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當前我國養殖的對蝦多數是熱帶或亞熱帶種類，冬季水溫低難于養殖，但是冬春季、尤其是春節前后對蝦價格高。因此，許多養殖者搭建冬棚等方式進行養殖南美白對蝦，取得很好的經濟效益。從而使冬季養蝦熱潮越來越高，原先是珠江口的蝦農先搞起來，現在廣東、廣西、福建、江蘇等地都發展起來。隨著冬季對蝦養殖的發展，在養殖中水質等也出現不少問題，急需解決。現在將有關南美白對蝦冬春季養殖的技術措施介紹如下，供養殖中參考。

一、保持穩定的水溫

南美白對蝦要在水溫20℃以上才能正常生長。水溫低于16℃時攝食大量減少，水溫低于12℃南美白對蝦基本不攝食，而且易凍傷，甚至凍死。體長小于8cm的南美白對蝦更易凍傷。被凍傷的蝦活力較弱，彈跳無力，不攝食。體色偏深，不正常、通常體色會出現偏紅，體表出現大量黑點。蝦殼軟，肌肉不飽滿，用手觸摸體表比較粗糙。肝胰臟偏紅，腸道變細，養成難度很大。

因此，冬季如何保持穩定的水溫，是養殖成功的重要條件。對于露天蝦池珠江三角洲蝦農稱為白水塘。這類的養殖只能在湛江以南地區養殖成功率較高，其他地區水溫較低難于養殖。露天蝦池要保持穩定較高的水溫措施是：一是提高蝦池水深，一般可以把水加深至2-2.2m，有中、底層增氧的可以加深至3m。二是陽光充足、氣溫較高的中午，可以適當增氣，使較高的氣溫溶入水中，提高蝦池的水溫。

對于冬棚（也稱溫棚）養蝦，要在水溫20℃以上，及早搭好牢固的棚，養殖南美白對蝦盡早進入溫棚養殖。并詳細檢查、防止冬棚破洞有漏風、漏雨現象。池塘水位逐漸加至2m左右，使其保持較穩定水溫20℃-25℃，有利南美白對蝦的健康生長。3月份之后寒潮減弱，氣溫逐漸提高，水溫隨之增高。在晴天光照強，氣溫高時應掀起冬棚兩邊的通風口。通過對流納入新鮮空氣，避免冬棚內長期處于低壓狀態，而造成對蝦應激或各種病害發生。

二、做好水質管理

1、冬棚養蝦中后期的水質管理

冬季養殖水質管理是養殖成敗最關鍵的技術，冬棚內幾乎是封閉狀態，水環境如溫度、光照、氣壓等與自然環境有很大區別。因此蝦池內的pH值不穩定，如何降低蝦池的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，保持池中優良藻類的生長，維持良好的水色，是南美白對蝦冬季養殖成功的關鍵。

冬棚養殖中，隨著養殖的進行，對蝦的殘餌、糞便等有害的物質積累，水中有害物質逐漸增多，水環境的平衡會發生變化，會出現水色的種種變化。在養殖中后期要加強監測做到心中有數，并采取有效的措施調控水質，使對蝦能健康生長。

1.1水色出現發暗或渾濁等現象 這種情況，在冬棚淡水區養殖水中綠藻及藍藻的大量繁殖，多使水呈深綠色或暗綠色。如果藍綠藻大量繁殖，池水過濃，可用漂白粉0.5-1g/m3加以殺除部分藻類，但一定要準確用量，以免藻類大量死亡影響蝦池水質。由于水中有些藻類大量生長導致必需微量元素缺乏，影響到其他藻類無法正常繁殖生長，而出現藻類老化、死亡。或者用藥不當使用某些消毒藥殺死藻類，產生水質老化，水色變渾濁。可適量使用有益微生物如利生素、利生活菌、光含細菌、EM菌以及單細胞藻類生長素，池底凈等加以調控，促進有益藻類和益菌群的繁衍，抑制有害的微生物的滋生。適當增氧，冬棚內氣壓低，空氣不流通，使用葉輪式或水車式增氧機效率不高，應采用立體增氧，即底部增氧與水面增氧相結合，以底部增氧為主。蝦池底層增加較多氧氣，有利于有益微生物形成優勢種群，抑制厭氧細菌的滋生，穩定水質。

1.2池水突然變清 這種現象多發生冬季養殖中期藻類突然死亡，池水變清，也稱“倒藻”，也是藻類老化所致。冬季光照強度較弱，如果未搭棚水色良好，搭冬棚后光照強度減弱，藻類生長不良，容易發生此情況。可以養殖過程定期施用有益微生物制劑。如果池水突然變清，要馬上施用有益微生物和水質、底質改良劑，防止“泛底”。然后再注入新水或換水5%-10%，施用單細胞藻類生長素等一些無機肥，把水色培養起來。但施肥要減少磷肥用量，避免藍綠藻大量繁殖。

