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標題: 大蝦海鮮湯 [打印本頁]

作者: first薏 時間: 2015-1-25 22:09
標題: 大蝦海鮮湯
　　大蝦海鮮湯的做法

　　1 準備食材。

　　2 青蝦洗凈，去頭后剪開后背蝦殼，挑出沙線。貽貝洗凈備用。黃洋蔥去皮切碎。3瓣蒜去皮切碎備用。法香切碎。

　　3 紅菜椒和3瓣大蒜用小火烤至表皮焦黑內芯軟爛，去掉黑皮，加面包屑和少許橄欖油放入石臼搗壓成泥并攪拌至順滑。

　　4 深鍋里注入油，中火加熱至四成熱，放入洋蔥碎和蒜碎炒香變色。

　　5 注入高湯，調入番茄醬。如果家里有藏紅花也可以在此時加一點。燒開鍋中的湯汁改成小火燉20分鐘。

　　6 加入蝦和貽貝煮熟。撈出蝦和貽貝放入湯碗，把湯汁過濾一下也裝入湯碗，加入菜椒泥并點綴法香碎和藏紅花即可。

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