁自樂 時間: 2014-3-24 01:38
移動互聯(lián)技術對于市場的作用不可小覷，渠道建設很快進入一個新的階段。線上線下的全新渠道，面臨兩種選擇。要么沒渠道要么缺少渠道。
如果離開大數(shù)據、云計算，很難走出原來的困境。利用大數(shù)據，細分市場。
互聯(lián)網市場，社交平臺不僅僅是媒體，還是渠道。這也將是品牌推廣的地方。消費者獲得資訊、分享資訊，包括和品牌相關的體驗資訊。社交平臺是被水產圈忽略的平臺。并且效果比較容易體現(xiàn)。
互聯(lián)網對傳統(tǒng)渠道的沖擊很猛，而移動端也變革了互聯(lián)網。在4G時代到來是，可以沒有傳統(tǒng)線上PC端，但是不能沒有移動端。無論線上還是線下，PC端將是是企業(yè)的立足點和主陣地。因為移動，渠道商變得聰明了，找到價格和需求。
精準營銷的關鍵在于定位于溝通，提供個性化產品服務。
開準精準營銷需要做到兩點。例如針對超級經銷商進行定制類產品，必須有選擇地實現(xiàn)差異化均衡需求。在大眾化消費市場，對于標準化不高的市場，通過精準定位、溝通，找到差異化數(shù)據。
傳統(tǒng)市場為什么好做，是因為都是老客戶老朋友，溝通充分，企業(yè)做大之后，就不能再像原來一樣，充分溝通。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 01:40
中間間歇，放一點會場花絮a
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 01:42
《過坎爬坡，擁抱變化》何足奇
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 01:45
剛剛的兩個報告，講到產品和渠道的內容很理論化，但是也很實際，因為這有大量的案例支撐理論。
那么我今天的主題是行業(yè)過坎，企業(yè)爬坡。
現(xiàn)在可以說是水產最好的時代，也是最壞的時代。2014年對企業(yè)而言，關乎戰(zhàn)略、關乎生死。“無商不煎”（困難時期的煎熬），對未來的迷茫。水產企業(yè)固守資源來發(fā)展，轉型過程非常艱難。去年我?guī)缀趺刻於冀拥狡髽I(yè)家的訴苦，但是我們提供如何改變的方法時，又不一定改變的了。
時代變化很快，諾基亞、柯達等巨頭沒落。再看水產行業(yè)，會不會有些巨頭沒有了呢，這不是烏鴉嘴，而是因為大數(shù)據、互聯(lián)網讓行業(yè)在變，一些固守一畝三分地的企業(yè)會變。
變，有兩種，雞蛋從內打破是新生，從外打破變成食物。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 01:47
有時候，我們看現(xiàn)在的食材節(jié)，有的企業(yè)展位高大上，有的企業(yè)很小的，但是有一個產品鏈，可能就獲得了發(fā)展。
中國的水產業(yè)發(fā)展以養(yǎng)殖為主導，導致快進。現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展的勢已經沒有了。
幾乎所有的行業(yè)都在說轉型升級。在我們粗放型的發(fā)展過程中，水產業(yè)從傳統(tǒng)產業(yè)走向品牌產業(yè)，融合信息、裝備的行業(yè)。水產叫養(yǎng)殖業(yè)，但是如果定位于養(yǎng)殖科技或食品或許又不一樣。
水產企業(yè)的發(fā)展，將從散戶走向集約時代。水產低門檻，信息不對稱。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 01:49
我們?yōu)槭裁磿谶@個時候提出過坎爬坡論呢？
水產品以產定銷，但是市場是以銷定產。因此這8個字要理清思路。無論是大企業(yè)和小企業(yè)，洗牌都意味著一部分企業(yè)，另一部分企業(yè)的崛起和對行業(yè)的顛覆。
怎么過坎
思維上來說，水產品不是一個剛需品，更多是一種享受，滿足溫飽之后，美食層面的需求。水產品是典型的選擇性產品，如果造出來的產品讓人有太多選擇，消費者反而不知道怎么選擇了。比如這次有的企業(yè)，一整個冰柜都不知道用來做什么的，而有的小企業(yè)定位反而很清晰，知道這個產品是和老婆一起吃的，一家人一起吃的，早餐配菜吃的等等。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 02:09
水產品快速發(fā)展時，粗放經營。例如海參鮑魚，很多人吃的時候，價格好，低迷時卻又一敗涂地。那天我還在微博上發(fā)，青島的鮑魚賣到1元/只。“站在風口，豬都能飛起來”
水產品從低門檻到高門檻邁進，這是因為消費者對水產品理解的變化，也是之前為什么說到超市渠道無大品牌的原因，因為企業(yè)都沒辦法提供穩(wěn)定的產品和需求分析。說是產銷一體，就不能只會產不會銷。銷售這方面，企業(yè)也可以專注某一個品類做到極致
