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摘　要:采用在飼料中添加貂源植物乳桿菌和飼用活性干酵母, 研究這2 種益生菌添加劑對水貂生長性能及其血清生化指標的影響。結果表明:添加植物乳桿菌組平均日增重極顯著高于對照組和添加酵母菌組(P <0.01);對照組顯著高于酵母菌組(P <0.05);對照組和添加植物乳桿菌組的采食量分別高于添加酵母菌組8.5g/ d 和8.9 g/ d;添加益生菌的2 個試驗組在脂肪消化率上高于對照組(P <0.01);3 組干物質消化率和蛋白質消化率差異不顯著(P >0.05);添加植物乳桿菌組和酵母菌組的尿氮含量顯著低于對照組(P <0.05), 凈蛋白質利用率均高于對照組7%。添加植物乳桿菌組血清膽固醇含量低于對照組1.27 mol/L(P <0.05), 添加酵母菌組血清膽固醇含量與對照組差異不顯著(P >0.05)。研究結果還表明:飼料中添加植物乳桿菌能有效提高水貂日增重, 降低尿氮含量, 提高凈蛋白質利用率, 降低血清膽固醇含量。酵母菌在提高脂肪消化率和降低膽固醇方面同樣具有一定的作用。

益生菌(Probiotics)是一類對宿主有益的活性微生物, 可通過改變腸道菌群平衡對動物產生有益作用[ 1-5] , 提高動物生產性能, 并且具有無殘留、無抗藥性、不污染環境等特點[ 6] 。迄今為止, 飼料用益生菌主要有乳酸菌、雙歧桿菌以及酵母菌。乳酸菌具有分解食物中蛋白質和糖類的能力, 有利于動物腸道的吸收, 此外還能合成某些機體必需的B族維生素, 直接促進動物的生長[ 7] 。酵母菌為非腸道固有微生物區系, 以存活狀態運行于動物消化道, 不能黏附在腸道黏膜表面。大量研究表明, 酵母菌的益生作用因動物種類及日糧種類不同而不同[ 8] , 酵母菌不僅可以阻礙病原菌在腸道內的定植, 還可以刺激動物的免疫系統, 提高免疫性能。有研究表明, 飼喂乳酸菌可以顯著提高雛雞小腸中淀粉酶活性, 改善其生長性能[ 9] ;飼糧中添加芽孢桿菌、酵母菌, 乳酸桿菌能夠提高雛雞呼吸道和消化道局部黏膜免疫組織的抗體生成數量[ 10] 。Denli 等[ 11] 報道, 日糧中添加啤酒酵母可以顯著提高肉雞日增重、飼料轉化率和屠體重。然而將酵母添加劑用于毛皮動物生產中的應用效果鮮有報道, 本試驗將貂源乳酸菌和飼用干酵母作為益生菌添加劑, 進一步檢測它們對水貂營養物質消化、氮代謝及血液指標和免疫性能的影響,探討這2 種益生菌添加劑對促進水貂健康的作用以及作為水貂飼料添加劑的可行性。

在冬毛期, 水貂主要進行肌肉生長和沉積脂肪, 傳統的飼養方式是增加動物性飼料占日糧比例, 提高常量元素、維生素的供給。Wierup等[ 13-14] 研究表明, 乳酸菌在腸道內可分泌多種維生素和酶, 促進腸道營養物質的吸收, 提高動物生長性能。酵母菌作為主要益生菌之一被廣泛研究和應用。酵母菌細胞壁可使病原體發生凝集, 降低病原菌對機體的侵襲, 并隨不能定植于腸道的酵母菌一起排出體外[ 8] 。采食量在一定程度上影響動物的生產水平, 而采食量取決于動物日糧的適口性和營養水平[ 15] , 林謙等[ 16] 研究發現, 益生菌能提高黃羽肉雞采食量, 也有研究發現益生菌對動物采食量無顯著影響[ 17-18] 。本研究表明, 植物乳桿菌MDL1118 組干物質采食量高于酵母菌組, 與對照組持平, 但差異不顯著(P >0.05)。

