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標題: 豆渣怎么樣發(fā)酵 [打印本頁]
作者: eee111    時間: 2015-4-6 18:34
標題: 豆渣怎么樣發(fā)酵

　　豆渣是營養(yǎng)比較豐富的，將豆渣發(fā)酵喂豬可以廢物利用，節(jié)能又環(huán)保，那么，豆渣怎么樣發(fā)酵?北京康源綠洲生物專家為您介紹：
　　清漿: 新鮮豆渣與水的比例為1∶2, 并加入一定量的黃漿水, 攪拌均勻, 置20℃環(huán)境中浸泡(酸化),直至豆渣糊表面出現(xiàn)清水紋路, 擠出(怎么擠)水不再渾濁為止(一般在24h)。
　　壓榨: 將已清漿的豆渣用三層紗布過濾, 進行壓榨(怎么壓榨), 壓榨出多余水分。經(jīng)過壓榨的豆渣, 用手捏緊, 手指間可見少量余水流出但不下滴為宜。
　　蒸料: 將已經(jīng)過壓榨的豆渣搓散, 放在多孔板上, 再放在沸水浴中進行蒸料, 從上大汽開始計時,再蒸20min(有熱豆香味溢出即可)。
　　滅菌: 將熱豆渣裝入錐形瓶中(體積比1/5), 調(diào)節(jié)pH值后121℃蒸氣滅菌20min, 放在常溫下使瓶內(nèi)的溫度恢復(fù)至常溫(必要時取出部分作為樣品以測定出其水分含量等理化指標)。
　　接種: 每個錐形瓶分別加入適量菌液(怎么制得)。
　　發(fā)酵: 在不同條件下進行發(fā)酵(2～9d)。
　　干燥: 終止發(fā)酵后, 將發(fā)酵產(chǎn)物平攤在瓷盤中,采用二次干燥法在75℃恒溫干燥6h以上。
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