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標題: 陽澄湖大閘蟹加盟--華蟹源 [打印本頁]

作者: 華蟹源大閘蟹 時間: 2014-6-12 11:10
標題: 陽澄湖大閘蟹加盟--華蟹源
又到吃蟹時節，怎樣吃出健康、吃出營養、吃出美味、吃出情趣?全國著名蟹文化專家、淮陰師范學院的錢倉水教授日前指出常見的幾個食大閘蟹誤區： 1、螃蟹并非人人可吃。患有濕疹、皮炎、瘡癤的人，吃蟹后會加重癥狀;患有慢性胃炎、十二脂腸潰瘍、膽結石肝炎的人，吃蟹后易舊病復發;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人，吃蟹也會對病情不利。 2、忽視食蟹細節。蟹性寒，要解寒祛腥，食用過程中最好蘸取醋、姜等佐料，輔之以少量的白酒或黃酒，不可喝啤酒，食后再喝杯姜茶暖胃。要不然，容易引發人體腸胃不適。 3、貪多不忌。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，陽澄湖大閘蟹禮包吃多了難以消化，因此一次吃二三只便足夠，不要多吃，同時最好即蒸即吃，因為熟蟹置放時間過長，不僅冷腥，而且容易變質。螃蟹藏垢納污，體內的致病菌又極為頑固，一定要蒸透才可食用。 4、食用順序不對。科學的吃蟹順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣(軀體)，最后吃八只腳和雙螯。若不注意順序，很可能會誤食螃蟹體內的糟粕，即蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心，陽澄湖大閘蟹專賣店零售同時，也“辜負”了吃蟹的至鮮至美、至趣至樂。高手吃蟹，猶如彈奏一首抑揚頓挫的樂曲，輕揭臍蓋是序曲，吃膏黃漸入佳境，剔挖砣肉為高潮，然后再進入低回階段吮蟹腳，終曲結束為食螯，這樣方能吃出無窮的滋味。

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