尿中的氮主要以尿素為主, 是飼料中的氮被機體消化吸收后不被利用的部分, 因此動物吸收的氮量和其利用率決定尿氮的產生量[ 19] 。研究表明, 乳酸菌和酵母菌均可分泌多種酶類, 可將淀粉和大分子蛋白質分解為單糖和游離氨基酸等,被腸道直接吸收, 從而提高飼料利用率[ 20-21] 。本試驗中添加植物乳桿菌組糞氮略高于其他組, 可能是因為該組采食量較大, 有極少部分營養物質未被腸道消化吸收。試驗證明在飼料中分別添加乳酸菌和酵母菌有利于尿氮的減少, 提高氮沉積和蛋白質生物學利用價值, 可潛在提高水貂養殖的經濟效益。

大量研究表明, 添加乳酸菌可提高機體免疫機能[ 22-23] 。主要通過激活宿主免疫細胞, 活化動物體內的巨噬細胞, 增強T細胞和B淋巴細胞對抗原的應激性, 增加血清中免疫球蛋白水平, 同時提高體液免疫, 激活免疫信號通路, 產生免疫應答[ 22 , 24] 。酵母菌在免疫激活方面同樣具有積極作用, 通過刺激動物體內淋巴細胞的增殖, 提高機體非特異性免疫調節[ 25] 。另有研究發現, 酵母細胞壁是一種飼用免疫增強原, 可以吸附、吞噬、破壞和吸收侵入體內的細菌、霉菌和病毒等有毒物質, 達到增強免疫功能的作用[ 26] 。周淑芹等[ 27]研究表明, 飼料中添加酵母培養物能顯著提高肉雞血清中的IgA 和IgG 水平。文靜等[ 28] 研究發現,飼料中添加乳酸菌的仔豬, 其血清總蛋白、IgA 、IgG 含量均得到不同程度的提高。本試驗結果也進一步證實日糧中添加貂源乳酸菌和酵母菌, 可提高水貂血清免疫因子含量, 改善機體免疫性能。

膽固醇是機體重要營養成分, 可構成動物細胞膜、合成激素, 但血清中膽固醇含量偏高是引起很多心腦血管疾病的主要誘因。血清總膽固醇下降1 %, 心臟病的發病率可下降2 %～3 %[ 29] 。研究證實, 某些乳酸菌具有降膽固醇功效, 孫立國等[ 30] 發現, 添加植物乳桿菌可以顯著降低大鼠血清中的膽固醇水平, 提高大鼠血清的高密度脂蛋白。Kiessling 等[ 31] 研究發現, 長期服用酸乳酪的不同年齡婦女, 血清膽固醇不變,HDL-C 升高。本試驗結果也進一步證實貂源植物乳桿菌MDL1118具有降低膽固醇的功效。酵母菌同樣具有降低膽固醇的作用, 周淑芹等[ 32] 研究表明, 在日糧中添加酵母培養物后, 肉雞血清和肌肉中的膽固醇含量下降, 香紅星等[ 33] 的研究同樣也證明了酵母菌中含有的寡糖(MOS)具有降低膽固醇的功能。本試驗中, 添加貂源植物乳桿菌組血清膽固醇含量相比對照組降低1.27 mol/L , 添加酵母菌組相比對照組也降低了0.27 mol/L 。高密度脂蛋白分子(HDL-C)可逆向轉運的內源性膽固醇酯, 將其運入肝臟, 再清除出血液, 本試驗結果中飼喂植物乳桿菌組HDL-C 也得到了提高。

研究結果表明, 貂源植物乳桿菌MDL1118 可提高水貂日增重, 促進水貂對蛋白質的利用率, 其效果優于飼用活性干酵母。2 種益生菌添加劑均能提高水貂免疫性能, 降低血清中膽固醇含量, 提高高密度脂蛋白。相比較而言, 貂源植物乳桿菌對水貂的益生效果要高于飼用活性干酵母, 因此貂源乳酸菌MDL1118 和酵母菌均可作為水貂生產用益生菌。

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