在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，通常用溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氧、水色和透明度來(lái)判斷水質(zhì)的好壞。而在這些評(píng)價(jià)指標(biāo)中，氨氮和亞硝酸鹽尤為突出，他們是養(yǎng)殖水體化合態(tài)氮的2種存在形式，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物均有較大的毒性。要確保養(yǎng)殖水質(zhì)長(zhǎng)期維持在良好狀態(tài)，讓含氮有機(jī)物進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一。
1、亞硝酸鹽是如何產(chǎn)生的？
亞硝酸鹽主要是池底有機(jī)物在缺氧狀態(tài)下分解生成。解決方案就是清池底、換水、增氧，尤其是增氧的環(huán)節(jié),如果不解決好,在養(yǎng)殖中后期問(wèn)題會(huì)反復(fù)發(fā)生。溶氧除供養(yǎng)殖對(duì)象呼吸外,還通過(guò)對(duì)池塘中有機(jī)物（比如飼料殘?jiān)Ⅳ~(yú)蝦糞便等）的氧化分解促進(jìn)池水中的物質(zhì)循環(huán)。在溶氧充足的情況下,有毒的生物代謝產(chǎn)物—氨,很快被浮游植物作為一種營(yíng)養(yǎng)鹽吸收掉,有毒的亞硝酸鹽很快被轉(zhuǎn)化成無(wú)毒的硝酸鹽,不會(huì)積累到致毒的程度。相反,在低溶氧或缺氧的情況下,水中的物質(zhì)循環(huán)過(guò)程受到破壞,氨的轉(zhuǎn)化陷入停頓,這樣一來(lái),氨這種有毒物就在池水中積累起來(lái),形成有毒的亞硝酸鹽.
亞硝酸鹽的化學(xué)方程式
NO+NO2+2OH-=2NO2+H20.
【又:3NO2+2OH-=NO+2NO3-+H2O，故NO2也能與堿性溶液反應(yīng)生成亞硝酸鹽。】
注:OH-指堿性環(huán)境
2、亞硝酸鹽過(guò)高帶來(lái)的危害
過(guò)高的亞硝酸鹽將對(duì)水體中養(yǎng)殖的魚(yú)、蝦、蟹產(chǎn)生危害，其作用機(jī)理主要是：亞硝酸鹽通過(guò)水產(chǎn)動(dòng)物的鰓及體表的滲透和吸收，進(jìn)入血液，與血液中的攜氧蛋白結(jié)合，而使之失去攜帶氧氣的功能，從而養(yǎng)殖動(dòng)物表現(xiàn)為缺氧癥狀。即使水體中的溶解氧高，水產(chǎn)動(dòng)物也表現(xiàn)出缺氧、昏迷狀態(tài)，如攝食量下降，呼吸困難，游動(dòng)緩慢，體力衰退，鰓部受損變黑，出現(xiàn)“游塘”、“浮頭”、“偷死”、“冒底”等現(xiàn)象。除此以外，水產(chǎn)動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間生活在亞硝酸鹽偏高的水體中，攝食量降低，活力差，自身免疫力下降，容易感染病原而暴發(fā)疾病。
3、如何處理過(guò)高的亞硝酸鹽？
①使用過(guò)濾吸附調(diào)節(jié)劑
目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的過(guò)濾吸附調(diào)節(jié)劑主要是沸石粉、麥飯石、膨潤(rùn)土。
活性沸石是富含Ca、Mg、K、Na、Fe、Cu、Mn、Si、P、Al等20多種常量和微量元素的鋁硅酸鹽非金屬礦物，也就是含堿金屬和堿土金屬的鋁硅酸礦的總稱。由于具有許多分子孔隙度、良好的吸附性、吸水性、可溶性、離子交換性及催化性等優(yōu)良性能，而廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。失去結(jié)晶水的沸石粉，表面疏松多孔，具有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附氨、二氧化碳、硫化氫等大量有毒物質(zhì)。利用這一特性，定期向養(yǎng)殖水體中潑灑沸石粉，既可以去氨增氧，又可以增加水中微量元素的含量，從而達(dá)到優(yōu)化養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水生動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的效果。
②用微生物調(diào)節(jié)
當(dāng)前使用的微生態(tài)制劑主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、放線菌等幾類（如:EM母菌、菌美1號(hào)、菌美2號(hào)），它們的作用機(jī)理是修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境，改良水質(zhì)和底質(zhì)，間接增加水體溶氧，保證硝化，反硝化的正常循環(huán)。
其中，光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用最為廣泛。它是在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱，是一類沒(méi)有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌。目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中運(yùn)用的光合細(xì)菌，主要是光能異養(yǎng)型紅螺菌科中的一些品種，例如沼澤紅假單胞菌。在自然界，淡海水中通常每毫升含有近百個(gè)PSB菌，光合細(xì)菌的菌體以有機(jī)酸、氨基酸、氨和醣類等有機(jī)物和硫化氫作為供氧體，通過(guò)光合磷酸化獲得能量，在水中光照條件下可直接利用降解有機(jī)質(zhì)和硫化氫并使自身得以增殖，同時(shí)凈化了水體。
此外，由于有益細(xì)在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生和釋放具有消炎作用的抗病因子，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的爛鰓病、腸道疾病、水霉病等均有防治作用，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。
③用化學(xué)氧化法
亞硝酸根離子中的氮為中間價(jià)態(tài)，具有被氧化的特性。當(dāng)介質(zhì)中的NO2-遇氧化劑時(shí)則會(huì)改變氮的價(jià)態(tài)，發(fā)生氧化，最終NO2-離子會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^小甚至無(wú)毒的物質(zhì)。具有氧化亞硝酸根離子能力的物質(zhì)很多，如：臭氧、雙氧水、次氯酸鈉等（底康3號(hào)＋排毒降亞寶），但適合在養(yǎng)殖水體中使用的僅三氯異氰脲酸、二氯異氰脲酸、溴氯海因、二氧化氯等幾種強(qiáng)氧化消毒劑。
用強(qiáng)氧化劑來(lái)氧化NO2-離子使其成為NO3-離子的優(yōu)越之處在于反應(yīng)速度快、成本低、氧化效率高。但在實(shí)際生產(chǎn)中很少采用這種方法來(lái)降解亞硝酸鹽，主要原因是這些強(qiáng)氧化消毒劑在常規(guī)使用濃度下對(duì)亞硝酸鹽降解率低(低濃度下降解亞硝酸鹽效果不明顯，高濃度下會(huì)造成藥害)，此外氧化法降解亞硝酸鹽還存在容易反彈的弱點(diǎn)。
④肥水
亞硝酸鹽富含氮肥，是藻類生長(zhǎng)繁殖的基本營(yíng)養(yǎng)（肥爽2號(hào)＋藻源寶）。因此，加快水體藻類生長(zhǎng)繁殖速度，能有效降低亞硝酸鹽的濃度。生產(chǎn)上做法是使用單細(xì)胞植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(復(fù)硝酚鈉、生化黃腐酸、氨基酸等)、光合作用催化劑、微量元素、硅肥等來(lái)實(shí)現(xiàn)的。值得注意的是當(dāng)水體亞硝酸鹽偏高，說(shuō)明氮肥是比較充足的，不要再使用氮肥，以免加重水體氮循環(huán)負(fù)擔(dān)，可以施加磷肥，達(dá)到“以磷促氮”的目的。
好了，今天分享的內(nèi)容就是這些啦，有其他見(jiàn)解和意見(jiàn)以及問(wèn)題的朋友們，歡迎大家在下方留言探討哦！