河蟹一生從卵中孵化出的一期溞狀幼體到最后一次蛻殼，大約需蛻18次。我們一般把整個過程分為幾個階段，從抱卵蟹孵化3-4個月稱溞狀幼體，經過30-40天逐步變態為大眼幼體，大眼幼體再經過6-10天變態為一期仔蟹，這之間稱為蛻皮，過后便稱為蛻殼。仔蟹蛻殼一到三期稱為幼蟹；三期仔蟹到年底或第二年春天稱為一齡蟹種即扣蟹，最后扣蟹蛻5-6次殼后為成蟹。每個階段都非常重要，而我們今天要講的便是一齡蟹種——扣蟹！
一、扣蟹培育階段
1、定義
三期仔蟹飼養到年底或第二年春天的蟹種稱為幼蟹，一般出塘規格為每千克50-200只，因其個體似大衣紐扣大小又被稱為扣蟹。在生產上，這一階段被稱為一齡蟹種培育。
2、形成原因
（1）新陳代謝快，需要充足的餌料。幼蟹蛻殼次數約為5次，個體生長很快，一般三期仔蟹體重約為期50mg/只，蛻殼5次后體重可達10g左右，增長了近200倍。
（2）自相殘殺嚴重，成活率低。因規格差異大，躲避敵害生物能力較弱。同月齡幼蟹個體相差幾十倍，往往因爭奪食物自相殘殺，在幼蟹蛻殼后，易被先退殼的部分幼蟹殘殺。
（3）如直接放入成蟹塘，當年無法上市，易被成蟹蠶食，成活率下降。
所以需要專門的場所，根據幼蟹生長規律統一管理，培育規格整齊，大小合適成活率高的一齡蟹種。
3、如何培育
（1）池塘建設；一般面積在3～5畝左右，水深1.5米，長方形，東西向排列。四周設環溝，中間有坂田，合理栽種水草。
（2）合理放養；一般籽蟹4-6萬尾，不能多，多了容易搶食自相殘殺導致成活率低，且密度較大后規格較小。
（3）分階段投餌；將白籽拿回來前20天可一斤白籽投喂1斤濾餌多肽，促進幼苗蛻殼整齊規格大。隨著白籽的生長蛻殼，喂養不同比例的餌料。切忌過早投喂動物性餌料，或中后期投喂高蛋白性餌料，防止營養過剩性早熟。
（4）日常管理；遵循四查、四定、四勤、四防定律，做好日常管理工作，提高養殖效益。
二、懶蟹
1、定義
規格不齊、同時放養的同一批蟹苗經過8-9個月的生長，規格差異很大。大部分苗子已經生長成9-10期的扣蟹，每只重量達3-5g；而有一部分苗子只有0.3g左右，像一粒黃豆大小。這些不長的蟹被稱為“懶蟹”。
2、形成原因
（1）水位的突變，水溫變化太大。部分蟹體質相對較差應激進洞。
（2）相互的殘殺導致部分蟹不敢出洞。
（3）而長期在洞中只吃一些泥中的有機碎屑，因營養不良一直不能脫殼。
3、預防方法
（1）保持池塘水位，如果需要打水換水，應少量多次的加。切忌一次加水過多，導致水溫變化過大而產生應激進洞。
（2）在養殖密度大的塘口，投餌數量一定要足，而且投喂次數由2次變為3次，晚上9-10點再投一次，讓更多的蟹吃到餌料。減少相互蠶食的現象。
三、性早熟蟹
1、定義
性早熟蟹是當年投放的白籽苗到秋天就性成熟的蟹，規格只有20-30g左右，這種蟹如果第二年作為種蟹，養殖到4-5月便會死掉。
2、形成原因
（1）鹽度；沿海的養蟹區域，水有一定的鹽度，一般在3‰-4‰左右，而通常在鹽度池水中的扣蟹，由于受到鹽分的刺激，促使幼齡蟹性腺過早成熟，形成了早熟蟹。
（2）溫度；河蟹生長過程中對溫度是積溫的。如果長期養殖水體過淺，在炎熱的夏天，水溫必然很高。而河蟹長時間生長在高水溫的環境中，達到一定積溫，性腺便會提前成熟，形成性早熟蟹。
（3）營養；扣蟹在生長過程中投入過多的動物性餌料，河蟹吸收營養后存放在肝臟里，營養過多便會向性腺轉移，促使性腺提前發育，形成性早熟蟹。
（4）種源遺傳；育苗廠為了追求利潤，在購置親本蟹時節省成本，買50-70g左右“小老蟹”做種，產出的蟹苗必然讓早熟蟹比例過多，品種退化。
3、預防方法
（1）加強池塘換水，使養殖水體鹽度降到1‰以下。
（2）夏天加大養殖水體，多換水。水草種植也是非常重要的降溫措施。
（3）扣蟹養殖中后期，不投放動物性餌料，7-8月不投精桿小麥、玉米等植物性餌料。
（4）水產主管部門加強對育苗單位加強親本蟹的監督檢查，嚴禁用小老蟹做親本育苗，養殖老板們選擇熟悉放心的育苗廠。
養殖老板們想要提高養殖效益，這幾個方面不容忽視，培育出規格整齊，大小合適和成活率高的一齡蟹種，減少懶蟹和性早熟蟹，從而達到開源節流的效果，提高產量同時增加扣蟹質量。正如我們漁美康公司的使命一樣,健康高效方能放心美味！