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進入冬季江蘇如東、福建漳州、廣東珠海等地區進入南美白對蝦冬棚養殖模式，冬季反季節養殖蝦價相對較高，近年來冬棚養殖面積急劇擴大。但由于存在氣候、底質、水質、養殖技術的問題造成很多養殖戶成率較低。為幫助廣大養殖戶降低風險提高冬棚養蝦的成功率，分享以下冬棚養殖應該注意的問題。

盡管加蓋了冬棚，在沒有加熱設備和地熱的情況下，水溫可以比棚外溫度提高8-12度，所以養殖水體溫度基本上都會保持在24℃以下。在這個水溫以下，要保持原來的增長速度，顯然有些困難。另外在持續晴好的天氣，有利于水溫的提高和保持。

生長環境的溫度，會影響到對蝦的蛻皮間隔時間的長短，也就影響到對蝦的生長速度。研究表明，當水溫在12℃時，對蝦的蛻皮周期為21.5～28.5天，其主要原因是低溫情況下，采食減少，營養儲備不足，無法脫殼，因此蝦也無法長大。

可能從生理生化的水平可以更好地解釋低溫情況下，白對蝦生長緩慢、慢料的現象。由于白對蝦是變溫動物，其體溫會隨著水溫的變化而變化。食物的消化吸收過程，是一個以“消化酶”為主要催化劑的生理生化過程。酶的活性是需要一定溫度的，隨著溫度的逐漸下降，酶活性也逐漸降低，直至停止。一般來說，白對蝦的生物酶在23～32℃時，活性最高，所以白對蝦的生長也保持高速。

溫度對所有生物來說，都意義重大。理論上說，南美白對蝦可以在水溫為6～40°C的水中生存。在人工養殖條件下，南美白對蝦適宜水溫約為16～35℃（漸變幅度），最適生長溫度25～32℃。一般來說，要保持生長，南美白對蝦養殖最低溫度應在18℃以上。水溫15℃以下，南美白對蝦減少或停止攝食；9℃以下出現側臥或死亡。

蝦的大小，其抵御低溫的能力也不同。例如，1克左右的幼蝦，在30℃時生長速度最快；而12～18克的大蝦，在27℃時生長最快。

一項研究表明，水溫為18℃時，南美白對蝦的日平均采食量為0.05克，而在水溫為24℃、30℃時，可分別達到0.26克和0.61克。同樣的，日增重在18℃、24℃和30℃時，分別為0.55mg、7.25mg和20.8mg。水溫低于18℃以后，開始出現偷死；8℃完全停止攝食；4℃全部死亡。盡量不要造成水溫急速下降的狀況。正常情況下，南美白對蝦對溫度突變有一定適應能力。試驗表明，處于24℃水溫中的南美白對蝦，突然移到18℃、21℃、27℃、30℃的水溫中，48小時后的存活率為100%。當溫差在9℃以上時，開始出現死亡。溫度漸變至5℃時，死亡率96%，而溫度快速降到9℃，死亡率就可以達到96%。可見，急速降溫對南美白對蝦的影響更大。

在水溫較低或溫差上下浮動不穩定時，潑灑多維應激寧可以很好的幫助白對蝦抵御水溫及水質變化帶來的沖擊。

1、一旦蓋棚，意味著棚內與棚外大氣的交流處于相對“隔離”狀態，棚內空氣中“含氧量”由于處于棚內循環狀態而相對缺乏。這就像我們開車時長時間保持“棚內循環”狀態，人會疲勞、嗜睡，這也是“亞缺氧”環境造成的。所以，就要保持24小時“增氧”。這種增氧主要是底部增氧，因此，單單使用水車等表層增氧，還是容易造成底部缺氧，底部惡化經常發生。

2、要考慮通風問題。這是一個矛盾，既要保溫又要有良好的空氣交流。所以，一般在上午10點以后，將棚邊頭尾對角掀開，通一下風。既可以增加空氣交流量，有可以消除棚膜上水滴，增加大棚的透光率，提高棚溫和水溫。

3、非常關鍵的是底增氧。由于扣棚后，棚內與自然環境交換“隔絕”，則由空氣中進入水體的溶氧量明顯不足。養殖水體中的藻類數量也明顯降低，所以來自藻類的溶氧量也大量降低。養殖水體會長期呈現“亞缺氧”狀態。這時，沒有其它供氧措施，蝦在“缺氧”的狀態下，想增加采食、提高生長速度也是不可能的。

在寒季棚養殖中，單獨使用傳統的水車式增氧機已經不能滿足對蝦池塘的立體增氧要求。在原有的水車式增氧機的前提下加裝水底曝氣增氧機，把棚外新鮮空氣經過高壓氣泵壓縮加溫后直接輸到池塘底部。從池底往上向水體散氣補充氧氣，使水底水面保持一樣高的溶解氧，達到5mg/L以上。沒有以上條件的夜間需要施撒活力氧吧來提高溶氧。

首先要知道，南美白對蝦對糖類利用較差，因為其消化道內淀粉消化酶活性較低;對蝦胰島素分泌量很少，飼料中可消化糖類不能超過26%。

其次，對蝦腸道內能合成維生素的細菌較少，因此飼料中需添加較多量的多種維生素。但是現在蝦料的熟化程度也是越做越高，對維生素的破壞很大，安全的辦法是定期使用多維應激寧拌料飼喂。對蝦飼料需要甲殼素，但對多數種類的無機鹽需求量較低。

再者，蝦的攝食行為與魚不同，對蝦是抱食，所以對蝦飼料的水穩定性要求高；對蝦視覺較差，主要靠嗅覺覓食，加上形成投餌的條件反射差，因此覓食能力差；有明顯的嗜食性，只吃一種餌料。

另外，白對蝦的消化道短，幾乎是“直腸子”。這意味著食物通過消化道的時間有限，要充分消化吸收飼料中的營養，其實有限。平時經常用復合丁酸梭菌拌料，提高餌料香味，促進劑消化和吸收，同時丁酸梭菌對防治腸炎有明確的防治作用。

1、投餌量和投餌次數一定要根據氣候、水溫、水質的變化靈活調控。若水溫在20℃以上可每天投喂2～3次，投餌量為夏季的70%～80%；水溫低于18℃時，對蝦攝食減少，可以在飼料中拌一些誘食劑，每天應投喂1～2次，餌料臺餌料吃完的時間比夏季延長1小時。

2、飼料中飼喂前2小時，拌入復合丁酸梭菌＋蛭弧菌＋多維應激寧，把飼料保持一定的溫度，可以起到“體外預消化”的作用，既減輕白對蝦的肝胰腺負擔，由有助于提高營養消化吸收率。有益菌進入體內，還可以改善蝦的胃腸道，防治弧菌感染。在采食減少的情況下，盡量增加營養物質的“有效吸收率”。

進入秋冬，溫度下降加上蓋棚后陽光照射減弱，藻類光合作用量降低，生長緩慢。特別到蝦的中后期，養殖水體中藻類很少。因此，盡可能多的分解掉水中大量有機質及有害物質，就只有靠微生物的幫助。幸運的是，由于溫度下降，水體中溶氧會增加一些，但也要注意，盡量不要使用高耗氧的有益菌，像高含量單一芽孢類，優水菌是20多種復合菌，既能最大限度的減少對水體溶氧的影響又能高效分解有機質及有害物質。

不要以為水溫低就不壞低，像我們前面討論的，水溫由低快速升高時，累積在池底的有機質等就會快速發酵，而這時特別容易造成養殖水體中亞硝酸鹽濃度快速升高。因此，定期改底，在水溫低的情況下，使用底凈片改底效果更好一些。

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