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標題: 關(guān)于公蟹母蟹哪個好吃 [打印本頁]
作者: momoabc    時間: 2014-4-4 15:00
標題: 關(guān)于公蟹母蟹哪個好吃
     公蟹母蟹，哪個好吃？哪個吃了好？這個問題就一直被客戶問著，這個問題是沒有答案的，如果說哪個好吃，那就是看個人口味了，我是比較喜歡吃蟹黃的，蟹黃比較醇香，蟹膏比較軟滑，口感不一樣。如果說哪個吃了好？哪個價值高，就更不好說了，都各有營養(yǎng)，應(yīng)該是因人而異了~
      喜歡吃蟹的朋友都知道，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。我個人是比較喜歡吃母蟹的，在上海很多人也喜歡吃母蟹。在寧波有很多人喜歡吃公蟹。

       蟹膏是大閘蟹的精囊，可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
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       據(jù)《食經(jīng)》載：其中以蟹黃的營養(yǎng)價值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。
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      雖然都是很有營養(yǎng)，很美味，但是公蟹和母蟹也不是都可以隨便吃的，有些人就不能吃蟹黃。冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。所以，吃蟹，吃公蟹還是母蟹還是要因人而異的。
     文章轉(zhuǎn)自：蘇蟹閣
作者: 凡人啊    時間: 2014-4-4 17:09
我還是喜歡吃母蟹~
作者: 豬嘜竇    時間: 2014-4-4 18:27
蟹黃，美味呀！
作者: 小魚小蝦.。    時間: 2014-4-18 09:35
終于有點拎清了



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