1.3調控池水亞硝酸鹽  養蝦中后期，由于殘餌、蝦糞便增多，使池底有機物較多，如果水中亞硝酸鹽積累到0.1毫克/升以上，對蝦會產生慢性中毒。即使池中溶氧充足，對蝦也會浮游水面呈現病態，回轉浮動或緊靠淺水岸邊游泳。當蝦池水中濃度達到0.25毫克/升以上，蝦體發紅，攝食量下降，呼吸困難，狂燥或反應遲鈍，甚至死亡。處理措施
（1）加大增氧量。
（2）使用生態制劑，如：活水素EM菌、加強型利生素等，以及生態護水靈，綠威王等等。

1.4調控水中氨氮  當蝦池水中氨氮超過0.2毫克/升，對蝦食料降低，生長速度下降，對環境適應力及疾病的抵抗力減弱，嚴重時出現池邊浮頭。遇到池水氨氮偏高時；
（1）增大充氣量，適當換水。
（2）使用水質處改良劑，如解毒王、氨氮凈等。
（3）同時使用益菌王、光含細菌或豐蝦寶，可快速降低有益微生物氮。
（4）使用底質改良劑、綠水寶、沸石粉也均可降低水中氨氮。

1.5處理pH值偏低或偏高  養蝦后期由于蝦池有機物積累增多，往往出現pH值偏低，會導致對蝦軟殼和成活率降低，低制其生長。處理的方法：
（1）適當施熟石灰或海中寶加以調節。
（2）施少量無機肥、繁殖池中浮游植物，藻類繁殖起來可使池水pH提高。
（3）使用藻類再生劑處理。

冬季養殖南美白對蝦到中期，常出現pH值偏高（pH9.2以上）現象，早上與下午pH值變化幅度大。處理方法：
（1）適當換水，注入新水。
（2）使用降堿靈或沸石粉，也可用降氨靈或（黃）豆漿2.5-3.0千克/畝•米，混合使用效果明顯。冬棚養蝦也可使用食用醋全池潑灑，立即見效。

1.6處理硫化氫過高  硫化氫在水中積累到一定數量，池底泥變成黑色產生腐臭，尤其在pH低時，水溫較高時更易形成。在水中硫化氫濃度為0.1-0.2毫克/升時，南美白對蝦身體失去平衡，當濃度為4.0毫克/升時，南美白對蝦立即死亡。調控的方法：
（1）合理準確的投飼料量。
（2）施含鐵的礦渣、生石灰或水質底質改良劑，施平爐渣或鐵礬上渣，每畝施50-100千克凈化底質，有明顯效果。
（3）施硝化菌、硫磺菌、酵母菌等有益微生物制劑，使硫化氫轉化、去除有明顯作用。
（4）通過增氧、或投放增氧劑，換水等措施減少危害。

蝦池中各種有害的物質，最有效的方法，是收獲蝦之后，徹底清除蝦池的淤泥、污泥、曝曬、投放底質改良劑。使用各種消毒劑或有益微生物，參考說明書的用量，再結合蝦池的具體情況，準確決定使用量，才能行之有效。

2、露天蝦池冬季養蝦中后期水質管理

冬季水溫低、水中浮游植物較難繁殖，水色清、透明度大或者不穩定。因此，露天池冬季養殖的管理工作，與正常的養殖管理不同。如何調控蝦池的水色，水質是養殖成功的重要條件。

2.1保持良好的水色  水色是池水中浮游生物的數量和質量的反映，海水養蝦理想的水色是黃褐色、黃綠色、褐色。要使對蝦生長良好，水中要有一定的天然餌料，透明度是表示浮游植物量的重要標志，在養殖中最好控制透明度30-40厘米。但是冬季日照強度較弱，又是多陰天的天氣，水中浮游植物繁殖較慢，往往池水較清、透明度大，對蝦生長不利。如果水中浮游植物繁殖茂盛，光合作用強，也能保持蝦池較穩定的水溫。因此，在冬季養殖中后期，如果池水透明度大于50厘米，要施一些單細胞藻類生長素。如果蝦池底部淤泥不多，還可以適當施一些“解毒寶”或經過發酵后的有機肥料，保持水中較長的肥效，使浮游藻類穩定生長，也促使水質穩定，有利對蝦生長。

2.2防止“倒藻”  施肥后藻類大量繁殖，藻類突然死亡，池水變清，俗稱“倒藻”。為了避免類似情況發生，要注意施肥量，少量多施，防止中后期水體過肥，注意投餌量，適當換水。也可以適量投放凈水劑如：光合細菌、活水素EM菌等加以調節。

2.3調控蝦池水質因子  冬季露天池養蝦要取得好成績，水質指標應調節到正常狀況，即pH7.8-8.6，總氨氮小于0.6毫克/升，亞硝酸氮小于0.1毫克/升，硫化氫未能測出。溶解氧5毫克/升以上，透明度20-50厘米。冬季露天池養蝦要根據氣溫變化、蝦池水質情況，要適量換水，排污等措施，保持蝦池良好的水質、底質。如果水質指標未達到正常的范圍，可以參考冬棚養蝦對各項因子的調節。（來自中國南美白對蝦總群）

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