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標題: 《蝦工蝦聊》——“魚苗規格那些事” [打印本頁]
作者: 一片云    時間: 2015-3-10 16:11
標題: 《蝦工蝦聊》——“魚苗規格那些事”
本帖最后由 一片云 于 2015-3-21 09:36 編輯

《蝦工蝦聊》魚苗規格那些事”


1、“魚花”：是指從孵化至體長3.333厘米之前的魚苗（有人又要說蝦工在吹水了，小魚苗那有到小數點后三位那么精確的？這沒辦法，是古人太牛了：1寸=3.3333……厘米）。“魚花”又稱“水花”、“海花”（各地叫法不同，有些地方把剛可以起撈的約0.7厘米的苗叫水花、把1寸之前的苗叫“魚花”）。

2、“嫩口苗”：是指孵化后半天到兩天的個體，這時鰾還未出現，體透明，色素較少，尾鰭和背鰭尚未分開。稱為“嫩口苗”。

3、“老口苗”：孵出第3—7天的魚苗，此時一般鰾（腰點）已形成，可在水中作水平游動，色素出現較多。稱為“老口苗”。

4、“夏花”：魚苗下池后，經20—30天的飼養，體長達3厘米左右的稚魚，因出塘正值夏季，故稱夏花。有的地方稱為“火片”、“烏仔”、“寸片”。

5、“冬片”：夏花魚種經過3—5個月的飼養，體長10—16厘米，稱為1齡魚種。或按出塘時間，分別稱為“春片”、“秋片”、“冬片”（蝦工點評：憑什么只有“夏”可以稱為“夏花”，其它的只叫“片”“春、秋、冬”表示嚴重不服 ）。
6、“×朝苗”：親們，可不要把“幾朝”想當然地當作“幾個早上”或“幾天”哦，這可是約定成俗的魚苗長度、大小的計量單位。原來一般以4朝、5、6、7、8、9、10、11朝計算（現在4朝很少人叫，并入統稱”魚花”；10、11朝也已經很少人叫，9朝以后基本直接開始叫寸）：
①“×朝苗”最早是用于四大家魚的大小計算，7朝約3CM、8朝約3CM多不到4公分，10朝約10～11CM；羅非魚是屬于長寬比是比較大的，比較特殊，羅非魚苗出來時候是五朝的，經過20天的培育，一般到達七朝左右。從七朝起，朝數和規格有一個關系式：朝數-5=CM。
②至于具體的長度從“朝”到“寸”到“公分”及各種魚的換算表，由于年代久遠幾近失傳，蝦工正在通過特有的渠道全力搜尋，如果搜尋到再給大家分享，各位朋友有這方面的信息也歡迎提供給蝦工，大家一起努力算是為保護“魚苗非物質文化遺產”盡點微薄之力。
③關于“×朝苗”各位看官是不是還是覺得有點亂？亂就對了……，因為傳說“朝”作為計量單位是這樣的：
九江盛產竹子，九江佬做四大家魚的魚苗時用篩分好規格后，用一個缽去數魚苗（具體數多少條不清楚）據說那個缽就叫做“朝”。于是大家就用那個幾個朝數做了一套原始篩。為了方便復制，于是便用竹片（九江鎮以竹器聞名）根據原始篩的間隙做了一套楔子，然后用這套原始楔子的復制帶回自家的作坊進行竹篩的生產。可以想象，由于手工問題，生產篩的竹篾必然有粗細誤差，但有楔子做間隙的標準，誤差自然有保證。據說，這套楔子依然在世，存放在九江鎮儒林路某間小店內……有較真的微友可以組團去觀摩、膜拜一下……（蝦工點評：⑴要樹立行業老大的地位，最簡單可行的方法就是首先訂立行業公認的標準，你可以不知道什么是“朝”，但你必須用我的“朝”。⑵行業標準如果沒有做到簡單、統一，那標準遲早也會成為“前浪”死在沙灘上……）   如今魚篩生產已經式微，部分人已經不說“朝”而改用“厘米”，至少厘米不介意魚苗的肥瘦，也算是時代的進步吧。

文章引自《魚蝦產業鏈》微信群，中國水產頻道整理，轉載請注明出處。


作者: 森森    時間: 2015-3-15 21:39
關于朝確實是水產行業里比較特殊的文化，只是時代久遠了，還有現在的我們后生一代都說什么跟世界接軌，學習的都是厘米公分米等計量單位了，腦袋里已經有了根深蒂固的印象，所以習慣把老的度量衡轉換成自己熟知的厘米公分米等，但遇到了問題：朝本來就是一個約數，而且不同的魚種的朝也是不一樣的，那就給我們后生一代的“知識遷移”帶來了難度咯。久而久之，朝的概念也就越來越模糊了。{:soso_e113:}不過本人還是挺希望這些難得的漁文化能夠傳承下去的。



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