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標題: 三文魚的現代工廠化養殖 [打印本頁]
作者: Seraphim 時間: 2014-9-21 22:35
標題: 三文魚的現代工廠化養殖
本帖最后由 一片云 于 2015-5-7 16:51 編輯
三文魚的現代工廠化養殖
——煙臺東方海洋三文魚養殖基地參觀有感
作為一名水產學子，在本科四年的學習實踐中，從孤陋寡聞的懵懂少年成長為滿載收獲的水產人，盡管已經積累許多知識，對行業有了自己的認識，但在這畢業前最后的參觀實習過程中還是被深深震撼到。這次來到東方海洋開發區分公司三文魚養殖基地參觀，從科技環保的封閉循環水系統到器械自動化操作體系再到現代的管理理念，都給了我們深刻的啟發。我知道，人生里每一次的經歷，都像一個停船補給的港灣，在這里給自己加滿油、調整方向，然后繼續毫不松懈地駛向自己的夢想。對于水產人來說，不滿足于現狀，更不能沉溺于所取得的成就，這樣才能有更廣闊的發展空間。我們要用發展的眼光看問題，用科學的方法改良養殖過程，逐漸向集合型的現代工廠化養殖模式轉變，這不僅是世界養殖行業的發展趨勢也將是我國養殖行業的發展趨勢。
（一）酒香不怕巷子深：
9月17日，一個以連綿的陰雨作為開場白的一天，我們來到東方海洋科技股份有限公司開發區分公司，這里是全國領先的三文魚養殖基地。而這次的參觀，也是我們水產養殖專業大學四年里最后一次的實習季。
九曲婉轉，租用的大巴顛簸在崎嶇的漁村小道上，就像一葉扁舟飄搖在驚濤駭浪里。道路兩邊是最具鄉村特色的景色：田地里成片的玉米，在經歷了一個夏天風雨洗禮，已經成熟了。黃白的衣服里，再也遮掩不住黃澄飽滿的顆粒，就像豐滿的胸膛，撐破了上衣的扣子。秋天是一個收獲的季節，此行實習目的就是參觀學習先進的三文魚封閉循環水養殖技術。峰回路轉，汽車駛入山腳，來到一個面朝大海背靠山丘的地方，文人墨客眼中的幽靜和世俗人眼里的偏僻閉塞集于一身的地方。
俗話說，酒香不怕巷子深。荒蕪與曲折并沒有埋沒東方海洋先進的科技和響亮的聲譽。這些偏僻又不起眼的廠房，竟然是全國最先進的三文魚養殖工廠，無論從高端的自動探頭檢測裝置還是封閉循環水養殖系統，都讓我們大開眼界。在水產養殖專業學習和實習的這四年里，我們了解過一些養殖廠設施，實習時也親身感受過。沒想到的是，這最后的實習季，居然是壓軸戲。
馬克思哲學讓我們辯證的看待問題，也許，只有如此深的巷子才能釀出如此醇美的甘澧。也只有在如此原始自然的海域才會有優質的海水，才能養好魚。東方海洋科技股份有限公司得益于這里得天獨厚的常年恒定低溫海水（13℃～16℃）和潔凈的地下井水資源，從挪威引進了三文魚卵和苗種繁育的成套設備與技術。與中科院海洋所合作，通過自主創新和消化吸收再創新，構建了穩定、可靠的大西洋鮭工業化循環水養殖系統，創造出適宜大西洋鮭生長的水質與環境條件，養殖基地均設在天然的海面或峽灣等位置，擁有大型網箱系統、水上“井船”及基地系統、全自動控制投喂系統、水下自動監控系統以及報警系統等。如今優質三文魚養殖成功，并開始供應國內市場。
（二）初識廬山真面目：
東方海洋科技股份有限公司坐落于煙臺市開發區大季家鎮李家村，場區占地164畝。從學校到公司一個多小時的車程。我們就像一群從育苗場運送出去的朝氣蓬勃的苗種，我知道，在不久的將來，都會到達各自的崗位，在那里成長并那里發揮自己的價值。現在，我們確實到了養殖廠，先進的高科技三文魚養殖廠。
接待我們的是開發區分公司的王經理,一個優雅而干練的女士，并由她帶領我們參觀了整個三文魚養殖廠區。
依舊是淅淅瀝瀝的秋雨，不大也不小，沒完沒了。我們的車子還沒走近的時候，王經理就已經站在雨里迎接我們。肅殺的秋風卻也絲毫沒有澆滅我們對知識的渴望。
首先，王經理給我們介紹了廠區的概況，帶我們參觀了電子監控室，每一個三文魚養殖池在這里一覽無遺，完全做到了即時監控。接下來重點向我們介紹了封閉循環水養殖工藝流程。養殖用水分別經過固液分離裝置、蛋白分離器、生物填料池、紫外線消毒裝置、增氧裝置，然后到達三文魚養殖池，完成循環。循環水每24小時排出30%的舊水并補充新水。其主要包括以下幾個部分：
（1）固液分離裝置：分離糞便殘餌，以便于上層水循環利用。
（2）蛋白分離器：利用氣泡表面能夠吸附混雜在水中的各種顆粒狀的污垢以及溶于水中的蛋白質，進行分離或濃縮。
（3）生物填料池：曝氣增大氣—液接觸面積，培養細菌，在填料上形成生物膜，利用生物膜對循環水進行處理，去除氨氮、亞硝氮等。
（4）紫外線消毒裝置：對循環水進行消毒。
（5）溶氧裝置：增加循環水中的溶解氧。
（6）水質監測系統：采用YSI水質探頭，在線監測溫度、鹽度、PH值、溶氧、溶氧飽和度、氧化還原電位、電導率這7個指標.
