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標(biāo)題: 好當(dāng)家食品：塑造食品安全典范 [打印本頁]
作者: kook    時(shí)間: 2010-9-23 08:24
標(biāo)題: 好當(dāng)家食品：塑造食品安全典范
好當(dāng)家集團(tuán)作為榮成最大的食品加工企業(yè)，1990年，好當(dāng)家集團(tuán)立足本地豐富的水產(chǎn)資源，成立了第一家中日合資企業(yè)——榮成源運(yùn)水產(chǎn)有限公司；1992年又立足本地豐富的蔬菜、畜牧資源，成立了中日合資企業(yè)——榮成榮東食品有限公司。到目前，公司已建有榮山、加榮、榮康等食品加工企業(yè)共18處，全部是中國CIQ注冊(cè)工廠。主導(dǎo)產(chǎn)品為“好當(dāng)家”系列冷凍調(diào)理食品，達(dá)300多個(gè)品種。截止到2010年在全國設(shè)立好當(dāng)家海洋食品專賣店150多家，進(jìn)入大中型超市近300個(gè)，對(duì)外2008年輸日食品達(dá)到4萬噸。為促進(jìn)食品業(yè)的健康、安全發(fā)展，好當(dāng)家集團(tuán)利用自身優(yōu)勢，分別成立了塑料廠、紙箱廠及發(fā)電廠、自來水處理廠、污水處理廠等配套企業(yè)，并建有水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、蔬菜種植基地等，不僅有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，更為食品安全提供了保障。好當(dāng)家集團(tuán)是從以下幾個(gè)方面對(duì)公司的產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制的。
　　一是強(qiáng)化源頭管理，把好進(jìn)料關(guān)。產(chǎn)品質(zhì)量最大的威脅來自原材料的質(zhì)量。根據(jù)食品業(yè)的加工特點(diǎn)，按照當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門的要求，好當(dāng)家集團(tuán)已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)原材料“由外購到自有”的轉(zhuǎn)變。食品加工所需要的水產(chǎn)原料一部分來自海洋捕撈，好當(dāng)家自有的捕撈船隊(duì)年捕撈量在3萬噸以上，對(duì)于生產(chǎn)需要的魷魚、青魚等，能夠分清哪些原料分別來自哪個(gè)海區(qū)，從根本上杜絕來自受污染海區(qū)的原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)；另一部分來自養(yǎng)殖區(qū)域，好當(dāng)家集團(tuán)建有約2600多公頃的圍海養(yǎng)殖牧場，7萬平方米的工廠化養(yǎng)殖車間，并在海南島建有約330多公頃的對(duì)蝦、羅非魚養(yǎng)殖基地，這些養(yǎng)殖區(qū)域全部模擬天然生態(tài)環(huán)境，大力普及生態(tài)型養(yǎng)殖技術(shù)，成立專門的水產(chǎn)研究所提供技術(shù)支持，嚴(yán)禁使用違規(guī)藥品，確保無污染，所產(chǎn)出的魚類、海參、海蜇、鮑魚、對(duì)蝦、海藻等均達(dá)到生產(chǎn)使用標(biāo)準(zhǔn)。
　　二是強(qiáng)化生產(chǎn)過程的控制，把好加工關(guān)。從成立第一家加工企業(yè)開始，好當(dāng)家集團(tuán)就參照國際最先進(jìn)的加工技術(shù)、加工設(shè)備及工藝流程，確保每個(gè)工廠都能夠符合國際標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品的加工車間全部是封閉式的。主要的加工設(shè)備大部分采購自日本、美國等市場。所有從業(yè)工人要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序才能進(jìn)入車間從事生產(chǎn)。每個(gè)產(chǎn)品都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒獭Ｈ堪凑誌SO-9000、HACCP等認(rèn)證體系的要求對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制、追蹤，特別是對(duì)加工過程中有可能發(fā)生危害的關(guān)鍵點(diǎn)及關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。
　　三是不斷加大檢測力度，把好食品出口關(guān)。隨著食品安全的日益重要，食品加工企業(yè)必須自覺與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，特別是檢測環(huán)節(jié)能夠滿足日本市場對(duì)食品檢測的要求。為此，好當(dāng)家集團(tuán)不斷研究日本肯定列表及其他國家的食品法規(guī)，在抓好源頭管理與生產(chǎn)過程控制的同時(shí)，不斷加大資金投入，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的中心檢測室，承擔(dān)所有加工企業(yè)的食品檢測工作，把好食品出口的最后一道關(guān)口。中心檢測室建筑面積2000平方米，資產(chǎn)達(dá)1000多萬元，主要檢測設(shè)備也分別來自日本、美國等發(fā)達(dá)國家。該實(shí)驗(yàn)室2004年12月通過了中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)的認(rèn)可，2007年12月被省財(cái)政廳、省檢驗(yàn)檢疫局評(píng)定為“出口農(nóng)產(chǎn)品(20.70,0.75,3.76%)區(qū)域檢測中心”，2009年6月又通過了山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、省外經(jīng)貿(mào)廳的資質(zhì)認(rèn)定。檢測中心配有完善的設(shè)施與專業(yè)的人才，檢測項(xiàng)目包括微生物、農(nóng)藥獸藥殘留、理化等9個(gè)方面，共計(jì)383項(xiàng)。（中國質(zhì)量報(bào)）



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