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標題: 魚皮變身可食調味袋 水產加工下腳料應用廣 [打印本頁]
作者: kook    時間: 2010-11-6 07:55
標題: 魚皮變身可食調味袋 水產加工下腳料應用廣
　　方便面調味袋的撕開，雖然并不是什么力氣活，但它有時也會把人弄得發狂——要么再怎么扯就是扯不開，要么一不小心撕過頭了，調味料撒得到處都是。
　  集美大學昨日說，他們的科研人員研制出一種可以吃的調味袋——煮方便面時，只要把調味袋扔進水里就可以了。
　  研制出這種可以吃的調味袋的集大生物工程學院博士翁武銀說，調味袋之所以能吃，是因為它是用魚皮、魚頭、魚鱗等水產加工下腳料做成的。
　  翁武銀已經在實驗室做出了兩種可以吃的調味袋，一種是利用魚肉加工而成的蛋白膜，一種是用魚皮、魚頭、魚鱗做的膠原蛋白膜，厚度大約在25微米到30微米之間。
　  他說，這種膜不僅能做成方便面調味袋，也能代替包裝蟹肉棒的塑料膜。
　  從目前看，國內尚未有企業生產出可以吃的調味袋，國外也鮮有介紹，可以查到的是用大豆做成的調味袋。
　  翁武銀說，他之所以選擇魚皮等材料，是因為中國水產品年產量已經位居世界第一，在魚類水產品加工過程尤其是冷凍魚片生產和魚糜加工中，都會產生大量的廢棄物。有統計說，企業在加工冷凍魚片時，出肉率不到40%，也就是說，生產一噸羅非魚片時大約要產生2噸的魚皮、魚頭、魚鱗等廢棄物。換句話說，翁武銀研制的可吃調味袋生產成本低。更重要的是，調味袋很耐高溫。翁武銀說，在攝氏40度高溫中保存一年，沒有問題。據介紹，翁武銀正在尋找可以生產這種可吃調味袋的生產廠家。（廈門日報）



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