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標(biāo)題: 冬天吃啥水產(chǎn)品好呢？？？？ [打印本頁]

作者: 瀧川 時間: 2010-12-30 10:23
標(biāo)題: 冬天吃啥水產(chǎn)品好呢？？？？
寒冬里來碗暖暖的鯽魚豆腐湯吧

（最愛喝的湯）
冬鯽夏鲇。冬天正是吃鯽魚的好時節(jié)，因?yàn)槎斓啮a魚相對于其他季節(jié)更加肥美。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，很適合近期腸胃不太好的小盆友；還有補(bǔ)虛通乳的作用，同樣適合體質(zhì)虛弱者以及新生媽媽食用。
鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳，其他的烹飪方法會使鯽魚的營養(yǎng)價值打折。所以，這個寒冬，燉上一鍋熱氣騰騰的鯽魚豆腐湯最好不過了，為心愛的TA和自己都盛上一碗滿滿的溫暖吧！
鯽魚豆腐湯的做法:
材料：
鯽魚 500克，豆腐 150克，植物油適量，鹽 4克，味精 3克，料酒 10克，姜片 5克，蔥末 10克
制作方法
1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
小帖士
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉；其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短，沒有一定的時間限制。

作者: 天涯游蝦 時間: 2011-1-15 03:38
寫得很詳細(xì)，想著就好喝哦。。。。。。

作者: 蔓延 時間: 2011-1-15 13:16
冬天酸菜魚應(yīng)該不錯，一來肉味好，二來有點(diǎn)辣也能驅(qū)寒！
魚頭湯也是好選擇！

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