2010-12-23 13:36 上傳
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2009年臺灣產量約2萬多噸，20%左右的產量在臺灣地區銷售，80%左右銷往大陸。2010年海南省1月-5月份石斑魚總產量2.73萬噸，占全省海水魚類養殖產量的42%，石斑魚已成為陵水、萬寧、文昌等市縣海水養殖的主要品種。
斜帶石斑魚市場量有一半由海南、廣東等提供，而另一半需要從馬來西亞、臺灣、印尼等地進口。褐點石斑魚在全國市場量約為5千萬斤，70%靠馬來西亞、臺灣等地進口。
3、種苗
2009年不完全統計、海南生產。
斜帶石斑魚仔魚量約2.5億尾，一半仔魚在海南省進行標粗及養成，另一半出口馬來西亞、臺灣、印尼。
標粗的大規格苗約有6~7千萬尾，成活率約為50%，成魚量約6000萬斤。
褐點石斑魚仔魚量約有4千萬尾，大規格苗約1多千萬尾。標粗成活率約為30%。
據2010年統計，海南龍躉石斑魚的受精卵量僅有300余公斤。這是導致該品種的種苗價錢高，一定程度上制約技術上的突破。龍躉仔魚的量約300~400萬尾。
4、市場
近年大陸石斑魚的市場在不斷增加，據臺灣業內人士分析，每年至少增加20%的市場量。
2009年臺灣水災、2010年海南水災對石斑魚養殖行業造成了巨大的損失，大量親魚、商品魚流失，短期內很難恢復到水災前的水平。近期石斑魚市場呈現供不應求的狀況。
5、親魚儲備
石斑魚是海水魚類中人工育苗較難的種類之一，親魚問題影響產卵量和卵質。儲備量制約著石斑魚行業的發展。
在海南省石斑親魚的儲備主要有4-5家養殖場，其中斜帶石斑魚親魚數量約有2萬尾，其性成熟年齡3~5占40%，性成熟年齡5年以上的魚有占60%，體重在10kg的占80%，親魚一般生長年齡在4~5年，最好是7~8年。5~8齡前的魚年的大多數是雌性魚。
據2009年統計，在三亞紅沙魚排，親魚數量約1萬條，約20萬斤，約占總青斑親魚數量的50%。褐點石斑魚親魚的數量約5000尾，體重在10kg的占40%；龍躉親魚成熟年齡高，可用于人工催產的親魚主要集中在三家養殖場，共有700多條，體重約100~150kg。生長年齡在8年可用于雌魚親魚，生長年齡在10年以上的可用于雄性親魚。作為龍躉親魚儲備用的魚，40-60kg左右的，有2千多條。
6、育苗模式
現石斑魚育苗主要有室外土池、室內水泥池、室外高位池這三種培育模式。
以前石斑魚的苗種靠天然捕撈或從外地引進，2004年左右中國大陸的石斑魚種苗還要依靠從臺灣和馬來西亞等地進口，以至于石斑魚養殖規模受到限制。
近年中國大陸特別是海南省石斑魚育苗及養殖技術的提高使石斑魚養殖發展迅速。石斑魚種苗已全部國內解決，還向臺灣、馬來西亞、香港等地出口。
（1）室外土池培育
最早是采用室外土池育苗。由于池塘條件較差、勞動強度大、育苗環境及病害可控程度低，導致育苗成功率及成活率都極低，現已逐漸被淘汰。
（2）室內水泥池培育
室內水泥池培育石斑魚苗，可實現工廠化育苗，可控程度高，育苗成活率高，但技術難度及精度要求高，很難在普通養殖戶中進行推廣。
（3）室外高位池培育
室外高位池育苗，這種模式介于前兩種模式之間，具有操作難度低，可控程度較高，育苗成功率及成活率較高的優點，逐漸被廣大養殖戶所接受。
7、養成模式
主要有網箱養殖、土池養殖、高位池養殖、室內工廠化養殖、池塘網箱養殖等模式。
由于養殖戶在養殖過程中經驗不夠，防控病害意識不強，養殖成活率不高，加上石斑魚種苗價格較高，導致石斑魚養殖在兩廣發展緩慢，現養殖區主要集中在海南省。
8、面臨問題
近年中國大陸石斑魚育苗及養成發展迅速，投入人數及投入規模大大增加，但由于受到技術瓶頸的限制，成活率并沒有顯著提高。
主要的技術瓶頸有以下幾點：
親魚培育。由于親魚的培養投入大，周期長，大部分養殖戶親魚培養不規范，親魚儲備年齡梯度不完善，導致親魚質量整體較差，產卵數量及質量低。
生物餌料。
培育技術。育苗斜帶石斑魚跟褐點石斑魚品種，人工繁育技術突破，受精卵的產量及仔魚的數量有了很到的提高，但由于病害，尤其是神經壞死病毒的影響，加上大部分養殖戶防控病意識較差，石斑魚標粗及養成過程中成活率低。
市場供應。沿海地區在臺風季節受到臺風的襲擊，海上的網箱受到的破壞性比較大，而且臺風后的暴雨，造成池塘的水質惡化，容易發生疾病。如2010年海南特大水災，一部分是直接的把池塘淹沒，另一部份是大量的雨水流到內灣，使得鹽度驟變，石斑魚發生爛身、寄生蟲病等疾病，造成石斑魚養殖業的損失嚴重。大規格種苗損耗50%，導致明年成品魚的數量的下降。
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