（7）投餌系統：分上料部分、稱料部分、行走部分和撒料部分，按需要設定投料時間和數量，自動投餌。
（8）大西洋鮭魚池：配備自動投餌系統和水質監測系統，同事每個魚池內放置一套緊急增氧裝置（三個納米氣石盤）。
參照流程示意圖講解完，然后我們進入養殖車間參觀。
相比于國外的三文魚網箱養殖和我國南方的室外池塘養殖，封閉循環水養殖系統最大的優點是完全可控，自動化取代人工，可以最大程度排除外界干擾以便維持養殖環境的穩定。也是為了盡量避免人為干擾因素，在參觀時候不允許大聲說話而且要關掉相機閃光燈，進入車間需要戴腳套。
踏進車間大門，首先看到的是兩個高聳的帶有凹槽的鐵框架，像一只長頸鹿，長長的脖子一直探入到快到達房頂的一個長方形空洞里。王經理介紹說，這兩個設備就是投餌機，裝滿飼料的飼料箱沿著直立的框架上升到頂端，然后沿著上方水平的軌道進入隔壁的養殖池上方。只要在控制開關處設置好投喂量和間隔時間，飼料箱就會沿著軌道，到達每一個水池上方撒料，不僅投喂量和時間相同，而且在水池上方均勻噴灑。兩個投料裝置正好對應著里面的兩排水池。在墻角處，堆滿了飼料。王經理講，飼料成本占總成本的40%左右，當然成本里比重最多的還是電費，占50%。養殖廠主要使用兩種飼料，一種是從挪威進口的飼料，價格比較高，另一種是國內的飼料。在這里堆放著的是國產飼料，由北京漢業生產。
與飼料間一墻之隔的便是養殖池，這個車間一共有兩排，每排5個水池，每個水池蓄水300立方米，共有兩個循環水處理系統。不同車間的大小有差距，養殖池的數量也就不一樣，通常每個車間兩排水池，每排4—6個養殖池共用一個水循環系統。
第一次這么近距離觀察活的三文魚，暗淡的光線阻擋不住大家的興奮。圓形的水池，澄澈的海水在里面順時針流動著，水池底部中央凹下去，通過水流的作用匯集水中的殘餌和糞便，再經過這凹槽排出池外到達固液分離裝置。三文魚有逆流的習性，站在池邊看，深藍色的水下一道道梭形的身影，就像一艘艘潛艇，迎著水流，緩緩游動，滿載著豐收。車間里機器隆隆，匯集了人類的智慧，像是為適應自然、征服困難而擂響的戰鼓，又像是對自然豐饒饋贈的頌歌。
看到每個車間里偶爾有一兩個空池，據經理介紹，這是三文魚分池用的。在養殖過程中，隨著魚體的長大，養殖池密度增加，三文魚會有脅迫感，因此也就需要及時分池。分池也基本由自動分魚機完成，不同大小的魚穿過對應大小的分魚管道進入不同的養殖水池。但分魚機管道也是有一定限度，當魚特別大的時候也必須由人工來完成。由于機械化的生產，勞動力在這里得到充分的解放，在東方海洋這龐大的養殖廠里，并不需要太多的工人。
我們看到養殖池是白色的，有人猜測這是貼了防水的白瓷磚。王經理糾正道，所有的水池壁都刷有銀白色的漆。原來，消費者對三文魚有一個普遍認同的體色。池中的海水映著銀白色的池壁，看起來是澄澈的藍色，像深海的色澤，通過這樣類似的方式模擬出自然生活環境，保證了三文魚的品質。
當被問及三文魚養殖病害問題時，經理介紹，三文魚的封閉循環水養殖具有很多優勢。其中包括隔絕外界影響，使養殖車間做到完全可控，能夠對三文魚生長環境做的即時檢測。在如此舒適的環境中生長，魚是很少生病的。并且，飼料中會添加增強魚體免疫的免疫多糖等保健品。更為關鍵的是，魚苗達到100克左右都會注射疫苗，真正做到了預防為主。假如說，一旦有養殖池出現異常情況，也會及時發現，迅速隔離整治，使得突發情況得到及時控制。
在這次行程如此近距離的接觸了三文魚養殖車間，不僅學到了三文魚養殖知識，而且認識了先進的工廠化養殖設備，初識廬山真面目，收獲匪淺。
（三）天下誰人不識君
三文魚（salmon）又叫大馬哈魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲北部的高緯度冷水。三文魚是鮭科魚類統稱，通常包括大西洋三文魚（大西洋鮭），太平洋三文魚（太平洋鮭），和鮭魚（包括北極鮭、七彩鮭、麗鮭、雷克鮭、牛鮭）。目前主要養殖品種是洄游型大西洋鮭，東方海洋也是在養殖該品種。
