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標題: 小龍蝦到底有沒有便宜 [打印本頁]
作者: 蟹煌大閘蟹 時間: 2020-6-9 14:20
標題: 小龍蝦到底有沒有便宜
本帖最后由 緣木魚 于 2020-6-11 10:13 編輯
夏天到了，又到吃小龍蝦的旺季了，這個時候出去吃夜宵，不點小龍蝦都不好不意思出去吃，小龍蝦已然成為夜宵的標配！
今年小龍蝦的批發價格比往年便宜近一倍，而且還賣不掉。很多做小龍蝦生意的朋友今年都特別困難！但我們在外面吃的價格為什么還和往年一樣高居不下！
下面和大家分析交流一下我個人觀點：首先我們我們說的價格高主要指的是飯店的價格，飯店里菜品的價格正常是原材料降價了它不動；漲價了它會跟著漲，要不就是在份量上面做些小動作。其實菜場的小龍蝦的價格還是往下調了一些！當然飯店每年的人工費，雜費都在遞增。所以飯店要經營下去不會貿然降價！
還有一個原因是今年疫情影響吃小龍蝦的人明顯變少了，而要維持生意的話，只能保證利潤，否則真的是做不下去！飯店老板也是有苦說不出，不是故意不降價，漲價了也是無可奈何的。
在這里給大家糾正一下關于小龍蝦的常見的兩個誤區
1、小龍蝦是當年日本侵華時用來處理尸體的。
其實這是一個謠言，小龍蝦,
原產地是美國和墨西哥,
在當地也是一道美食。在80年代初傳入中國,因湖北省緯度和原產地一樣,所以最適合其生長!在中國美食家手里讓這道菜美食發揚光大了！ 2、小龍蝦生活在污水里，重金屬含量超標。
其實也是大家常見的一個經驗誤區，小龍蝦的確在污水和清水中都可以存活，但小龍蝦和大閘蟹一樣，一生會經過多少脫殼，如果在污水中會抑制小龍蝦的脫殼，其實養殖小龍蝦和大閘蟹對水質要求是非常高的！水質不清澈養殖出來的小龍蝦就會非常小，而且養殖過程中小龍蝦死亡率會增加。所以養殖戶都會盡量要保證水質清澈。大家可以放心食用！
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