① 網捕法：在稻谷收割之前，先用三角網設置在稻田排水口，然后排放田水，泥鰍隨水而下時被捕獲。此法一次難以捕盡，可重新灌水，反復捕捉。
② 排干田水捕捉法：在深秋稻谷收割之后，把田中、魚溜疏通，將田水排干，使泥鰍隨水流入溝、溜之中，先用抄網抄捕，然后用鐵絲制成的網具連淤泥一并撈起，除掉淤泥，留下泥鰍。天氣炎熱時可在早、晚進行。田中泥土內捕剩的部分泥鰍，長江以北地區要設法捕盡，可采用翻耕、用水翻挖或結合犁田進行捕捉。
③ 香餌誘捕法：在稻谷收割前后均可進行。晴天傍晚時將水緩緩注入坑溜中，使泥鰍集中到魚溜，然后將預先炒制好的香餌放入廣口麻袋，沉入魚坑誘捕。此方法在5～7月份以白天下袋較好，若在8月份以后則應在傍晚下袋，第二天日出前取出效果較好。放袋前一天停食，可提高捕捉效果。如無麻袋，可把舊草席剪成長60厘米、寬30厘米，將炒香的米糠、蠶蛹粉與泥土混合做成面團放入草席中，中間放些樹枝，卷起草席，并將兩端扎緊，使草席稍稍隆起。然后放置田中，上部稍露出水面，再鋪放些雜草等，泥鰍會到草席內覓食。