目前水產品成為快消品還需要很長的過程，其中有因素是因為水產品的季節(jié)性以及加工特性所導致的產品局限
行業(yè)無規(guī)則到可持續(xù)化發(fā)展
政府也正在通過食品安全來推動可持續(xù)的發(fā)展，這方面，從企業(yè)角度來看，不管企業(yè)大小都要有戰(zhàn)略性思維
小宗市場向大宗市場變化
小宗市場好操作，例如小龍蝦、海參、鮑魚等都屬于特定領域的小宗市場，但是大宗如大宗淡水魚難度就很大。但是現(xiàn)在也正在慢慢走向大宗消費市場。
單一渠道向全渠道整合
傳統(tǒng)經銷商適應不了目前的發(fā)展，也無法解決企業(yè)發(fā)展過程中的問題。企業(yè)也需要建立自己的渠道、整合多種渠道資源、進行產品細分
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 02:10
本帖最后由 一醉千年 于 2014-3-24 02:12 編輯
過坎思維
1、
2、
3、
企業(yè)希望消費者認可企業(yè)，這個就是品牌最大的價值。提供消費者安全的選擇。機制要讓消費者信任，例如消費者關心食品安全，如果可以提供安全的生產鏈，可追溯。文化信任，企業(yè)微信平臺的推廣等等。技術信任，生產過程的技術。家庭信任，圈子信任，如果把閃耀在各地的消費圈子串起來，那么價值不可限量。
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-24 02:19
總結來說，新營銷手段的核心關鍵詞：整合
大眾消費、互聯(lián)網和大數(shù)據的整合，并沒有脫離營銷的本質。而是更加透明、真實的數(shù)據化信息，這也將加快新營銷手段和傳統(tǒng)企業(yè)運營模式的融合
在互聯(lián)網的影響加劇下，越來越多不成熟的“偽互聯(lián)網思維”或者一知半解地否定傳統(tǒng)行業(yè)、傳統(tǒng)思維的互聯(lián)網語境，實際上只是在售賣心靈雞湯或者是廣告?zhèn)窝b。
這是互聯(lián)網熱所引起的的泡沫！但是，在互聯(lián)網、大數(shù)據時代下，思考企業(yè)的戰(zhàn)略再造、經營創(chuàng)新，關注市場與消費者變化。
何足奇相信，2014水產行業(yè)將迎來市場化的春天
作者: 天行者007 時間: 2014-3-24 08:16
值得學習！
作者: diandian 時間: 2014-3-24 16:07
確實啊，水產品不像大米、不像豬肉是剛性需求，在內陸地區(qū)，不吃魚可以，但不能不吃豬肉跟大米
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-25 00:37
會上，《行業(yè)過坎 企業(yè)爬坡》水產營銷藍皮書發(fā)布，本書是何足奇老師辭任原本品牌營銷機構董事長之后的心血之所，結合了7年來水產品牌營銷的是咋回事你和理論。
過坎論，也是何足奇對行業(yè)在傳統(tǒng)市場和現(xiàn)代市場之間斷層蝦生存發(fā)展狀態(tài)的精準定義
作者: 一醉千年 時間: 2014-3-25 00:53
會議第三項議程是 2013中國水產營銷頒獎大會，
各獎項得主分別為
中國水產營銷創(chuàng)新品類-誼來（福建）鮑魚制品有限公司
誼來請湯鮑，雖然是簡單質樸的產品和訴求，但是蘊藏著中國鮑魚罐頭的最高品質標準。暢銷東南亞，風靡華人圈
中國水產營銷最具潛力品類-廣州市逸森海產品有限公司
歷經十年鍛造的粵式燕鮑參翅肚菜品，不僅為餐飲提供了省工省力的選擇，更為家庭消費提高了溫馨的享受
中國水產營銷最具顧客價值-青島老尹家海參有限公司、大連財神島集團有限公司
老尹家海參在青島市場以寥寥幾個店面，實現(xiàn)了超億銷量，重復購買率80%
財神島以堅定、持續(xù)的客戶體驗，構建了超過5萬名忠實會員圈子
中國水產營銷最具成長力-惠安瑞芳食品有限公司、石家莊市良興食品廠、湛江佰大食品有限公司
瑞芳魚卷以絕對的品質優(yōu)勢，在良莠不齊的魚糜產品中，形成了絕佳的市場口碑，獲得了超速的成長
良興食品扎根餐飲菜品，年增長率超過500%
佰大對蝦成功構建了對蝦商超 品項的無縫對接，成為對蝦品類最具有品質區(qū)隔的品牌
中國水產營銷最具創(chuàng)新力-福州澤霖食品有限公司、阿里郎海參
閔洋海蜇以充滿創(chuàng)意的營銷推廣，為中國市場奉獻上純正野生的海蜇新品類
阿里郎以六排刺海參的差異化區(qū)隔，在低迷的海參消費市場實現(xiàn)了封閉式渠道構建
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作者: 暮雨微涼 時間: 2017-4-1 15:50
中國水產原本論壇厲害啊
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