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標(biāo)題: 稻熟江村蟹正肥，雙螯如哉挺青泥（結(jié)尾有驚喜） [打印本頁]
作者: 漁愉魚 時(shí)間: 2014-8-29 17:05
標(biāo)題: 稻熟江村蟹正肥，雙螯如哉挺青泥（結(jié)尾有驚喜）
本帖最后由 一片云 于 2014-9-9 16:26 編輯
遙知漣水蟹，九月已經(jīng)霜。
巨實(shí)黃金重，蟹肥白玉香。
品食大閘蟹的日子已經(jīng)來咯。對于大閘蟹，李白都忍不住的贊譽(yù)：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)�！�
大閘蟹，學(xué)名“中華絨毛蟹”，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。雖說陽澄湖大閘蟹名揚(yáng)中外，但實(shí)際以水質(zhì)好為抉擇標(biāo)準(zhǔn)，因而太湖、高郵湖、洪澤湖、固城湖、南漪湖等均有上乘大閘蟹產(chǎn)出，口感鮮透，營養(yǎng)豐富。
大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，對皮膚的角化有幫助；維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。大閘蟹豐富的鈣質(zhì)，對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
大閘蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功�！侗静菔斑z》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也。”說的是，螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。
“酒未敵腥還需菊，性防積冷定順姜”。吃蟹時(shí)賞菊也可抑制蟹的腥氣，配上蟹醋黃酒，吃完再喝上一杯暖融融的姜茶，也覺得酒足飯飽。
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然而這大閘蟹又是從哪兒來的呢，這可得有一番考究。
有如是說，相傳幾千年前，人類的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息。江南地勢低洼，雨量充沛，豐收頗滿�？墒�，江湖河泊里卻冒出了許多愛朝亮光爬行的甲殼蟲，雙螯八足、形狀兇惡、偷吃谷粒，還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼，稱這種蟲為“夾人蟲”。
后來，大禹到江南開河治水，派壯士巴解到水陸交錯(cuò)的陽澄湖區(qū)域督工。入夜，工棚口剛點(diǎn)起火堆，誰知火光引來了黑壓壓的一大片夾人蟲，一只只口吐泡沫像湖水般洶涌而來。“夾人蟲”吐出的泡沫，直把火堆湮息，嚴(yán)重妨礙著開河工程。
巴解尋思良久，想出了一個(gè)辦法，在城邊掘了很深的圍溝，灌進(jìn)沸騰的開水。夾人蟲席卷過來，就此紛紛跌入沸水溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，堆積如山，發(fā)出一股引人開胃的鮮美香味。巴解聞著后，好奇地取過一只細(xì)看，把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，嘴里覺味道鮮透，比什么東西都好吃。于是，民工們都隨手俯撿而食，把一大堆夾人蟲全都消滅到“五臟殿”里。從此，被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。
大家為了感激敢為天下先的巴解，把他當(dāng)成勇士崇敬，用“解”字下面加個(gè)“蟲”字，稱“夾人蟲”為“蟹”，意思是巴解征服“夾人蟲”，是天下第一食蟹人。巴城就是為了紀(jì)念巴解而名的。巴城出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹，由此而名揚(yáng)四方，久享盛譽(yù)。
饞了沒，口水還兜得住不！9月1日有大閘蟹驚喜到來，抽獎(jiǎng)啊，198的螃蟹啊，8只膏肥體壯神馬的啊，，，，哎喲不能說了，時(shí)刻關(guān)注著喲！
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