東方海洋科技股份有限公司從挪威進口大西洋鮭魚卵，經過8—10個月的孵化出魚苗，當三文魚長到6—7斤時就可以上市，總共需要養三年左右。三文魚養殖成本較高，當被問及能否自主育種時，王經理笑了笑說，實踐發現在國內育種會引起子代品質退化，對疾病的抵抗力下降等，這樣得不償失。
國內三文魚養殖企業不多，市場消費主要還是依靠國外進口。我國自9月10日起禁止進口整條挪威三文魚，直至進口商能夠證明進口的三文魚沒有“傳染性三文魚貧血癥（infectious salmon anaemia）”病毒以及該病毒的其他變體。但是，部分處理加工過的三文魚，包括沒有魚頭、魚鰓和內臟的三文魚，可以繼續進口。這對三文魚消費市場造成一定的沖擊，不過對國內的三文魚養殖企業來說則是發展機遇。
三文魚對生長環境要求比較苛刻，國內市場活魚不多見。消費者在追求三文魚營養價值的同時也逐漸重視其鮮活程度。東方海洋始終將目標盯準鮮活市場，盡管在上市初期遇到一些挫折，但是這畢竟是市場消費的主流。作為題外話，經理還指著逆流游動的三文魚，給我們介紹了東方海洋公司不怕失敗、逆流而上、勇往直前的“三文魚精神”。
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病能起到很好的輔助作用。其每百克三文魚肉中所含的Ω-3脂肪酸高達2.1克，經現代營養學研究證明，Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。
目前，除了受日本壽司影響而被普遍認可的三文魚刺身外，西菜系列的奶油三文魚、沙司三文魚串、三文魚沙拉等以及中式菜系的辣汁三文魚、蔥香烤三文魚、三文魚魚頭火鍋等都是很受消費者青睞的。
作者: 一片云 時間: 2014-9-22 09:19
很感謝樓主的分享，讓我又長見識了{:soso_e100:}
作者: 飛翔的鳥 時間: 2014-9-22 09:26
本帖最后由 飛翔的鳥 于 2014-9-22 09:27 編輯
工廠化養殖是漁業發展前進的方向，而且循環水處理技術也越來越成熟，將會帶動更多企業進入養殖行業
作者: 魚兒寶寶 時間: 2014-9-22 10:54
想問一下，水溫是如何調控的啊，特別是夏季水溫較高的情況下！多謝回答
作者: Seraphim 時間: 2014-9-22 16:14
飛翔的鳥 發表于 2014-9-22 09:26 
工廠化養殖是漁業發展前進的方向，而且循環水處理技術也越來越成熟，將會帶動更多企業進入養殖行業
他們用的深井水，水溫恒底。山東萊州一家海參育苗場夏季使用深井淡水，通過換熱版來冷卻海水。可以參考一下。
作者: Seraphim 時間: 2014-9-22 16:15
歡迎批評指正交流啊~
作者: 一片云 時間: 2015-5-7 16:52
樓主要是邊配圖邊說就好了，這樣更容易懂
作者: Dream_link_qual 時間: 2015-7-9 11:21
你qq多少，能加好友私聊么？
作者: Dream_link_qual 時間: 2015-7-9 11:25
上市公司，很不錯的實習基地
作者: Seraphim 時間: 2015-8-4 10:57
魚兒寶寶 發表于 2014-9-22 10:54
想問一下，水溫是如何調控的啊，特別是夏季水溫較高的情況下！多謝回答
深井水，并且有熱交換裝置。不好意思啊，好久沒到論壇了，剛看到
作者: Seraphim 時間: 2015-8-4 10:58
Dream_link_qual 發表于 2015-7-9 11:21
你qq多少，能加好友私聊么？
不好意思，好久沒到論壇了。2460454027，請多多指教。
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